Một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc tới mì ramen. Món mì hấp dẫn này bán ở khắp nơi trên nước Nhật, và đặc biệt là ở Tokyo. Để sự lựa chọn của bạn được dễ dàng hơn, bài viết dưới đây sẽ mách bạn 5 quán mì ramen được yêu thích nhất tại thành phố Tokyo.

NAKIRYU

Nakiryu là một trong những cái tên chắc chắn phải nhắc tới khi bạn muốn tìm một nhà hàng mì ramen tại Tokyo. Lý do bởi cửa hàng này đã tạo nên sự kinh ngạc khi được khen thưởng 1 ngôi sao Michelin.

Vào buổi trưa, khách hàng sẽ phải chờ đợi khoảng 2 giờ để được phục vụ. Nếu bạn tới vào buổi chiều và buổi tối các ngày trong tuần thì thời gian chờ có thể được rút ngắn hơn.

Và quãng thời gian chờ ấy dường như hoàn toàn xứng đáng khi được thưởng thức một tô ramen hảo hạng tại đây. lời khuyên là bạn nên lựa chọn món shoyu ramen đặc biệt của nhà hàng. Thoạt nhìn bát mì trông có vẻ khá đơn giản nhưng từng thành phần lại toát lên sự tươi ngon tuyệt vời, gồm có: 3 loại chashu (thịt lợn nướng) khác nhau, các phần thịt lợn khác được nấu chín, hoành thánh tôm, trứng luộc, menma tự làm (măng muối) và hành lá. Sợi mì được làm một cách tinh tế, mềm mại và hòa hợp một cách hoàn hảo với nước súp đậu nành béo.

Bên cạnh đó món mì tantanmen rất được người dân Tokyo yêu thích cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn ở Nakiryu. Tantanmen mang tinh thần Nakiryu sẽ bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị cay nồng tăng thêm phần quyến rũ. Đầu bếp của Nakiryu dã sử dụng hanazansho (hoa của cây hồ tiêu Nhật Bản) để tăng hương vị cho món ăn.

Chủ sở hữu của Nakiryu từng là đầu bếp ở nhà hàng MIST – nhà hàng ramen nổi tiếng của Hồng Kông đã dành được một ngôi sao Michelin vào năm 2011.

Nhà hàng Nakiryu chỉ cách ga Otsuka 5 phút đi bộ, do đó nếu bạn muốn một trải nghiệm món mì ramen ngon tuyệt, hãy dành thời gian đi tới đó và thưởng thức một tô mì nỏng hổi nhé.

• Địa chỉ: 2-34-10, Minamiohtsuka, Toyoshima-ku, Tokyo.
• Ga: JR Otsuka Station gần nhất, cách đó 5 phút đi bộ
• Số điện thoại: 03-6304-1811
• Giờ mở cửa: 11h30 – 15h thứ hai. Nghỉ thứ ba. 11h30 – 15h và 18h – 21h từ thứ tư đến chủ nhật.
• Không chấp nhận thẻ tín dụng hay đặt bàn trước.

MENDOKORO HARU

Cửa hàng mì ramen Haru mở cửa từ năm 2012 và ngay lập tức nhận được vô số sự yêu thích từ những fan của mì ramen. Sau đó danh tiếng của Haru ngày càng lan rộng tới đông đảo người dân Tokyo.

Tới Haru, bạn nên gọi một bát mì soba đặc biệt, đây là loại ramen nước tương đậm đà với những lát thịt heo chashu lớn. Hương vị còn tuyệt hơn khi dùng kèm một quả trứng luộc, rong biển khô, hành xanh và menma. Sợi mì mỏng mềm mại nhưng vẫn đủ độ cứng cần thiết để thực khách cắn ngập răng. Thêm vào đó là sự kết hợp hoàn hảo của canh dashi và xì dầu. Hành củ xắt nhỏ thêm một chút giòn giòn và tạo mùi thơm cho nước canh…

