Đến Đức, bên cạnh những món mặn nổi tiếng như xúc xích kèm bia, bánh ngọt cũng là một góc thể hiện văn hóa tinh tế của quốc gia này, và bánh Prinzregententorte đóng góp 1 phần trong số đó.
Đức là một quốc gia có nền văn hóa giao thoa vô cùng đặc sắc, trong đó, ẩm thực Đức với các món ăn truyền thống nổi tiếng hòa trộn cùng những món ăn nhập cư từ nhiều nơi trên thế giới, đã tạo nên một dấu ấn khác biệt cho đất nước này.
Được mệnh danh là cái nôi của bánh ngọt, tại Đức, người ta dễ dàng tìm thấy đa dạng các loại bánh ngọt hấp dẫn, tuy nhiên mỗi chiếc bánh sẽ lại ẩn chứa một câu chuyện riêng vô cùng đặc biệt.
Câu chuyện về sự ra đời của Prinzregententorte
Bánh Prinzregententorte là loại bánh truyền thống lâu đời, nó bắt đầu xuất hiện ở Đức hàng thế kỷ trước và trở nên nổi tiếng cho đến tận ngày nay, vì thế có rất nhiều tranh cãi xoay quanh nguồn gốc của chiếc bánh Prinzregententorte mềm mịn và ngọt ngào này.
Theo một số người kể lại, chiếc bánh Prinzregententorte được làm ra bởi vị đầu bếp riêng của hoàng tử Luitpold, John Rottenhöfer với mục đích ban đầu là để vinh danh hoàng tử. Một số khác lại cho rằng, người đầu bếp tài ba Anton Seidl đã sáng tạo ra một chiếc bánh có 9 lớp chocolate, có tên Prinzregententorte tượng trưng cho 9 người con của vua Ludwig I, cha của hoàng tử Luitpold.
Không dừng lại ở đó, những lớp bánh cũng đặt ra nhiều nghi vấn khi nhiều người cho rằng chiếc bánh Prinzregententorte đầu tiên chỉ có 8 lớp chocolate và được Heinrich Georg Erbshäuser làm vào đúng vào dịp sinh nhật 90 tuổi của hoàng tử Luitpold, nó tượng trưng cho 8 quận của Bayern khi ấy.
Tên gọi Prinzregententorte bứt nguồn từ tên của hoàng tử Luitpold, người trị vì Bayern từ năm 1889 đến năm 1912. Khoảng thời gian đó ở Munich, người ta thường uống cà phê hay trà ngoài trời cùng bánh chocolate Prinzregententorte ngọt bùi, có hương thơm nhẹ nhàng trong những ngày rảnh rỗi, tụ họp bạn bè, tán gẫu và tận hưỡng những phút giây thư thái
Ngoài ra, quán Cafe Erbshäuser, nơi được cho là có công thức Prinzregententorte chuẩn hương vị truyền thống còn sáng tạo ra cách thưởng thức Prinzregententorte kèm bia trắng vô cùng độc đáo, mang lại cảm giác mới lạ khiến bất cứ ai dù chỉ mới thử qua 1 lần cũng phải say mê mãi không thôi.
Bánh Prinzregententorte mềm mịn, ngọt thơm
Bánh Prinzregententorte là chiếc bánh torte đầy ấn tượng của vùng Bayern. Thông thường loại bánh này bao gồm 6 đến 9 lớp bánh và được bao phủ bởi một chocolate cứng bên ngoài. Khi làm bánh, người đầu bếp sẽ thêm vào giữa mỗi lớp bánh là một lớp buttercream. Sở hữu vẻ ngoài mịn màng, bắt mắt đã khiến Prinzregententorte được mệnh danh là “Người mẹ của mọi loại bánh chocolate”.
Mặc dù nổi tiếng có hương vị thơm ngon, cuốn hút nhưng nguyên liệu để làm ra chiếc bánh Prinzregententorte chuẩn vị lại vô cùng đơn giản. Các lớp bánh được làm từ hỗn hợp mềm mịn của bơ, đường, trứng, bột mì, bột ngô, baking powder, đường, muối, một ít nước cốt tranh và tinh chất vanilla để làm dậy mùi thơm cho bánh. Sau đó người ta đem nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C, khi chín có màu vàng mật và hương thơm quyến rũ.
Chocolate được đun cách thủy cùng bơ và đường bột để tạo ra lớp bọc hấp dẫn và mịn màng.
Hương vị góp phần quan trọng tạo nên sự cuốn hút nổi tiếng của bánh Prinzregententorte. Vì vậy, bánh Prinzregententorte ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng không chỉ tại Đức mà còn trên khắp thế giới. Đừng bỏ lỡ hương vị Đức truyền thống vô cùng ngọt ngào và ấn tượng này nhé!
Wanderlust Tips | Cnet