11 món ăn là linh hồn của nền ẩm thực các nước Đông Nam Á
- 07/11/2017
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực Đông Nam Á, Ambuyat, Amok Trey, các nước Đông Nam Á, Chilli Crab, Editor picks, Halo-halo, Lạp, món ăn Đông Nam Á, Nasi Goreng, Nasi lemak, pad Thai, phở, Salad lá trà, Tapai, đặc sản Đông Nam Á, Đông Nam Á
Ngoài phong cảnh thiên nhiên ngoạn mục, văn hóa bản địa đặc sắc, 11 quốc gia trong khu vực Đông Nam Á còn tự hào bởi nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
[rpi]
1. Phở – Việt Nam
Phở là một trong những món ăn được đánh giá là quốc hồn, quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn bình dị này xuất hiện ở khắp mọi miền trên dải đất hình chữ S, từ thành phố đến nông thôn, từ những nhà hàng sang trọng đến các quán hàng rong đơn giản và có thể ăn được vào mọi thời điểm trong ngày. Tuy món phở là món ăn ai cũng có thể nấu nhưng chẳng phải ai nấu cũng ngon. Phở ngon quan trọng nhất là nấu nước dùng. Thứ nước được nấu từ nước ninh của xương bò: xương cục, xương ống. Thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Mọi nguyên liệu đều hài hòa và cân bằng.
Ngoài phở, du khách đến Việt Nam có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn đặc trưng khác như: bánh mì, bún chả, nem cuốn, cao lầu…
2. Chilli Crab – Singapore
Đảo quốc Sư Tử được xem là một trong những “thiên đường ẩm thực” của đông nam á với vô vàn hương vị đến từ khắp nơi trên thế giới như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia… và một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến đất nước này đó là Chilli Crab (món cua sốt cay của Singapore). Đây là món ăn có độ đạm cao gồm có cua nấu cùng với nước sốt cà chua và ớt cay. Thịt cua tươi ngọt hòa quyện với 20 loại gia vị và củ quả khác nhau, tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng, thỏa mãn vị giác của những thực khách khó tính nhất. Món ăn này nổi tiếng đến mức ở đất nước này còn có hẳn cả một lễ hội “Cua sốt ớt” được tổ chức vào tháng 7 tại đại lộ nổi tiếng Orchard.
Bên cạnh đó, Cơm gà Hải Nam, Cháo ếch, Hokkien Mee – mỳ xào, Súp sườn Bak Kut The… cũng là những món du khách nên nếm thử nếu đi du lịch Singapore.
3. Amok Trey – Campuchia
Không chỉ nổi danh bởi ẩm thực côn trùng, ẩm thực Campuchia cũng có nhiều món vô cùng hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến Amok Trey. Đây là món ăn truyền thổng và được ưa chuộng bởi hầu hết du khách đi du lịch Campuchia. Món ăn này được làm theo phương pháp truyền thống của Campuchia bằng cách hấp cá trong lá chuối. Cá được nấu chín trong cà ri sữa dừa, ướp với nước sốt độc đáo của người Khơ me và hấp trong lá chuối cuộn chặt.
Sau khi đã thử Amok Trey, du khách có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn đặc sản khác của đất nước Campuchia như gỏi bò Khmer, Nom banh chok- mỳ Khmer,…
4. Pad Thái – Thái Lan
Một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Thái Lan là Pad Thái, hiểu một cách đơn giản nhất thì đây chính là món bún xào. Món ăn đường phố này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa một chút chua cay, xen lẫn vị ngọt rất đặc trưng của thịt và tôm, cùng với độ đậm đà vừa phải của nước sốt. Bên cạnh đó, pad Thái còn có màu sắc tự nhiên rất hấp dẫn nhờ sự pha trộn giữa các màu xanh, trắng, đỏ, nâu của hẹ, giá, tôm, trứng và thịt, khơi dậy vị giác của thực khách ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.
Gỏi đu đủ (Som Tum Thái), Tom Yum, Cà Ri Penang,… cũng là những món ngon khác bạn nên thưởng thức ở đất nước chùa vàng ngoài pad Thái.
5. Nasi lemak – Malaysia
Ẩm thực Malaysia là sự hòa trộn hương vị tài tình của nền ẩm thực Trung Hoa và Ấn Độ, nhưng được chế biến theo cách riêng biệt. Cơm Nasi lemak được coi là món ăn biểu trưng của Malaysia với nguyên liệu phong phú và cách trình bày đẹp mắt. Cơm nấu cốt dừa được cho lên lá chuối xanh, rưới sốt sambal cay, cá trống khô, lạc rang, dưa chuột, trứng (luộc hoặc ốp la), đôi thi có thêm thịt gà hoặc hải sản. Đến Malaysia, tại hầu hết các ngả đường của quốc gia này, từ cửa hàng thức ăn, siêu thị, đến menu tại các nhà hàng, khách sạn, du khách đều có thể dễ dàng tìm thấy món ăn thơm ngon, béo ngậy này.