Lời khuyên dành cho bạn là hãy đề nghị được làm đầy “ae-dama” với mức giá thêm 200 yen (~41.000VND). Bát của bạn sẽ được thêm mì cùng với muối và nước sốt đậu nành. Hãy tiếp tục thưởng thức và bạn sẽ bị bất ngờ bởi hương vị tuyệt vời bởi sự kết hợp tưởng chừng như vô cùng đơn giản ấy. Có lẽ việc thêm mì ấy có thể khiến bạn khá no nhưng vị ngon của soba Haru sẽ khiến bạn quyến luyến cứ chẳng thể dừng đũa, và cuối cùng là bát mì vẫn hết veo trong chớp mắt.

Nhà hàng Haru cách ga Iriya trên tuyến Tokyo Metro Hibiya Line, cách đó chỉ 1 phút đi bộ. Vì vậy đừng bỏ lỡ cơ hội dừng lại đây và thưởng thức một bát soba khó quên.

• Địa chỉ: 1-11-7, Shitaya, Taitou-ku, Tokyo.
• Ga: Iriya Station gần nhất (Hibiya Line), cách đó 1 phút đi bộ
• Số điện thoại: 03-3847-8553
• Giờ mở cửa: 11h – 15h và 18h – 21h các ngày trong tuần. Riêng thứ bảy, chủ nhật và các ngày lễ mở cửa từ 11h – 17h.
• Không chấp nhận thẻ tín dụng hay đặt chỗ trước.

TORIPAITAN KAGEYAMA

Toripaitan Kageyama nằm gần ga Takadanobaba, cách đó chỉ 4 phút đi bộ. Cửa hàng mì ramen chuyên về món Tori Paitan – món mì với thịt gà được người dân địa phương và cả khách du lịch vô cùng yêu thích. Nếu bạn ghé quán vào khoảng 3h chiều, ngay sau giờ ăn trưa thì có thể không cần phải xếp hàng để chờ đợi có chỗ ngồi.

Có 2 điểm nổi bật của món ramen này. Thứ nhất là loại mì được cung cấp bởi một trong những nhà sản xuất mì nổi tiếng nhất ở Tokyo – Asakusa Kaikaro. Thứ hai là nước dùng gà sánh và thơm ngon. Mì và nước súp cân bằng tinh tế, thêm vào đó là gà hấp, hành lá chiên, trứng luộc, rau diếp lá đỏ… tất cả tạo nên sự bùng nổ hương vị đầy ngoạn mục.

Lời khuyên là bạn hãy thêm một chút nước cốt chanh vào bát ramen, vị chua sẽ tăng thêm hấp dẫn cho nước súp ngọt dịu. Bạn nên ăn một nửa bạn rồi sau đó mới thêm chanh. Sau khi ăn hết mì, nếu vẫn còn nước súp trong bát, đừng ngần ngại mà thêm cơm vào và thưởng thức, vị ngon vẫn tròn vẹn sẽ khiến bạn không phải thất vọng vì bỏ phí nước dùng quá tuyệt hảo của quán.

• Địa chỉ: 1-4-18 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo.
• Ga: JR Takadanobaba Station gần nhất, cách đó 4 phút đi bộ
• Số điện thoại: 03-6457-3160
• Giờ mở cửa: 11h – 23h30 hàng ngày (đóng cửa sớm vào các ngày chủ nhật và ngày lễ quốc gia: 22h30)
• Không chấp nhận thẻ tín dụng hay đặt chỗ trước.

USHIO

Ngay khi từ khi mới khai trương, Ushio đã trở thành điểm đến quen thuộc của những người yêu ramen ở Tokyo. Món ramen bạn nên thử ở đây là Nihon-ichi shoyu soba, đó là sự sáng tạo tuyệt vời dựa trên hương vị Hokkaido từ mì cho đến các thức ăn kèm.

