7 món ăn tạo nên quốc hồn quốc túy ẩm thực Chile
- 13/11/2018
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực, ẩm thực Chile, Curanto, du lịch thế giới, Editor picks, Empanada de pino, marraqueta, món ngon thế giới, Mote con huesillo, Parrilladas, Pastel de Choclo, Sopaipilla
Là quốc gia nằm ở châu Mỹ, với những yếu tố đặc biệt về địa lí, tự nhiên cùng yếu tố khí hậu, Chile được tạo hóa ban tặng cho những nguồn nguyên liệu tuyệt vời để có thể chế biến những món ăn hoàn hảo, tạo nên tinh hoa ẩm thực Chile.
[rpi]
Ẩm thực Chile thực sự rất tuyệt vời với những hương vị khác biệt mà hiếm nơi nào có được. Sự tuyệt vời của từng món ăn không chỉ biểu hiện thông qua cách lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến mà còn trong khâu trình bày và thưởng thức món ăn của người dân nơi đây. Cùng điểm qua 7 món ăn làm nên quốc hồn quốc túy của đất nước này.
1. PASTEL DE CHOCLO
Nếu bạn đã từng ghé thăm các quốc gia châu Mỹ, không khó để bạn nhận thấy điểm chung của các quốc gia này là việc sử dụng bột ngô như một thứ nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn hằng ngày của mình. Đối với người dân Chile, Pastel de Choclo là món ăn truyền thống và nguyên liệu chính được sử dụng là bột ngô.
Pastel de choclo là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Chile. Đây là một sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn của bột ngô xay trộn với thịt bò, thịt gà, hành tây, ô liu đen, trứng luộc và các loại gia vị. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo ra hương vị vô cùng đặc biệt. Pastel de choclo thường được nướng trong một chiếc bát đất nung gọi là paila, bề mặt được phủ một lớp vỏ bột ngô khi nướng.
2. MARRAQUETAS
Bánh mì là một phần không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực của Chile. Có rất nhiều loại bánh khác nhau nhưng là phổ biến nhất là Marraqueta. Marraqueta (còn được gọi là pan batido hoặc pan frances) đã được làm ra lầu đầu tiên tại thành phố cảng Valparaiso vào cuối thế kỷ 19 bởi một cặp anh em thợ làm bánh người Pháp.
Nhìn qua có vẻ đơn giản nhưng bạn sẽ phải lòng món Marraqueta ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Món bánh mì này thường được dùng kèm với bơ hoặc sốt tiêu cay Pebre. Marraqueta mềm mại được làm từ bột mì, nước và nấm men.
3. CURANTO AL HOYO
Khi nhắc tới ẩm thực Chile là không thể không nhắc tới hương vị tuyệt vời của món Curanto – một món ăn có từ rất lâu đời và đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Chile.
Món Curanto này được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như cá, lạp xưởng, thịt bò, thịt gà, khoai tây, rau củ cùng với bột mì. Điều đặc biệt ở món ăn này chính là khâu chế biến vô cùng kì công. Tất cả nguyên liệu được đem nấu ở một bếp ngầm nằm sâu dưới lòng đất và bên trên bao phủ đá và nước nóng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
Tuy nhiên, ngày nay với những bận rộn của cuộc sống thì người dân Chile rất ít sử dụng phương pháp này để nấu nướng, thay vào đó họ dùng nồi áp suất hoặc bếp điện để chế biến món ăn này. Vì tính chất đặc biệt nên món ăn ít xuất hiện tại các nhà hàng Chile.
4. PARRILLASDAS
Parrilladas là một phần không thể thiếu trong văn hóa của người dân Chile. Thịt nướng kiểu Chile nổi tiếng với hương vị thơm lừng của thịt được tẩm ướp gia vị thật kĩ lưỡng rồi đem nướng trên than hồng rực cho tới khi thịt chín vàng và phần mỡ tan chảy hết. Những thớ thịt mềm, ngọt, tươi ngon sẽ khiến bất cứ du khách nào phải mê mẩn. Món này thường ăn kèm cùng với vài lát xúc xích, rau sống và khoai tây chiên.
5. EMPANADA DE PINO
Nhắc tới hương vị ẩm thực Chile thì không thể không nhắc tới món bánh Empanada de pino. Đây cũng là món ăn rất phổ biến ở các quốc gia Latinh. Người ta dùng các nguyên liệu khác nhau rồi đem nhồi vào trong vỏ bánh mì đã chuẩn bị trước đó, rồi gập bánh lại theo hình bán nguyệt. Nhìn qua thì rất giống với bánh gối của Việt Nam.
Vỏ bánh được làm bằng bột mì, nhân bánh có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như hải sản, pho mát hoặc cũng có thể là thịt bò, hành tây, nho khô, ô liu đen, trứng luộc. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự mềm thơm của vỏ bánh, ngọt ngọt bùi bùi của phần nhân bánh.
6. SOPAIPILLAS
Sopaipilla là món ăn nhẹ điển hình mà bạn sẽ phải bắt gặp rất nhiều ở Chile. Chiếc bánh giòn giòn được phủ với đường, Marshmallow hoặc là Chancaca, được ăn kèm với các loại sốt ngọt hoặc mặn. Sopaipilla truyền thống được làm từ bí ngô chiên giòn. Bí ngô nghiền trộn với bột mì, muối, và bơ trộn, nặn thành hình đĩa tròn, và chiên trong dầu nóng.
7.MOTE CON HUESILLO
Dạo bộ qua Santiago hay các thành phố khác ở Chile, bạn sẽ thấy rất nhiều quán vỉa hè bán một loại đồ uống trông khá đẹp mắt, như một loại cocktail. Đây chính là món tráng miệng truyền thống của người Chile vào mùa hè có tên Mote con huesillo. Khi thưởng thức món đồ uống này bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của trái đào khô, cùng với đó là vị ngọt thơm của mật ong và chút sánh mịn của bột mì.
Món đồ uống này phổ biến đến nỗi người dân ở đây có câU nói: “More Chilean than Mote con huesillo” tức là càng có nhiều người Chile thì càng có nhiều Mote con huesillo.
Wanderlust Tips | Cinet
