26 món truyền thống của Ấn Độ khiến bạn mê mẩn
- 05/09/2016
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực, Ấn Độ, du lịch, Editor picks, kinh nghiệm du lịch, món ăn truyền thống
(#wanderlusttips #AnDo) Nếu có cơ hội được tới Ấn Độ, nhớ đem theo danh sách những món ăn này và thưởng thức ngay nhé.
[rpi]
1. Cơm Biryani
Đây là một món cơm trộn nhiều loại gia vị khác nhau (đặc biệt là nghệ tây), thường ăn với thịt gà hoặc cừu đã được ướp kĩ. Món ăn này phù hợp với những bữa cơm sum họp toàn bộ gia đình, làm gợi nhớ tiếng chuông cầu nguyện buổi chiều tại những nhà thờ Hồi Giáo đâu đây.
2. Dimsum Momo
Một món biến thể của dimsum Ấn Độ truyền thống, bắt nguồn từ Đông Bắc Ấn Độ, được ăn kèm với tương ớt đỏ. Món này phù hợp để ăn nhẹ buổi chiều, có thể trở thành món ăn hoàn hảo sau một ngày làm việc mệt nhọc, nằm dài trên ghế bành vừa ăn vừa xem tivi.
3. Bánh gạo Idli
Bánh gạo Idli là món ăn sáng chắc bụng cho bữa sáng. Bánh làm từ bột gạo và đậu lăng hấp theo khuôn tròn nhỏ. Món ăn này phù hợp cho những buổi sáng thứ Bảy rảnh rỗi. Bạn sẽ bị đánh thức bởi mùi hương hấp dẫn của nó.
4. Bánh sữa chiên Gulab Jamun
Món bánh bi này làm sữa cô đặc, đun nhừ trong nước đường, phù hợp làm món ăn tráng miệng. Thật tuyệt khi ăn bánh sữa này ở những bữa tiệc đoàn tụ gia đình, sau những cuộc chơi đuổi bắt truyền thống vui vẻ với anh chị em họ của mình.
5. Cà ri Chole bhature
Cà ri Chole bhature chủ yếu làm từ đậu xanh và hỗn hợp nhiều gia vị, phù hợp để ăn vào các tối chủ nhật muộn. Món ăn truyền thống này gợi tới những dịp festival khi ai ai cũng nô nức mặc đồ đẹp để đi hội.
6. Cá chiên nethili varuval
Cá anchovy sau khi nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sẽ được chiên giòn lên. Món ăn bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay, gợi nhớ đến những hồi chuông đền thờ.
7. Bánh mỳ cuộn Kati
Đây là món ăn đường phố truyền thống phổ biến của người dân Ấn Độ trong và ngoài nước. Món này gồm một chiếc bánh mỳ dẹt, kẹp trong đó là thịt nướng, trứng, rau và các loại gia vị. Món ăn này hết sức hoàn hảo để chống đói dọc đường, đồng thời cũng là cách để bạn biến hóa với thức ăn thừa trong tủ lạnh. Thật bụi bặm khi đứng nơi góc phố Kolkata lúc hoàng hôn, vừa gặm bánh mỳ cuộn vừa ngắm nhìn dòng người hối hả về với gia đình.
8. Đậu sốt Rajma
Phổ biến ở Bắc Ấn, món đậu sốt thịt sền sệt này được ăn kèm với cơm, đặc biệt ngon khi ăn vào những ngày lạnh giá mùa đông. Ăn món này vào ta sẽ có cảm giác như đang được hưởng thụ kì nghỉ hè ấm áp ở nhà ông bà.
9. Bánh Pani puri
Pani puri là một loại bánh phồng nhỏ, bên trong có nước sốt, bột me, khoai tây, hành tây và đậu xanh. Loại bánh này có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Trong những cuộc họp bạn bè, đừng nên thách đấu ai ăn được nhiều hơn món này vì bạn sẽ cay xè lưỡi cho xem.
10. Bánh Jalebi
Món bánh này sẽ khiến bạn chết mê chết mệt vì ăn vừa giòn, dai, nóng hổi do làm từ những sợi bột mỳ chiên lên, đồng thời lại có vị ngọt lịm của nước đường. Bạn sẽ thấy rất thú vị khi vừa cầm trên tay chiếc bánh này nhấm nháp, vừa ngắm nhìn người dân mua đồ trong chợ trong khi mẹ bạn thì đang trả giá ở tiệm may mặc.
11. Gà Tandoori
Tandoori là món gà rang lò đất truyền thống được ướp với sữa chua và nhiều loại gia vị khác nhau. Đây sẽ là món ăn tuyệt hảo để chinh phục những vị khách quan trọng trong bữa tối của nhà bạn. Mùi thơm của nó có thể quyến rũ cả một đại gia đình đi du lịch ngang qua nhà bạn ấy chứ.
