Có lẽ cái tên Kuwait còn xa lạ với nhiều người, thế nhưng đất nước nhỏ bé này lại ẩn chứa vô số điều thú vị, trong đó có nền ẩm thực Kuwait giao thoa đầy thú vị.
[rpi]
Đất nước Kuwait (hay còn gọi là Cô-oét) nằm ở khu vực Trung Đông, phía bắc và tây giáp Iraq, phía nam và tây nam giáp Ả Rập Xê Út, phía Đông nhìn ra Vịnh Ba Tư. Kuwait chỉ có diện tích gần 18.000km² và dân số khoảng 4,2 triệu người (trong đó 1,3 triệu người là công dân Kuwait còn 2,9 triệu người là ngoại kiều) tính đến năm 2016. Người dân Kuwait theo Đạo Hồi là Quốc đạo, ngoài ra họ cũng sử dụng ngôn ngữ chính là tiếng Ả Rập. Đây là một quốc gia thu nhập cao nhờ có trữ lượng dầu mỏ lớn thứ sáu thế giới.
Thủ đô của Kuwait là thành phố Kuwait với văn hóa giao thoa đặc sắc, một trong những nét văn hóa nổi bật phải kể tới ẩm thực. Tại thành phố Kuwait có rất nhiều nhà hàng, quán ăn từ sang trọng tới bình dân ở khắp nơi. Bên cạnh các nơi phục đồ ăn truyền thống, các cửa hàng bán ẩm thực quốc tế cũng rất phong phú.
Các món ăn Kuwait phần lớn là do người nhập cư từ các quốc gia Ả Rập và Đông Nam Á mang tới, vì vậy ẩm thực Kuwait bị ảnh hưởng khá sâu sắc từ đó. Có thể thấy các món ăn Ả Rập, Ba Tư, Bedouin (người Ả Rập du cư), Pakistan, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và các món ăn Địa Trung Hải là một phần không thể tách rời của ẩm thực Kuwait. Bên cạnh đó, các món ăn Mỹ, Ý, Trung Quốc, Pháp, Thái Lan, Nhật Bản… cũng có mặt ở khắp nơi.
Cùng điểm danh những món ăn Kuwait nổi tiếng nhất.
Warak Enab là một món ăn Ả Rập với nguyên liệu chủ đạo là lá nho. Gạo, cà chua, hành tây, rau mùi tây, bạc hà trộn đều làm nhân. Sau đó người ta sử dụng lá nho để cuốn phần nhân đã chuẩn bị thành từng cuộc nhỏ. Cuối cùng là đun sôi các cuốn lá nho trong dầu ô liu và nước chanh. Món ăn hoàn thiện với mùi thơm dịu cùng hương vị chua nhẹ của lá nho kết hợp với các nguyên liệu còn lại một cách hoàn hảo.Machboos: Đây được xem là món ăn “quốc hồn quốc túy” của Kuwait. Gạo Basmati được nấu chín với nước nghệ tây và nước hoa hồng. Thịt (gà, cừu, cá) được tẩm ướp và nấu chín riêng. Sau cùng, cơm được ăn kèm thịt và nước xốt Dakkous được làm từ cà chua, tiêu đen và tỏi.Jireesh (Yireesh) cũng là món ăn Ả rập. Món ăn gồm mỳ nấu với thịt gà hoặc thịt cừu cùng gia vị đặc trưng và cà chua.Kuboos và Hummus: Kuboos là loại bánh mì Ả Rập. Hummus là món ăn truyền thống và nổi tiếng của vùng Trung Đông, được làm bằng đậu gà nghiền và trộn với gia vị cùng dầu ô liu. Fatayer Lahme, Fatayer Jibna và Fatayer Zaatar: Đây là những món bánh mì của Ả rập. Fatayer Lahme là loại bánh mì nhồi với thịt băm. Fatayer Jibna là bánh mì nhồi phô mai. Và Fatayer Zaatar là loại bánh mì giống với chiếc pizza, bánh ở dưới và nhân phía trên có thể nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Các loại bánh này có nhiều hình dạng như bánh tròn hay tam giác…Kushari là một món ăn Ai Cập làm bằng gạo, đậu lăng và mì nui (macroni), trên cùng người ta đổ sốt cà chua và hành tây chiên giòn.Kebab: món thịt bò, heo nướng sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên bởi hương vị đậm đà cùng độ mềm hoàn hảo.Shawarma cũng có nguồn gốc Ả Rập. Đây là món bánh cuộn với các lát thịt (gà, bò, dê, cừu) thành cuộn bánh mì lớn. Khi thưởng thức, người ta ăn kèm bánh với khoai tây chiên, salad hay rau củ muối.Luqaimat: Đây là món ăn Ả Rập rất được ưa chuộng trong tháng lễ Ramadan. Món ăn có hương vị ngọt ngào bên ngoài giòn còn bên trong thì mềm tan trong miệng.Balah El Sham khá giống với các món chiên giòn của ẩm thực truyền thống Trung Đông với bên ngoài giòn và bên trong mềm thơm.Katayef là món bánh nhồi đầy phô mai và các loạt hạt ướp muối hoặc nướng, dùng thêm với xi rô nóng. Những chiếc bánh ngọt này quả thực hấp dẫn đến mức ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa.
