4 bước làm chè đậu đỏ đơn giản nhân ngày Thất Tịch
- 12/08/2025
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- Ẩm thực Việt Nam, chè đậu đỏ, lễ Thất Tịch
Tháng 7 âm lịch về, đất trời như mang một vẻ man mác, gợi nhớ về câu chuyện tình Ngưu Lang Chức Nữ đầy bi thương nhưng cũng lãng mạn. Và khi ngày Thất Tịch, mùng 7 tháng 7 âm lịch, gõ cửa, khắp Việt Nam lại rộn ràng với món chè đậu đỏ ngọt ngào, một biểu tượng văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong ngày “Valentine phương Đông” này.
Không chỉ bởi hương vị ngọt bùi, thanh mát làm dịu đi cái oi ả của mùa hè, chè đậu đỏ ngày Thất Tịch còn ẩn chứa một ý nghĩa tâm linh sâu sắc, đặc biệt đối với những trái tim đang kiếm tìm một nửa yêu thương. Hãy cùng Wanderlust Tips bước vào căn bếp nhỏ, khám phá bí quyết để nấu nên món chè đậu đỏ thơm ngon, tròn vị ngay tại nhà, và lắng nghe những câu chuyện thú vị xung quanh hạt đậu nhỏ bé này.
Thất Tịch và Sợi Chỉ Tơ Hồng: Gắn Kết Tình Yêu Trong Văn Hóa Việt
Hàng năm, cứ đến ngày Thất Tịch, người Việt lại nhớ đến câu chuyện tình cảm động của Ngưu Lang và Chức Nữ. Chuyện kể rằng, họ là một cặp đôi yêu nhau say đắm nhưng bị chia cắt bởi sự ngăn cấm của Ngọc Hoàng. Chỉ đến ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch hàng năm, họ mới được phép gặp nhau trên cầu Ô Thước bắc qua sông Ngân Hà. Chính từ câu chuyện này, ngày Thất Tịch trở thành biểu tượng cho tình yêu đôi lứa, sự chờ đợi và lòng chung thủy.
Trong ngày đặc biệt này, bên cạnh những hoạt động truyền thống như đi chùa cầu duyên, giới trẻ Việt Nam còn truyền tai nhau về một phong tục thú vị: ăn chè đậu đỏ. Tương truyền rằng, những người độc thân nếu ăn chè đậu đỏ trong ngày Thất Tịch sẽ sớm tìm được “người thương” của mình, còn các cặp đôi đang yêu nhau khi cùng thưởng thức món chè này sẽ thêm gắn kết và bền chặt.
Dù bạn có tin vào câu chuyện này hay không, thì không thể phủ nhận sức hấp dẫn của món chè đậu đỏ trong ngày lễ tình yêu phương Đông này. Nó đã trở thành một nét đẹp văn hóa, một niềm tin ngọt ngào được trao gửi qua từng chén chè.
Hạt Đậu Đỏ và Câu Chuyện Tình Yêu Muôn Nơi
Không chỉ ở Việt Nam, hạt đậu đỏ còn mang trong mình những ý nghĩa đặc biệt liên quan đến tình yêu và sự gắn kết ở nhiều nền văn hóa khác trên thế giới. Tại Trung Quốc, đậu đỏ từ lâu đã là biểu tượng của tình yêu và sự tưởng nhớ. Những hạt đậu đỏ nhỏ bé được ví như những “hạt giống tình yêu”, mang theo lời nguyện ước về một mối quan hệ bền chặt và lãng mạn.
Người ta còn có tục lệ tặng đậu đỏ cho người mình yêu như một lời hứa hẹn về sự chung thủy và gắn bó. Thậm chí, trong văn học Trung Hoa, hình ảnh hạt đậu đỏ thường xuất hiện trong những bài thơ tình, gợi lên nỗi nhớ nhung và những cảm xúc sâu lắng trong tình yêu đôi lứa.
Ở một số nền văn hóa khác, dù không trực tiếp liên quan đến ngày lễ tình yêu cụ thể, hạt đậu nói chung và đậu đỏ nói riêng vẫn được coi là biểu tượng của sự may mắn, thịnh vượng và cả tình cảm gia đình. Điều này cho thấy, dù ở phương Đông hay phương Tây, những loại hạt nhỏ bé này đều mang trong mình những giá trị tinh thần và ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Chè Đậu Đỏ Ngày Nay: Giữ Trọn Truyền Thống, Thêm Nét Hiện Đại
Mặc dù ngày nay có vô vàn những biến tấu hiện đại của món chè đậu đỏ, từ việc thêm trân châu, thạch rau câu đến kết hợp với các loại trái cây khác, nhưng hương vị truyền thống, ngọt bùi, thanh mát của món chè đậu đỏ nguyên bản vẫn luôn chiếm trọn trái tim của nhiều người. Giữa nhịp sống hối hả của xã hội hiện đại, giới trẻ Việt Nam vẫn tìm về những giá trị truyền thống, thể hiện sự trân trọng đối với những nét đẹp văn hóa được lưu giữ qua bao thế hệ.