12. Snack chuối chiên
Đúng như tên gọi, những lát chuối mỏng cắt nhỏ được chiên giòn lên sau khi đã tẩm ướp nhiều loại gia vị mặn. Món này mà thay thế bắp rang bơ khi xem phim thì còn gì bằng.
13. Cà tím nghiền nấu cay Baingan bharta
Cà tím nghiền nhuyễn, trộn cùng các loại rau và nhiều gia vị, ăn kèm với bánh tráng là một món ăn chay tuyệt vời và lạ miệng. Món ăn này thích hợp để ăn ở nhà với một bạn bè lâu năm trong gia đình.
14. Bánh xèo Ấn Độ Dosa
Bánh xèo Dosa làm từ bột gạo (tương đối giống vỏ bánh crepe và pancake), ăn kèm với nước sốt đậu lăng và nhiều loại tương ớt. Đây sẽ là món ăn ngon để bắt đầu một ngày mới, đồng thời gợi nhớ những kỉ niệm của ngày hôm qua.
15. Cơm rang Bhelpuri
Bhelpuri gồm có cơm chiên phồng xào với rau và có sốt me cay thơm ngon. Món ăn này thích hợp nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ cay tê đầu lưỡi, cay đến mức gió thổi nhẹ cũng thấy mát miệng.
16. Bánh Vada
Đây là món ăn của vùng Nam Ấn, làm từ đậu lăng hoặc bột chiên, đúc theo hình dạng chiếc bánh donut. Bánh Vada là một hương vị hoàn hảo hòa trộn giữa vị đậu lăng và tương ớt dành cho bạn.
17. Đậu bắp nhồi
Đậu bắp nhồi chiên chung với nhiều loại gia vị là món ăn chay ngon lành và nhẹ nhàng được các bà mẹ ưa chuộng.
18. Cà ri Rogan Josh
Rogan Josh là một món cà ri cừu có nguồn gốc từ Ba Tư, có nguồn gốc từ Kashmir. Ở Ấn Độ, thịt cừu thường được thay thế bằng thịt dê. Đây là một món ăn xa xỉ phù hợp cho những bữa tiệc quý tộc hơn là một bữa cơm thông thường.
19. Dkohla
Món ăn này được làm từ rượu nếp và đậu xanh, là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ. Hãy thưởng thức vị ngon của nó khi bạn muốn tám chuyện liên tục nhiều giờ liền.
20. Gaajar halwa
Halwa cà rốt là món tráng miệng phổ biến của Ấn Độ, trong đó cà rốt được nghiền nhuyễn với sữa, đường và hoa quả khô. Đây sẽ là món tráng miệng nóng sốt tuyệt hảo cho một mùa đông rét mướt. Cảm giác khi ăn sẽ giống như được khoác một chiếc áo choàng, ngồi bên lò sưởi nhâm nhi vậy.
21. Pakora
Món ăn từ Ấn Độ này gồm một hoặc nhiều nguyên liệu như hành tây, cà tím, khoai tây, súp lơ, và ớt,… được nhúng vào bột đậu xanh và chiên giòn. Đây là món ăn thích hợp để gia đình quây quần ăn cùng nhau trong một ngày mưa bão.
22. Bánh tráng Rumali Roti
Từ “rumal” trong tiếng Hin-đu là khăn tay và món bánh này cũng được làm giống như vậy – rộng, mỏng như vải và được đặt trên bàn như một chiếc khăn ăn và thay thế cho bánh mỳ. Đặc biệt, bạn sẽ rất thích thú nếu được chiêm ngưỡng người đầu bếp tung bột lên không trung và quay vòng vòng như làm xiếc.
23. Papri chaat
Bánh Papri chaa làm từ bột chiên dòn phủ khoai tây, đậu xanh, sữa chua, tương ớt me và 1 số gia vị khác. Đây là một món ăn lành bụng và nhiều hương vị đồng thời cũng là lựa chọn tốt để ăn khi xem những bộ phim Bollowood cùng mẹ của mình.
24. Kem Kulpi
Kem Kulpi là đá làm từ sữa đặc, quả hạnh nhân và quả hồ trăn. Đây là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn ăn kem nhưng với mùi vị của Ấn Độ. Có thể thấy món ăn này ở những hội chợ đường phố.
25. Cá Recheado masala
Trước khi chiên, những miếng cá này được phết một lớp sốt sệt có ớt, me, tỏi và một số loại gia vị khác. Đây là món ăn vừa đáp ứng niềm yêu thích hải sản của bạn vừa giúp bạn thưởng thức được nhiều hương vị khác nhau. Nếu được ăn món này ngoài bờ biển, ngắm sóng tấp vào bờ thì thật tuyệt.
26. Và cuối cùng, món samosas
Đây là một món snack hình tam giác được làm từ khoai tây nhồi, hành tây và đậu Hà Lan, có thể chiên hoặc nướng và ăn kèm với tương ớt. Món này có thể ăn bất kỳ đâu, bất kỳ lúc nào bạn muốn và là một món ăn của gia đình.
Yan | Wanderlust Tips | Cinet
