6 con phố Hà Nội nhắc tới là thèm
- 20/11/2017
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- Ẩm thực Hà Nội, Bia Tạ Hiện, bún ốc, cà phê, Editor picks, Gầm Cầu, Ngũ Xã, phở cuốn, Phó Đức Chính, Phủ Tây Hồ, đồ nướng
Nếu là một tín đồ ẩm thực Hà Nội sành sỏi thì hẳn bạn sẽ biết rằng phố Phó Đức Chính là thiên đường của lẩu, còn nếu thèm đồ nướng vỉa hè thì hãy tới ngay phố Gầm Cầu, bún ốc Phủ Tây Hồ thì đã vang danh bao lâu nay, hay cả con đường Nguyễn Hữu Huân có vô số các quán cà phê để bạn lựa chọn… Cùng Wanderlust Tips điểm danh 6 con phố ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội mà ở đó cả phố chỉ chuyên bán một món ăn đặc sắc riêng.
[rpi]
BÚN ỐC PHỦ TÂY HỒ
Bún ốc là một món ăn đã quá quen thuộc với người Hà Nội, bạn có thể ăn món này ở khắp mọi nơi của thủ đô từ những hàng ngoài mặt đường lớn đến quán trong ngõ nhỏ nhưng đối với người sành về món bún này, chắc chắn không thể không biết món bún ốc nổi tiếng ở Phủ Tây Hồ (quận Tây Hồ, Hà Nội).
Ngoài món bánh tôm vàng ruộm, thơm lừng, bún ốc cũng là món ngon và nổi tiếng từ rất lâu ở Phủ Tây Hồ, đến mức đã thành thương hiệu. Trước đây, ốc chủ yếu được lấy từ Hồ Tây tuy nhiên, hiện nay nguồn nguyên liệu này đã cạn kiệt người ta phải đi tìm nguồn hàng khác chủ yếu là ốc Nam Định nhưng các bí kíp gia truyền của đầu bếp vẫn giữ lại cho bún ốc phủ Tây Hồ hương vị rất riêng, rất đặc biệt.
Ngoài ra, điều làm nên sự khác biệt của bún ốc Tây Hồ so với những bát bún ốc khác ở Hà Nội còn nằm ở thành phần gia giảm trong bát bún. Nước dùng cũng quyết định tới già nửa vị ngon của bát bún. Nước luộc ốc, được ninh thêm xương ống, gia giảm gia vị theo các phương thức bí truyền mới ra được thứ nước chua chua thanh thanh vừa ngon vừa đẹp mắt. Khi khách gọi món, phần ốc đã được sơ chế qua mới được cho vào chảo mỡ đảo cho chín tới, ốc chín cho thịt mềm,dậy mùi hương khó cưỡng. Hơn nữa, bún ở đây cũng phải là loại bún Phú Đô ngon nổi tiếng, sợi trắng trong mà dẻo dai, trụng qua nước sôi mềm mà không bị nhão.
Đầu xuân về xin lộc Bà chúa Liễu, vãn cảnh hồ, nhớ đừng quên ăn bát bún ốc Phủ Tây Hồ. Ăn bát bún ốc và cảm nhận được cái vị chua thanh của nước dùng, độ mềm dai của bún, vị thơm ngon đặc biệt của thịt ốc, cho thêm thìa ớt chưng mang vị cay nồng… sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Khắp phủ Tây Hồ hiện nay phải có đến mấy chục hàng bún ốc mỗi hàng một vẻ, du khách phương xa đến đây nên tìm hiểu kĩ hoặc hỏi người dân địa phương để chọn lựa được một quán ăn ngon, lâu năm từ đó có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị tuyệt vời của bát bún ốc trứ danh nơi Phủ Tây Hồ.
PHỞ CUỐN NGŨ XÃ
Phở từ lâu đã là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội, và bên cạnh phở nước truyền thống thì người Hà Nội còn có nhiều sáng tạo món phở thành nhiều biến tấu hấp dẫn, trong đó có phở cuốn.
Hàng phở cuốn đầu tiên nằm ở phố Ngũ Xã (quận Ba Đình, Hà Nội) chỉ là một quán vỉa hè với chiếc bàn dài với dăm ba cái ghế nhỏ kê xung quanh. Ấy thế mà trải qua khoảng hơn chục năm sau, phố Ngũ Xã vắng vẻ tối tăm ngày nào giờ thành khu phố ẩm thực sáng choang lúc nào cũng tấp nập khách. Tại Ngũ Xã giờ có khoảng 5-7 cửa hàng cùng bán món phở cuốn, cửa hàng nào cũng rộng rãi khang trang và chất lượng cũng như giá cả khá tương đương. Thậm chí rộng ra khu vực xung quanh phố Ngũ Xã cũng vẫn còn nhiều cửa hàng khác bán món ăn này.