Hình ảnh những nhóm bạn trẻ rủ nhau thưởng thức một ly chè đậu đỏ trong ngày Thất Tịch đã trở nên quen thuộc, vừa là để tận hưởng hương vị ngọt ngào, vừa là để cùng nhau chia sẻ niềm tin và hy vọng vào một tình yêu đẹp. Nhiều bạn trẻ còn tự tay nấu món chè này để dành tặng cho người mình thầm thương trộm nhớ, gửi gắm vào đó những tình cảm chân thành và lời chúc tốt đẹp.
Không Chỉ Ngon Mà Còn Bổ Dưỡng: “Tiểu Nhân Sâm” Của Mọi Nhà
Bên cạnh ý nghĩa tâm linh và câu chuyện văn hóa thú vị, chè đậu đỏ còn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Đậu đỏ được biết đến là một nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo Đông y, đậu đỏ có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, lợi tiểu và bổ huyết.
Món chè đậu đỏ không chỉ giúp bạn giải tỏa cơn khát trong những ngày hè oi bức mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như tăng cường năng lượng, cải thiện thị lực, bổ sung sắt và hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể. Chính vì những công dụng tuyệt vời này mà đậu đỏ còn được ví như “tiểu nhân sâm” trong ẩm thực dân gian.
Vào Bếp Cùng Wanderlust Tips: Nấu Chè Đậu Đỏ Thơm Ngon Tại Nhà
Hôm nay, Wanderlust Tips sẽ chia sẻ với bạn công thức đơn giản và phổ biến nhất để nấu món chè đậu đỏ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay chuẩn bị món quà ý nghĩa này cho ngày Thất Tịch sắp tới.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 300g
- Đường: 250g (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 1 hộp (400ml)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc: khoảng 1 lít
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ – Bí quyết cho hạt đậu mềm ngon
- Chọn những hạt đậu đỏ to, đều, không bị sâu mọt.
- Vo sạch đậu đỏ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
- Cho đậu đỏ vào tô lớn, đổ nước ngập mặt đậu và ngâm từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp hạt đậu nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và giúp chè được sánh mịn hơn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể cho thêm một chút muối vào nước ngâm để đậu đậm đà hơn.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn sẽ thấy hạt đậu nở gấp đôi, bóp nhẹ thấy mềm là đạt yêu cầu. Vớt đậu ra, rửa lại thật sạch và để ráo nước.
Bước 2: Luộc đậu đỏ – Chìa khóa của nồi chè sánh mịn
- Cho đậu đỏ đã ráo nước vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước lọc hoặc nhiều hơn sao cho nước ngập hoàn toàn đậu.
- Thêm vào nồi một chút muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê). Muối không chỉ giúp đậu đậm vị mà còn làm tăng thêm hương vị cho món chè.
- Đậy nắp nồi và đun trên bếp với lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc đậu trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi đậu mềm nhừ. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của đậu bằng cách dùng thìa vớt một vài hạt ra, dùng tay bóp nhẹ thấy đậu bở tơi là được.
- Một số người thích sử dụng nồi áp suất để luộc đậu, giúp tiết kiệm thời gian và đậu chín đều hơn. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần nấu khoảng 15-20 phút sau khi nồi đạt áp suất. Lưu ý xả hết áp suất trong nồi trước khi mở nắp.
Bước 3: Nấu chè – Tạo độ sánh quyến rũ
- Khi đậu đã chín mềm, cho đường vào nồi đậu đang còn nóng. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị ngọt của bạn, nhưng với công thức này, 250g đường sẽ tạo vị ngọt vừa phải.
- Khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn vào nước đậu. Đặt nồi trở lại bếp và đun với lửa nhỏ.
- Trong khi đó, hòa tan bột năng với một chút nước lọc trong một chén nhỏ. Khuấy đều cho bột năng tan hết, không còn vón cục.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi đậu đang đun, đồng thời dùng muỗng hoặc vá khuấy đều tay liên tục. Việc khuấy đều giúp bột năng chín đều và không bị vón cục dưới đáy nồi.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi nước chè sánh lại đến độ đặc mong muốn. Nếu bạn thích chè loãng hơn, có thể giảm lượng bột năng hoặc thêm chút nước. Nếu thích chè đặc hơn, bạn có thể hòa thêm một chút bột năng với nước và từ từ cho vào nồi.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức – Vị ngọt ngào của yêu thương
- Sau khi chè đã đạt độ sánh mong muốn, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng thêm vài phút để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
- Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp và để chè nguội bớt.
- Khi thưởng thức, múc chè đậu đỏ ra chén hoặc ly. Rưới một lượng nước cốt dừa béo ngậy lên trên. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít dừa tươi bào sợi để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món chè.
- Giờ thì hãy cùng thưởng thức món chè đậu đỏ thơm ngon, mát lành trong không khí lãng mạn của ngày Thất Tịch thôi nào!
Món chè đậu đỏ tuy nhỏ bé nhưng lại chứa đựng bao nhiêu ý nghĩa và hương vị tuyệt vời. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món quà ngọt ngào và ý nghĩa dành tặng cho những người thân yêu trong ngày lễ đặc biệt này. Chúc bạn thành công và có một mùa Thất Tịch an lành và hạnh phúc!
>> Chuyện cô gái độc thân đi du lịch để tìm niềm vui
