Trong ngày Thất Tịch ở Việt Nam, chè đậu đỏ là món ăn phổ biến và được yêu thích vì ý nghĩa tâm linh của nó cũng như vì hương vị ngọt bùi, thanh mát. Hôm nay hãy cùng Wanderlust Tips vào bếp để làm món chè nổi tiếng này ngay tại nhà nhé!
Hàng năm, cứ đến dịp Thất Tịch, 7 tháng 7 Âm lịch, người ta lại rộ lên món chè này bởi khi ăn chè, người độc thân sẽ sớm tìm được nửa kia của mình. Bạn có tin vào câu chuyện này không?
Đây là một câu chuyện vui, được mọi người truyền miệng nhau. Dù tin hay không thì cũng không thể phủ nhận công dụng của món chè đậu đỏ này, tốt cho cơ thể như giải nhiệt, giúp tăng lực, sáng mắt, bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể…Ngày nay, có nhiều biến thể hiện đại hơn của loại chè này nhưng Wanderlust Tips sẽ chỉ bạn công thức đơn giản và phổ biến nhất. Giờ thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu cho chè đậu đỏ
- Đậu đỏ: 300g
- Đường: 250g hoặc ít hơn nếu bạn không thích ngọt
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 01 hộp
Cách làm chè đậu đỏ
- Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
Chọn những hạt đậu đỏ to đồng đều nhau và không bị sâu. Ngâm đậu với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ. Để tiết kiệm thời gian có thể ngâm đậu để qua đêm trước khi nấu.
Sau khi ngâm, các hạt đậu lúc này sẽ nở to và mềm hơn. Khi bẻ đậu làm đôi được thì bạn tiến hành vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại, sau đó để cho ráo nước.
- Bước 2: Luộc đậu đỏ
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi sao cho nước ngập hết đậu. Sau đó nấu trên bếp từ 30 đến 40 phút, có thể cho thêm vào một chút muối. Ngày nay, phương thức luộc đậu đỏ bằng nồi áp suất được ưa chuộng và nhiều người sử dụng. Nồi áp suất giúp việc này đạt được sự an toàn, tránh để đậu đỏ quá nhừ hay quá sống.
Đợi đến khi các hạt đậu đỏ mềm và chín, kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy thìa vớt một hạt đậu rồi dặm nát nó, đậu nát nhuyễn là đạt chuẩn.
- Bước 3: Nấu chè
Sau khi kiểm tra đậu đã chín, cho đường vào đun cùng, khuấy tan đường rồi để nồi ở chế độ nấu.
Hòa tan bột năng với nước. Sau đó đổ từ từ vào nồi đậu đang đun cùng đường, chú ý cần khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục. Tùy vào sở thích thích ăn chè loãng hay đặc mà bạn có thể tự điều chỉnh thêm hoặc giảm lượng bột năng nhé. Miễn sao bột năng phải được hòa tan hoàn toàn với nước, không được để vón cục.
Sau khi ngoáy hòa tan tất cả bột, phần nước trong nồi cùng đậu đỏ sẽ sệt lại, vậy là đã có chè rồi.
- Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hỗn hợp sệt lại, ngoáy đều thêm vài lần để các nguyên liệu quyện vào với nhau, giảm lửa dần rồi tắt bếp.
Lúc này múc chè ra bát, đổ một lượng nước cốt dừa lên trên tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người, nếu có thêm một chút dừa tươi rắc nữa thì còn tuyệt vời hơn. Giờ thì cùng thưởng thức chè đậu đỏ trong thuyền thuyết thôi nào!
Món ăn nhỏ nhưng có võ, mang hương vị ngọt bùi nhưng lại không kém phần thanh mát này để tự làm thì không khó chút nào đúng không. Cùng lưu ngay công thức lại và chuẩn bị cho Lễ Thất Tịch sắp tới thôi!
Ảnh: Internet.
Wanderlust Tips | Cnet.