Phở cuốn sử dụng nhân là thịt bò xào hành tỏi phi thơm mềm dai. Người ta trải phẳng các lá phở, sau đó cho thịt bò vào giữa rồi thêm mùi tàu, cuối cùng cuốn tròn lại như nem cuốn. Phở cuốn không cần phải ăn lúc còn nóng hổi mà dù ăn nguội món ăn vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức, phở cuốn được chấm cùng nước chấm pha các nguyên liệu: tỏi, ớt, chanh, giấm thanh, nước mắm và đường… mới tạo nên hương vị tròn vẹn. Ngoài thịt bò, có quán có làm món phở cuốn với thịt ngan cho thực khách có thêm lựa chọn.
Một đĩa phở cuốn giá khoảng 50.000VND. Các cửa hàng còn bán nhiều món ăn khác cũng hấp dẫn chẳng kém như: phở chiên phồng, phở xào, phở chiên trứng, chả ngan nướng…
LẨU PHÓ ĐỨC CHÍNH
Hà Nội đã qua những ngày nắng nóng đỉnh điểm, thời tiết giao mùa lúc nắng lúc mưa khiến thú vui ẩm thực của người Hà thành cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Dù vậy, một chút mưa, một chút gió đầu mùa lại là thứ gia tăng hương vị độc đáo nhất cho các món lẩu. Ở Hà Nội, đâu đâu cũng có các quán lẩu, nhưng nhắc đến phố lẩu thì người ta nghĩ ngay đến Phó Đức Chính (quận Ba Đình, Hà Nội).
Phó Đức Chính (đoạn cuối đường Thanh Niên) từ lâu đã nổi danh là con phố của những hàng lẩu nướng. Cả con phố này mặc dù chỉ dài vài trăm mét, nhưng bạn có thể bắt gặp các hàng lẩu, bò nướng chen nhau kê biển san sát. Các quán ăn ở đây có cả ngồi trong nhà và ngồi vỉa hè cho bạn lựa chọn.
Ở Phó Đức Chính, ngoài các món lẩu phong phú cho bạn lựa chọn từ lẩu gà, lẩu ếch cho đến lẩu Thái… thì đa phần các quán ở đây đều có không gian rộng rãi, nhân viên phục vụ nhiệt tình nên được nhiều người yêu thích. Ngoài lẩu ếch nổi tiếng, lẩu riêu cua ở đây cũng rất được lòng thực khách bởi vị ngọt của nước dùng và chua nhẹ vị giấm bỗng. Đồ ăn kèm lẩu rất phong phú, ngoài các loại thịt, cá tôm, hải sản thì còn có trứng vịt lộn, giò tai, đậu rán và cả mọc…
Vào những buổi chiều tối, đặc biệt là dịp cuối tuần và những ngày trời lạnh, các quán lẩu ở Phó Đức Chính thường tấp nập khách ra vào. Chỉ cần từ 200.000 – 300.000VND là bạn đã có một set lẩu cho 3- 4 người ăn no nê. Đặc biệt, ở con phố này ngoài phục vụ lẩu thì cũng khá nổi với các món đồ nướng thơm ngon, đa dạng để bạn lựa chọn.
ĐỒ NƯỚNG GẦM CẦU
Chưa đầy chục năm trở lại đây, đồ nướng nổi lên như một xu hướng ẩm thực mới được nhiều người dân Hà Nội yêu thích. Chẳng thế mà các quán nướng mọc lên nhan nhản, từ cao cấp tới bình dân, từ chuỗi cửa hàng lớn sang trọng tới các quán ăn nhỏ vỉa hè… phù hợp với mọi túi tiền của người dân. Một trong những khu vực tập trung các quán bán đồ nướng nhiều và giá cả phải chăng nhất phải kể tới phố Gầm Cầu (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Một buổi tối trời se lạnh, đi xe len vào con phố Gầm Cầu nhỏ bé chật hẹp, từ xa bạn đã ngửi thấy mùi đồ nướng thơm phưng phức, gần đến nơi là rất nhiều biển hiệu sáng đèn của các quán cùng nhân viên mời chào thực khách ghé ăn. Nhìn chung các quán có đồ ăn và giá cả khá giống nhau nên bạn cũng không cần phải mất công lựa chọn nhiều. Và nếu bạn cũng không cần quá cầu kỳ về chỗ ngồi thì có thể dừng xe trước quán gần nhất, chọn ngay một chiếc ghế nhựa và ngồi xuống bên vỉa hè với dãy bàn dài các thực khách đang vui vẻ ăn uống.
Chỉ sau vài phút, các đĩa thịt bò, lợn được tẩm ướp hấp dẫn cùng rau củ, bơ, bánh mì… đã được bày kín cả bàn. Nhân viên thắp bếp cồn và giờ bạn chỉ cần vừa nướng vửa thưởng thức ngay các miếng thịt chín nóng hổi, thơm ngon nhất. Bên cạnh các loại thịt thông thường thì lòng nướng cũng là một món ăn khá nổi tiếng ở đây, đặc biệt được các khách “nhậu” yêu thích.
