8 món ăn đánh bại cái nóng của mùa hè
- 21/05/2018
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- acaraje & vatapa, ẩm thực mùa hè, Editor picks, Gazpacho, Halo-halo, hương vị mùa hè, kem Tràng Tiền, kulfi, món ăn mùa hè, mỳ lạnh Hàn Quốc, son tum, Vichyssoise
Mỗi đất nước trên thế giới lại có những sáng tạo món ăn thú vị để giúp thổi bay đi cái nóng oi ả của mùa hè. Có nơi ưa chuộng những món ăn ngọt ngào nhất, có nơi lại yêu thích những thực phẩm rau xanh hoa quả tươi ngon theo mùa, hương vị mát lạnh luôn nhận được nhiều sự yêu thích, thế nhưng cũng có những nơi người dân lại coi việc lấy cái nóng để trị cái nóng mới là thần dược tuyệt của mùa hè.
[rpi]
MỲ LẠNH (NAENG MYEON), HÀN QUỐC
Những món mì lạnh của Hàn Quốc được phục vụ với khối đá trong nước dùng để giữ cho món ăn ướp lạnh trong khi bạn ăn. Mì kiều mạch được trộn lẫn các miếng dưa chuột, lê, trứng luộc hoặc thịt bò, sau đó được ngâm vào nước dùng lạnh cùng với một hỗn hợp dầu mè và mù tạt. Món ăn sẽ làm giảm đi cái nóng oi bức của mùa hè.
GAZPACHO, TÂY BAN NHA
Đây là món súp lạnh của Tây Ban Nha với nguyên liệu chính là cà chua cùng bánh mì có nguồn gốc từ Andalucia. Gazpacho cho cảm giác bùng nổ với hương vị mùa hè.
Theo truyền thống, món ăn được làm từ cà chua đập dập bằng cối và chày để tạo ra một hỗn hợp thống nhất. Các thành phần chính của súp là cà chua, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, dầu ô liu, giấm và quan trọng nhất là bánh mì. Sau quá chình chế biến, thành phẩm cuối cùng là món salad rau dưới dạng chất lỏng gọi là Gazpacho.
VICHYSSOISE, PHÁP
Vichyssoise là món súp lạnh thanh tao được chế biến từ nguyên liệu là khoai tây, tỏi tây, kem và thịt gà. Món ăn có màu vani tuyệt đẹp cùng sự thống nhất trong hương vị. Nó được phục vụ ở nhiệt độ lạnh để giữ tối đa cho hương vị nhẹ nhàng và tươi mới. Mặc dù công thức nấu ăn của Pháp với các món súp tương tự đã tồn tại trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, vị đầu bếp cuối cùng sáng chế ra phiên bản hoàn hảo nhất của món ăn này là Louis Diat, ông cũng là người đặt tên cho nó là “vichyssoise” tại khách sạn The Ritz-Carlton New York vào năm 1917.
ACARAJE & VATAPA, BRAZIL
Từ vùng đất của mùa hè vĩnh cửu, acaraje là thức ăn đường phố đại diện của Brazil. Nó đến từ các vùng đông bắc của đất nước, nơi ẩm thực bị ảnh hưởng bởi văn hóa châu Phi. Đậu đen được nghiền nát và viên thành dạng tròn, sau đó chiên giòn. Phần nhân bên trong là vatapa – hỗn hợp kem của tôm, đậu phộng mặt đất và sữa dừa thơm.
SOM TUM, THÁI LAN
Salad đu đủ xanh của Thái Lan kết hợp nước mắm, nước cốt chanh, ớt. Tất cả đều bị đập dập dưới cối và chày để tạo thành một hương vị tươi ngon chống lại thời tiết nóng nực của mùa hè. Về cơ bản món ăn này không có chất béo, som tum thường được thêm vào thực đơn yêu thích cho những người Thái đang cố gắng giảm cân.
HALO – HALO, PHILIPPINES
Tên của món tráng miệng nổi tiếng ở Philippine này có nghĩa là “trộn”, và đó thực sự là một mớ hỗn độn của các thành phần ngọt ngào và đầy màu sắc pha trộn với nhau. Nó bao gồm đậu ngọt và đậu xanh, trái cây và kem có hương vị xoài, khoai môn, dừa hoặc trái cây mùa thu khác.
KULFI, ẤN ĐỘ
Món này có lẽ sẽ làm người hâm mộ gelato khó chịu, nhưng trong tất cả những món tráng miệng kem thì Kulfi lại nhận được sự yêu thích của nhiều người và chọn là món tráng miệng ngon nhất cho mùa hè. Loại kem truyền thống của Ấn Độ này được sáng tạo ra để tan chảy chậm trong sức nóng của tiểu lục địa Ấn Độ. Kulfi có xu hướng mềm hơn và đậm đặc hơn so với các loại phô mai phương Tây, với các hương vị thường thấy là hoa hồng và xoài. Nó được phục vụ trong matka (chậu đất sét nhỏ) để giữ độ nóng và hơn nữa là để cách nhiệt khi thực khách cầm vào.
NGÔ NƯỚNG, MEXICO
Phiên bản ngô của Mexico có thể có lượng calo cao hơn các loại khác, nhưng hương vị của nó sẽ khiến thực khách quên đi mọi phiền lo về lượng calo thừa ấy. Những bắp ngô vàng càng thêm hấp dẫn khi được nướng với phô mai hoặc mayonnaise, bột ớt và nước cốt chanh được rắc lên trên. Tất cả tạo nên sự thơm ngon khó cưỡng lại của món ăn đồng quê này.
Wanderlust Tips | Cinet
