8 món ngon nổi tiếng nhất định phải thử ở Uzbekistan

• The Editorial Board
• 03/05/2018
• ẨM THỰC CHÂU Á
• ẩm thực Uzbekistan, du lịch uzbekistan, Editor picks, kebab, Uzbekistan
• 1 Comment

Nằm ở Trung Á, Cộng hòa Uzbekistan có nền văn hóa đặc sắc hội tụ giữa phương Đông và phương Tây dọc theo con đường tơ lụa. Vì vậy, bản sắc ẩm thực của Uzbekistan cũng rất đa dạng, đầy sắc màu, hương vị và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

[rpi]

KEBAB (SHASLIK)

Là loại thịt nướng đặc trưng ở Uzbekistan. Nguyên liệu chính của món này gồm thịt cừu hoặc gà hoặc lyulya (một hỗn hợp của thịt cừu và gia vị), được ướp muối, ớt và giấm, cắt miếng vừa ăn rồi xâu thành xiên. Xen giữa mỗi miếng thịt là hành tây. Món này thường được ăn kèm với adjika – một loại nước sốt có màu đỏ tươi, cay làm từ ớt đỏ. Điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt của món ăn này đó là thịt nướng thường được phục vụ chỉ với hành tây.

SAMSA

Món samsa là loại túi bánh ngọt có hình tam giác, đầy đủ các loại gia vị và nguồn nguyên liệu tươi ngon như thịt bò, cừu, bí ngô, khoai tây, các loại thảo mộc, bí ngô… Bên cạnh đó, có một loại gia vị đặc biệt chỉ xuất hiện vào mùa xuân – samsa xanh – loại gia vị giúp món ăn thêm ngon và thú vị.

Mặt khác, samsa cũng được biết đến là món ăn đường phố nổi tiếng Uzbekistan. Loại bánh này có 2 phần, thứ nhất là phần vỏ được làm từ bột bánh mì, thứ hai là phần nhân đa dạng với nhiều nguyên liệu như thịt cừu, thảo mộc,… bánh được cho vào lò nướng, khi chín tạo nên màu vàng bóng hấp dẫn và có độ giòn rất tuyệt. Người Uzbekistan cho rằng khi ăn món bánh này sẽ đem tới một sức khỏe dồi dào, thể lực tốt.

SALAD CÀ TÍM (BADEMJAN)

Salad là món khai vị phổ biến trong mỗi bữa ăn của người Uzbekistan. Phổ biến nhất là salad cà tím. Món này gồm cà tím cắt khoanh, nấu kèm củ cải đường, ớt chuông và rau mùi tây rắc bên trên để trang trí.

SÚP LAGMAN

Được mệnh danh là “mì ramen của Trung Á”, súp Lagman có vị cay, gồm mì, thịt cừu chiên và các loại rau cải tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Nếu không thích ăn với nước, bạn có thể thưởng thức Lagman khô. Lagman giống như một loại canh ăn kèm với bún, rau và thịt.

WEDDING PILAF

Đúng như tên gọi, đây là món ăn thường được dùng trong tiệc cưới. Món ăn là sự kết hợp giữa cơm, thịt, cà rốt, hành tây, nho khô. Điều đặc biệt, trên cùng còn được đặt thêm một củ tỏi nướng vàng thơm phức nhìn rất lạ mà chưa có món nào có cả.

Nguyên liệu và cách chế biến Wedding Pilaf khá dễ và thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt, điển hình là đám cưới ở Uzbekistan. Bạn cũng có thể thưởng thức Wedding Pilaf ở nhiều quán ăn đường phố.

SALAD TASHKENT

Món salad này mang tên thủ đô của Uzbekistan, được làm từ lưỡi bò, củ cải đường và rau xanh. Điều khiến món ăn trở nên khác biệt là nguyên liệu được trộn cùng với sữa chua và phủ lên một lớp hành tây rán vàng giòn rụm.

MANTY

Là một loại sủi cảo hấp được rắc thêm rau thì là, ăn kèm với kem chua. Phần nhân của món này khá đa dạng các loại thịt, gia vị và rau củ mà không có quy luật nào nên chỉ khi cắn Manty trong miệng thì bạn mới biết mình đang ăn loại nhân gì.

Manty được đun sôi trong nước muối hoặc nước dùng thịt. Chúng được ăn kèm với suzma – một loại sữa chua ở Uzbekistan. Ngoài ra, manty còn có thêm các gia vị như tiêu đen, hành tây, cà chua và kem chua.

PLOV

Là một món ăn dân tộc của người Uzbekistan. Chúng được chế biến từ các nguyên liệu truyền thống như thịt cừu, hành tây, cà rốt, gạo,.. Đặc biệt, món này có nguồn gốc từ các đầu bếp nổi tiếng của Alexander Đại Đế và được rất nhiều người châu Âu ưa thích.

Ngay từ lần đầu nhìn thấy, chắc hẳn bạn sẽ lầm tưởng màu vàng nhuộm của cơm Plov với món cơm rang quen thuộc. Tuy nhiên, màu vàng này được tạo nên bởi cơm được nấu với nước dùng thịt và rau củ thêm hành tây xắt nhỏ để tạo ra màu vàng pha chút nâu nhạt hấp dẫn cũng như độ bùi của cơm. Khi nấu cơm, người Uzbekistan thường bỏ một vài củ tỏi nguyên tép, tạo nên mùi vị vô cùng đặc trưng. Sau khi nấu chín, các nhánh tỏi sẽ được dọn ra đĩa để dùng kèm với cơm.

Trong món Plov, thịt cừu và thịt bò là 2 lựa chọn phù hợp nhất, đảo lửa nhỏ các nguyên liệu cùng với cà rốt thái nhỏ là đã dậy lên mùi thơm khó cưỡng.

NN | Wanderlust Tips | Cinet