CAFE NGUYỄN HỮU HUÂN
Cà phê là một phần không thể thiếu trong cuộc sống mỗi người dân Việt, từ Hà Nội cho đến Tây Nguyên rồi Sài Gòn. Chuyện uống cà phê của người Việt thậm chí còn trở thành lối sống, thành văn hoá café và ở Hà Nội còn có riêng những con phố cà phê, một trong số chúng là phố Nguyễn Hữu Huân (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Đây là nơi người ta tìm đến để nhâm nhi gặm nhấm hương vị của văn hoá cà phê người Hà Nội. Ở Nguyễn Hữu Huân, nếu như người ta yêu Lâm bởi hương vị quyến rũ đặc trưng của thứ cà phê đậm đà, vị “sắc” và “khét” nhưng đủ tầm, rất ngọt, rất say thì Giảng lại cuốn hút bởi cà phê trứng – thức đồ uống béo ngậy, đậm đà yêu thích của không ít người Hà Nội.
Đặc biệt, khách lui tới những quán cà phê này khá tấp nập nhưng không xô bồ, mà nhẹ nhàng chậm rãi, vừa chuyện trò vừa nhấm nháp ly café, hay trầm ngâm trước phố phường ngược xuôi hối hả như chính phong cách nho nhã từ bao lâu nay của người Hà Nội. Hơn nữa, mặc dù là con phố có những quán cà phê nổi danh ở Hà Nội, lại ở vị trí “tấc đất tấc vàng” nhưng giá cho một ly cà phê ở Lâm hay Giảng đều rất bình dân, chỉ khoảng 20.000 đến 25.000VND/ly.
Lịch sử hơn nửa thế kỉ khiến các thương hiệu café ở phố Nguyễn Hữu Huân trở thành địa điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu Hà Nội, muốn tìm hiểu văn hóa hay hồi tưởng lại ký ức một thời đã xa. Trong những chiều Hà Nội nhạt nắng, đến những quán cà phê đượm màu thời gian, ngồi trên những chiếc ghế nhỏ, thưởng thức một tách cà phê đậm vị và ngắm dòng người qua lại, cảm nhận nhịp sống của cư dân phố cổ sẽ là những trải nghiệm bình dị mà khó quên.
BIA TẠ HIỆN
Bia Tạ Hiện từ lâu đã trở thành một nét văn hóa khó lẫn của người Hà Nội, là địa chỉ quen thuộc của người dân Hà thành và cả của du khách nước ngoài khi đến thủ đô.
Mặc dù chỉ dài khoảng 100m nối liền từ Hàng Buồm đến Hàng Bạc nhưng ở phố Tạ Hiện hàng quán san sát nhau, đông đúc và nổi tiếng bậc nhất khu trung tâm phố cổ. Đặc sản của Tạ Hiện chính là bia, bởi đó là loại đồ uống được bán và tiêu thụ nhiều nhất ở con phố này. Khách đến phố dù vào bất cứ một hàng nào, từ quán xá vỉa hè đến các quán bar đều có thể tìm thấy các loại bia trong thực đơn như bia chai, bia tươi hoặc bia đen…
Không giống như những quán bia sang trọng khác, bia ở Tạ Hiện được gọi là bia vỉa hè hay bia cỏ. Tức là không có bàn rộng, ghế cao, phòng điều hòa, không gian sang chảnh mà các quán bia ở đây chỉ cung cấp cho thực khách những chiếc ghế nhựa con kê xen kẽ nhau, ghế thấp làm chỗ ngồi, cái nhỉnh hơn sẽ dùng làm bàn, ghế thấp làm chỗ ngồi, người sát người, bàn nối bàn. Mọi người vừa nhấp ngụm bia vừa hàn huyên đôi ba câu chuyện trong không khí sôi động, ồn ào, náo nhiệt. Dùng kèm những cốc bia mát lạnh là các thức quà ăn cùng như món chim nướng, chân gà sả ớt, nem chua, mực nướng hay khoai tây chiên.
Không chỉ là chốn hò hẹn quen thuộc của cư dân bản địa, Bia Tạ Hiện cũng là nơi tụ họp của những du khách nước ngoài. Sau hàng giờ đi bộ khám phá từng con đường, góc phố trong khu phố cổ, dừng chân tại đây uống một ly bia giải khát là trải nghiệm khó có thể bỏ qua. Người Hà Nội hay khách quốc tế mê bia Tạ Hiện không chỉ vì vị bia mà còn vì cái không khí, sự giao thoa của văn hóa, sự gắn kết của tình bạn không biên giới.
Bia Tạ Hiện chủ yếu đông từ tối đến đêm , vào những buổi tối cuối tuần, con phố này cấm xe cộ, bạn sẽ phải gửi xe ở đầu phố hay ngoài khu vực bờ hồ. Bạn nên đi sớm một chút, nếu muốn giành được cho mình một chỗ ngồi thật lý tưởng ở đây.
LN & TH | Wanderlust Tips | Cinet
