(#wanderlusttips #Penang #Malaysia) Nhắc đến đảo Penang ở Malaysia chắc chắn du khách không thể bỏ qua ẩm thực tuyệt vời ở đây. Theo chân blogger du lịch Melissa Hie trong hành trình 48h khám phá ẩm thực Penang, bạn sẽ vô cùng bất ngờ trước những món ăn truyền thống thơm ngon khó cưỡng tại đây.
1. Char Koay Teow
Đây là món ăn đường phố vô cùng phổ biến ở Penang. Nguyên liệu gồm mỳ gạo được xào mềm với nước tương đen, thêm tôm, sò và trên cùng không thể thiếu trứng tráng xắt nhỏ, giã đỗ, hành lá, vài lát ớt đỏ tươi.
Char Koay Teow hấp dẫn nhất khi được nấu trên than củi và thưởng thức khi còn nóng hổi, hương thơm phức khiến thực khách không thể kìm lòng.
2. Asam Laksa
Nếu có dịp tới du lịch 2 đất nước Singapore và Malaysia, du khách có thể nhiều lần nghe tới thuật ngữ “Peranakan”. Vào khoảng thế kỷ 15 tới 17, khi người nhập cư Trung Quốc tới định cư trong khu vực (Malaysia và Singapore) đã mang theo những văn hóa riêng của họ, theo thời gian những văn hóa này du nhập và hòa phối cùng văn hóa bản địa, tạo thành sự pha trộn độc đáo là “Peranakan”.
Ẩm thực Peranakan nổi bật phải kể tới Laska (mỳ), có rất nhiều loại Laska và ở đảo Penang nổi tiếng nhất với Asam Laksa. Du khách có thể thưởng thức món ăn này ngon nhất ở khu vực gần một số điểm du lịch như đồi Penang hay đền Kek Lok Si.
Trong tiếng Mã Lai, “Asam” có nghĩa là chua, dịch nôm na Asam Laksa có nghĩa là mỳ chua. Như vậy bạn cũng đã hình dung phần nào hương vị của món ăn này. Sợi mỳ to, dai giòn hòa trong nước dùng được chế biến từ canh chua cá. Vị chua đặc trưng được tạo nên từ Assam me chua kết hợp hài hòa với vị ngọt từ thịt cá thu thái lát cùng các loại rau như rau thơm, hành lá, bạc hà, gừng tạo nên một bát mỳ nóng hổi mang hương vị cay nồng, đậm đà khó quên.
3. Bánh Tau Sar Piah
Đây là loại bánh nướng truyền thống nổi tiếng ở Penang với nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh ngọt ngào, mềm mại.
4. Nasi Lemak
Du khách có thể tìm thấy món ăn này từ các nhà hàng lớn cho tới các quán hàng rong ở Penang. Công thức chế biến rất đơn giản: Gạo nấu với nước dừa, ăn cùng dưa chuột, đậu phộng rang, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu… khi thưởng thức lại cho thêm một chút ớt Sambal.
Vị béo ngậy của nước dừa kết hợp với hương vị cà ri cùng sự đa dạng của các thành phần nguyên liệu giúp món Nasi Lemak để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng thực khách.
5. Popiah và Kueh Pie Tee
Popiah (có thể được gọi là nem cuốn hay bò bía) có nguyên liệu chính gồm củ cải thái nhỏ, củ sắn cuộn chung với một số loại rau, đậu phộng, trứng và đậu phụ. Tất cả được thái nhỏ và cuốn chung trong một lá gói mỏng làm từ gạo. Món ăn này thường được ăn kèm với một loại nước sốt ngọt, thường là sốt đậu cho thêm chút ớt để thêm phần kích thích vị giác.
Món Kueh Pie Tee gần giống Popiah về thành phần, chỉ có lớp vỏ là khác biệt. Nếu vỏ của Popiah khá mềm thì vỏ của Kueh Pie Tee lại giòn rụm.
6. Trứng ốp hàu
Tuy không phải là quê hương của món trứng ốp hàu nhưng Penang thực sự vẫn để lại nhiều hương vị và bản sắc riêng cho món ăn.
Nguyên liệu trứng ốp hàu chỉ gồm trứng gà và hàu loại nhỏ, hoặc hàu được xắt nhuyễn. Cách thực hiện: Bột khoai tây hoặc bột mì được trộn và đánh đều với lòng đỏ trứng cho đến khi thật mịn và có độ sệt. Bắt chảo lên lửa cho thật nóng, tráng chảo bằng một ít mỡ lợn và cho một phần bột trứng vừa đủ vào chảo, rắc đều hàu vào phần trứng và chiên sơ cho trứng vừa chín tới là có thể dùng được. Để tăng thêm sự thơm ngon, đậm đà cho món ăn, người Malaysia thường rưới thêm một chút nước sốt gồm tương cà, tương ớt và nước cốt chanh đã được trộn đều lên bề mặt món ăn.
Trứng ốp hàu ngon nhất khi còn nóng, thích hợp làm một món ăn nhẹ sau hành trình thăm quan đã thấm mệt.
7. Otak Otak
Otak-Otak, hay còn cón tên là Otah-Otah là món ăn rất phổ biến ở Penang cũng như Malaysia. Nguyên liệu để chế biến món Otak Otak cũng rất đơn giản: cá thu quết nhuyễn, trộn với một số gia vị như ớt, gừng, hẹ tây, nghệ, chanh và nước cốt dừa. Hỗn hợp này được gói trong lá chuối, sau đó đem hấp hoặc nướng.
Thông thường người Malaysia hay chế biến bằng phương pháp nướng, để sự kết hợp tinh tế từ hương thơm tự nhiên của lớp lá chuối với mùi vị nồng nàn của miếng cá bùi bùi khiến món ăn dậy mùi thơm hơn.
8. Mỳ hoành thánh Wonton Mee
Mỳ hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Hoa với nhiều phiên bản khác nhau từ xào khô cho tới mỳ nước. Tuy nhiên ở Penang món mỳ này nổi tiếng với hình thức mỳ xào khô. Những sợi mỳ trứng vàng ruộm hòa trộn trong nước sốt sambal cay nóng, ăn kèm há cảo hấp, luộc hoặc chiên cùng một ít thịt xá xíu, rau cải xanh ngọt, hành lá… mang lại sự thích thú cho thực khách ngay lần đầu nếm thử.
9. Mì tôm Hokkien Mee
Hokkien Mee ở Penang được nấu từ nước hầm xương heo và tôm. Một tô mì Hokkien Mee đầy đủ gồm mì trứng, miến gạo, thịt heo cắt lát, tôm, giá đỗ và trứng luộc. Sự kệt hợp của các nguyên liệu độc đáo tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn cho món mì tôm Penang này.
https://youtu.be/IRXOd8Ll_go
Ảnh: Girl eat world
LN | Wanderlust Tips | Cinet