5 món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Quảng Bình

The Editorial Board
21/06/2016
ẨM THỰC VIỆT NAM
ẩm thực, du lịch, Editor picks, kinh nghiệm du lịch, Quảng Bình
0 Comments

(#wanderlusttips #QuangBinh) Du lịch Quảng Bình mùa hè sẽ mang đến nhiều trải nghiệm ngoài mong đợi cho bạn. Ngoài những bãi tắm quyến rũ, hang động nổi tiếng thế giới, ẩm thực Quảng Bình dân dã, bình dị sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

[rpi]

1. Khoai dẻo

Đến Quảng Bình, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món khoai dẻo (khoai deo), đặc sản dân dã và rất ngon miệng của nơi đây. Món khoai dẻo được làm từ khoai lang đỏ – một loại lương thực phổ biến, quen thuộc với người dân Việt Nam. Mỗi vùng miền đều có nhiều món ngon từ khoai, nhưng món khoai dẻo đặc biệt ở chỗ chỉ có ở Quảng Bình.

Khoai dẻo được làm từ khoai lang, có vị ngọt nhẹ vừa miệng. Món khoai dẻo rất dễ làm. Khoai được luộc chín và cắt thành lát mỏng, phơi dưới nắng to trong 7-9 ngày. Thời gian phơi, số lần phơi nắng sẽ quyết định độ dẻo của lát khoai. Khoai dẻo ngon là loại có màu cánh gián. Những ai không quen sẽ thấy khoai cứng, nhưng nếu biết cách thưởng thức nhâm nhi từng miếng, nhai chậm thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của mỗi lát khoai dẻo.

Thưởng thức khoai dẻo cùng tách trà xanh cũng rất hợp vị. Cái chát nhẹ, dịu thanh, hương thơm của trà cùng vị ngọt bùi của khoai hòa quyện tạo nên dư vị hấp dẫn khó tả.

2. Bánh bột lọc

Đây cũng là một trong những loại bánh được du khách ưa thích khi du lịch Quảng Bình. Bánh bột lọc vốn bắt nguồn từ Huế nhưng khi ra đến Quảng Bình đã được biến tấu và bổ sung thêm nguyên liệu thành ra có hương vị khác lạ, đặc trưng.

Bánh bột lọc Quảng Bình được làm từ bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ, tiêu, ớt và một vài gia vị khác. Bánh đặc biệt ở chỗ dùng tôm nhỏ ở cửa sông vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển để làm nhân. Vỏ bánh làm từ bột sắn đem luộc chín vài phần rồi mới nhồi nhân vào trong, bọc trong lớp lá chuối rồi luộc thêm một lần nữa.

Bánh bột lọc trong suốt, nhìn rõ phần nhân bên trong, ăn kèm mắm chắt Quảng Bình pha đường, ớt cay xè càng thêm hấp dẫn. Vừa ăn vừa xuýt xoa tận hưởng cái ngọt thơm của miếng bánh dai dai, ngọt lừ thịt tôm sẽ khiến du khách thêm phần thích thú. Bánh lọc trần có giá 1.700 đồng/chiếc, bánh lọc lá là 2.000 đồng/chiếc.

3. Bánh xèo Quảng Hòa

Một món đặc sản dân dã nổi tiếng không kém ở Quảng Bình là bánh xèo Quảng Hòa. Bánh làm từ gạo đỏ (có nơi gọi là gạo lứt), nhân bánh có cá chuối – điểm thu hút độc đáo của bánh xèo Quảng Hòa.

Gọi là cá chuối nhưng lại được làm từ quả chuối sứ không già cũng không non. Chuối được gọt vỏ, ngâm phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ, luộc và uốn thành hình con cá hay con tôm rồi nhúng qua vào bát gia vị.

Du lịch Quảng Bình, thưởng thức bánh xèo Quảng Hòa thì phải ăn kèm đĩa nộm giá, rau két vừng cùng rau sống, bánh đa và nước chấm mới đủ vị. Lúc sắp ra đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có tỏi, ớt vào cá chuối. Khi ăn lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa. Miếng bánh nóng hổi thơm mùi gạo lứt, bánh đa giòn rụm và nộm rau sống giòn mát sẽ khiến bạn ăn bao nhiêu đi nữa cũng chẳng dễ ngấy.

4. Đẻn biển

Tới Quảng Bình chắc chắn bạn sẽ có cơ hội “làm quen” với nhiều đặc sản “lạ tai lạ mắt”, trong đó có món đẻn biển. Đẻn biển là một loại rắn biển thân thon nhỏ, dài từ 1-2m, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Đẻn biển có nhiều loại, mỗi loại lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Từ đẻn biển, người Quảng Bình có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn như: tiết đẻn, ram đẻn, cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt, đẻn hầm thuốc bắc và rượu tiết đẻn.

5. Ruốc biển

Ruốc biển giống như con tôm nhỏ xíu còn được gọi là “moi”, có nhiều ở vùng biển Nhật Lệ. Ngạn ngữ Đồng Hới có câu: “Ruốc tháng sáu là máu rồng” để ẩn dụ về sự quý hiếm, thơm ngon của con ruốc vào tháng 6. Trong tiềm thức người Việt, những gì tốt đẹp, quý hiếm đều được ví với rồng, phượng. Một cách đơn giản, ý dân gian muốn nói ruốc tháng 6 vừa cho chất lượng ngon nhất, vừa đẹp về màu sắc (đỏ như máu rồng).

Ruốc biển có nhiều cách chế biến để tạo ra những món ăn đậm hương vị Quảng Bình. Vì thế khi du lịch Quảng Bình, đặc biệt trong tháng 6 này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử hương vị thơm ngon nức tiếng của con ruốc biển.

Con ruốc tươi luộc, nấu canh rau, canh khoai tía, khoai môn nhiều lúc ngon ngọt hơn tép. Ruốc mặn còn được dùng để thay thế bột ngọt khi nấu ăn. Ngoài ra, người dân Quảng Bình cũng có thứ mắm riêng làm từ con ruốc.

Tuy không thơm ngon như mắm cá nhưng vị ngọt đậm của mắm ruốc cũng khiến những người sành ăn phải tấm tắc khen ngon. Mắm ruốc đặc sệt, có mùi thơm đặc trưng, khi ăn pha thêm chanh, tỏi, ớt, đường ăn không với cơm cũng hợp mà dùng chấm rau, dưa cà, thịt lợn luộc, bún, bánh đúc… đều ngon tuyệt.