8 đặc sản nhất định phải nếm thử khi tới Thung Nai

The Editorial Board
01/06/2016
ẨM THỰC VIỆT NAM
ẩm thực Thung Nai, ăn gì ở thung nai, Editor picks, món ăn ở Thung Nai, món ngon ở thung nai
0 Comments

(#wanderlusttips #Thung Nai) Thung Nai (Hòa Bình) không chỉ hút khách tham quan bởi phong cảnh sơn thủy hữu tình mà còn cả những món ăn thơm ngon giản đơn mà đậm đà bản sắc dân tộc xứ Mường.

[rpi]

1. Cỗ lá

Món ăn độc đáo nhất ở đây đầu tiên phải kể đến đó chính là cỗ lá. Cỗ lá bao gồm: thịt lợn bản và nội tạng sau khi chế biến, nấu chín sẽ được sắp xếp thứ tự nhất định trên chiếc mâm lót lá chuối sạch. Ngoài thịt lợn, cỗ lá ngày Tết của người Mường còn có thêm rau sống, cơm gói lá chuối.

Thưởng thức cỗ lá cũng không thể thiếu gia vị chấm từ hạt dổi cùng muối rang. Cỗ lá đầy đủ với món thịt là món ăn truyền thống, thể hiện mong ước một năm no đủ của người dân tộc Mường.

2. Gà nướng

Với địa hình là đồi núi cao, gà được nuôi ở Thung Nai là gà chạy bộ chính hiệu. Thịt sẽ dai và thơm hơn so với gà nuôi thả ở dưới miền xuôi. Sau khi gà được làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị của người dân tộc Mường Hòa Bình. Bước cuối cùng là kẹp vào cây và nướng trên than hồng cho tới khi chín vàng là ăn được. Ngoài gà trong bữa ăn chính, bạn có thể đặt nhà nghỉ chuẩn bị thêm 1 vài con (tùy số lượng người) để nướng hoặc nấu cháo vào buổi tối.

3. Bánh uôi

Món bánh đặc biệt với nhiều tên gọi khác nhau như bánh cặp, bánh vợ chồng, bánh đoàn kết, tình yêu. Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cái tên bánh uôi. Bánh có lớp nhân mặn từ thịt lợn tẩm gia vị bên trong ăn rất lạ miệng. Ngoài ra còn có bánh uôi ngọt với nhân hạt nho nhe, hay bột đậu xanh rất thơm, rất đáng để chúng ta nếm thử.

4. Món chả rau đáu

Là món ăn cổ truyền của người dân bản mà bạn không nên bỏ lỡ. Chả rau đáu thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình người dân tộc Mường. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị thơm mát của lá đáu, vị ngọt bùi của thịt, sụn, và hương thơm dậy lên từ hành khô cùng hạt dổi. Lai dai miếng chả rau đáu cùng chén rượu ngô ấm nồng thì không gì sánh bằng.

5. Cá nướng sông Đà

Cá nướng sông Đà từ lâu đã được coi như một đặc sản riêng của mảnh đất xứ Mường này. Những con cá thiểu, cá trắm đen, cá măng… được đánh bắt từ lòng hồ, làm sạch sẽ, được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên ngọn lửa hồng trông thật bắt mắt.

Một xiên cá nướng thông thường vào khoảng từ 80.000đồng trở lên, bạn có thể mua ăn luôn hoặc mang về làm quà đều được. Nhìn những con cá lấp lánh được chế biến tỉ mỉ, sạch sẽ càng làm hương vị núi rừng thêm phần ngọt ngào.

6. Thịt trâu nấu lá lồm

Đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc – thịt trâu nấu lá lồm. Khi 2 nguyên liệu nấu cùng nhau sẽ đánh tan mùi vị ngai ngái vốn có của thịt trâu, thay vào đó là vị ngọt, thơm, đan xen vị chua dịu mát từ lá lồm. Giữa trưa hè nắng lên mà được xì xụp bát trâu nấu lá lồm thì còn gì tuyệt vời hơn.

7. Chả cuốn lá bưởi

Thêm một món chả hấp dẫn khác dành cho du khách khám phá ẩm thực Thung Nai. Chả cuốn lá bưởi có cách chế biến tương tự chả cuốn lá lốt vậy. Tuy nhiên, khi cuốn với lá bưởi sẽ mang đến hương vị khác biệt. Chả cuốn lá bưởi không dùng chảo rán mà kẹp que tre nướng trực tiếp trên bếp than. Khi miếng chả ngả màu tím dần, hương thơm của thịt quyện với hương lá bưởi sẽ tỏa lên ngào ngạt theo làn khói.

8. Thịt lợn muối chua xứ Mường

Thịt lợn được ướp muối với giềng khô, men lá, bột gạo, giềng, đặc biệt có chút rượu nếp cái hoa vàng để lên men trong một khoảng thời gian nhất định là ăn được. Khi thưởng thức thịt lợn muối chua, luôn có một rổ lá các loại để cuốn miếng thịt. Thịt lợn muối chua xứ Mường có vị bùi ngậy, hơi mặn mặn và chua đối du khách trải nghiệm lần đầu với món ăn này.