Đến Malaysia, ngoài cơm Nasi lemak, bạn nhất định phải ăn các món đặc sản khác như: các loại mì, lẩu Lok Lok, bánh tráng Roti Canai,…
6. Halo Halo – Philippines
Halo Halo là tên gọi của một trong những món ăn vặt đặc trưng và nổi tiếng không thể không ăn một lần khi du lịch Philippines. Từ “halo” trong tiếng Philippines có nghĩa là “trộn” và đúng như tên gọi của nó, thức uống ngon tuyệt có màu sắc rực rỡ này là sự kết hợp độc đáo của các loại đậu ngọt như đậu đỏ, đậu garbanzo (hay còn gọi là đậu hồi)… dừa, mít, gạo được giã nát, khoai lang, chuối… Halo Halo được ăn kèm với đá bào, sữa tươi và trên cùng là một viên kem mát lạnh hoặc một lát bánh flan. Có thể nói Halo Halo là sự pha trộn hoàn hảo của các loại trái cây miền nhiệt đới, là sự lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè oi nóng ở Philippines.
Ngoài Halo Halo, du khách đến Philippines cũng đừng quên thưởng thức nhiều món ăn đặc trưng khác như Adobo, Lechon, Sisig, Crispy pata…
7. Salad lá trà – Myanmar
Salad trà là một món ăn chay nổi tiếng của người Myanmar. Đây là món ăn độc đáo được trộn từ nhiều nguyên liệu, gia vị khác nhau như bắp cải thái sợi, cà chua, đậu rán giòn, các loại hạt, một chút dầu tỏi, ớt và tỏi tươi thái lát nhưng hương vị đặc trưng vẫn là vị lá trà xanh muối chua. Món này có thể dùng ăn vặt, khai vị hoặc ăn kèm với cơm. Tuy nhiên món ăn này cũng được coi là một chất kích thích nên du khách thường được nhắc nhở đừng thưởng thức quá nhiều nếu không muốn bị mất ngủ.
Bên cạnh Salad lá trà thì món cơm người Shan hay cà ri Myanmar là những món ăn đặc trưng mà hễ nhắc đến thì người ta sẽ nghĩ ngay đến Myanmar.
8. Lạp – Lào
Là một món ăn nổi tiếng của đất nước triệu voi, trong tiếng Lào, món lạp mang nghĩa lộc, may mắn, tượng trưng cho lời cầu chúc bình an, may mắn của những người Lào giản dị. Nguyên liệu để làm Lạp khá đa dạng với cá, thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc thịt vịt được trộn với gan đã băm nhỏ cùng với thính, ớt, nước cốt chanh và một số loại rau thơm. Khi được dọn ra đĩa để thực khách thưởng thức, món Lạp sẽ được ăn chung với xôi nếp đồ và rau sống.
Mặc dù ẩm thực Lào có nét tương đồng rõ rệt với ẩm thực các nước lân cận là Thái Lan, Việt Nam và Campuchia. Nhưng đất nước này cũng có không ít món ăn thú vị và riêng biệt như Cơm nếp (Klao niaw), Gà Savanakhet,…
9. Nasi Goreng – Indonesia
Với hơn 19.000 đảo lớn nhỏ, không quá ngạc nhiên khi cho ẩm thực của Indonesia cũng đa dạng như chính người dân của quốc gia này. Trong đó, Nasi Goreng – món cơm chiên màu cam ngon miệng là một trong những món ăn quốc gia của Indonesia. Vì được chiên cùng me, ớt nên phần cơm chiên của Nasi goring có vị chua, cay khó cưỡng. Ngoài ra, Nasi goring còn mê hoặc du khách với số lượng phong phú của hàng loạt món ăn kèm như rau sống, nước sốt, trứng, tôm, bắp cải, thịt truyền thống….
Sau khi đã thưởng thức Nasi Goreng, du khách có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn đặc sản nổi danh của Indonesia như Babi Guling, Nasi Kuning, Nasi Uduk…
10. Ambuyat- Brunei
Những món ăn đặc trưng của Vương quốc Brunei đem lại cho bạn cảm giác ngon khó quên trong đó không thể không kể đến Ambuyat – món ăn được chế biến từ cây cọ Sago. Người dân dùng thân cây bào nhuyễn rồi đem đun trong nhiều giờ. Càng nấu nó càng sánh lại, trong veo , đục đục. Khi ăn phải dùng nĩa lăn nhiều vòng mới lấy được, Ambuyat được dùng kem bơ với đậu phụng rất thơm và phải ăn lúc còn nóng.
Ngoài Ambuyat thì mì xào thịt cừu, gà nướng Brunei, cá nướng… là những món ăn được du khách yêu thích khi ghé thăm Brunei.
11. Tapai – Đông Timor
Ẩm thực Đông Timor ảnh hưởng từ ẩm thực các quốc gia Đông Nam Á và từ các món ăn Bồ Đào Nha (từ thời là thuộc địa của Bồ Đào Nha). Một trong những món nổi tiếng nhất ở quốc gia này đó là Tapai (cơm lên men chua ngọt). Món ăn đặc sản này có vị hơi chua và mùi cồn nhẹ.
Cùng với Tapai bạn còn có thể thưởng thức cá, các món cà ri… hoặc các món ăn Trung Quốc, Nhật Bản và Bồ Đào Nha ở Đông Timor.
TH | Wanderlust Tips | Cinet