Nổi bật nhất vẫn là nước súp với hương thơm nhẹ nhàng của sốt đậu nành và vị ngọt tự nhiên của thịt. Bên trong là thịt heo vai shashu, trứng luộc và nhiều loại rau phong phú. Sợi mì cũng được chú trọng với độ dày và độ mềm mại hoàn hảo. Tất cả các nguyên liệu hòa trộn tạo nên bát mì của Ushio luôn được thực khách yêu mến trong nhiều năm qua.

Ushio ngay cạnh ga Awajicho trên tuyến Tokyo Metro Marunouchi. Cửa hàng cũng mang đến không gian khá yên tĩnh tách biệt với sự nhộn nhịp của thành phố Tokyo bên ngoài, để thực khách có thể chậm rãi thưởng thức hương vị ramen tuyệt hảo. Buổi trưa tại đây khá đông khách, vì vậy bạn nên tới ngay sau khi cửa hàng mở cửa để không phải chờ đợi lâu.

• Địa chỉ: 2-4-4 Kanda-awajimachi, Chiyoda-ku, Tokyo.
• Ga: Tokyo Marunouchi Line Awajicho, 1 phút đi bộ.
• Số điện thoại: 03-6206-9322
• Giờ mở cửa:  11h – 19h hàng ngày (đóng cửa ngày chủ nhật, hoặc có thể đóng cửa sớm nếu hết hàng hoặc đóng cửa đột xuất).
• Không chấp nhận thẻ tín dụng hay đặt chỗ trước.

RAMEN GONOKAMI SEISAKUJO

Năm 2017, nhà hàng Ramen Gonokami Seisakujo đã nhận được rất nhiều sự chú ý là một trong những nhà hàng ramen sáng tạo nhất của Tokyo. Nơi này luôn nhộn nhịp thực khách với các loại ramen tôm phong phú và hấp dẫn.

Ngay từ những miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm thấy mùi thơm của tôm lan truyền khiến bạn vô cùng thích thú. Càng thưởng thức các nguyên liệu càng tạo nên sự khám phá thú vị. Đó là sự kết hợp thêm của bắp cải và hai loại thịt heo chashu, tuy đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại tinh tế vô cùng. Trong khi nguyên liệu tôm quyết định hương vị chính của nước dùng thì một số nguyên liệu phụ trợ như cà chua lại tạo nên sáng tạo thú vị.

Sau khi thưởng thức được nửa bát, bát hãy thêm một chút bột cà ri được để sẵn trên bàn để thưởng thức thêm những bất ngờ mới. Sự thêm nếm này khiến món ramen gợi nhớ tới ramen cà ri hải sản đậm đà ngon tuyệt.

Từ ga Okubo, bạn chỉ mất khoảng 1 phút đi bộ để tới được quán Ramen Gonokami Seisakujo. Nhà hàng mở cửa khá sớm vào buổi tối vì vậy nếu bạn tới quán sau 5h chiều bạn sẽ không cần phải xếp hàng hay chợ đợi lâu.

Hiện cửa hàng đã phát triển chi nhánh ở Đài Bắc (Đài Loan) và tương lai có lẽ sẽ là Thượng Hải, Hồng Kông.

• Địa chỉ cũ: 1-23-22 Hyakunin-cyho, Shinjuku-ku, Tokyo. Từ tháng 2 năm 2018, cửa hàng Ramen Gonokami Seisakujo dự kiến ​​hợp nhất với nhà hàng Gonokami Seisakujo ở Kanda. Vì vậy địa chỉ mới như sau: 2-9-6 Kanda Tacho, Chiyoda-ku, Tokyo.
• Điện thoại cũ: 03-5330-7261. Số điện thoại sau khi chuyển quán: 03-6206-8814
• Giờ mở cửa: 11h – 15h và 17h – 21h hàng ngày. Đóng cửa thứ tư.
• Không chấp nhận thẻ tín dụng hay đặt chỗ trước.

Live Japan | Wanderlust Tips | Cinet