8 món ngon “quên đường về” của ẩm thực Slovenia
- 30/05/2016
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Slovenia, du lịch Slovenia, Editor picks, món ngon Slovenia, Slovenia
(#wanderlustttips) Đất nước Slovenia nhỏ bé nhưng ẩn chứa bao điều tuyệt diệu: dãy núi Alps kỳ vĩ, bờ biển Địa Trung Hải quyến rũ, những con sông chảy xiết, cánh đồng nho ngút ngàn… và đặc biệt là những món ăn ngon tới độ “quên đường về”.
[rpi]
Ẩm thực Slovenia chịu ảnh hưởng văn hóa của nhiều nước: xúc xích và bánh strudel từ Áo; súp goulash và thịt bò hầm từ Hungary; bắp cải và khoai tây từ Đức; cơm risotto, mì sợi và pizza từ Ý… Thế nhưng không phải vì vậy mà ẩm thực Slovenia giống với những nơi khác, sự du nhập, chọn lọc và phát triển đã giúp những món ăn tại đất nước này có một hương vị đặc trưng riêng không lẫn với nơi nào khác.
Súp Goulash
Món súp Goulash rất phổ biển ở Slovenia. Nguyên liệu gồm có: thịt bò, hành tây, rau củ, gia vị và bột ớt chuông đỏ (paprika). Khi thưởng thức, thực khách dùng kèm súp với khoai tây luộc, bánh mì, pasta hay bột polenta (loại bột ngô màu vàng).
Cháo kiều mạch Ajdovi žganci
Người dân Slovenia có thể ăn cháo kiều mạch vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Món ăn được chế biến từ bột kiều mạch, khi thưởng thức dùng kèm nước sốt thịt, dưa cải bắp, xúc xích và bánh pudding đen. Đây là món ăn rất được yêu thích tại Slovenia.
Cá nướng
Với sản vật cá rất nhiều tại Slovenia mà có lẽ món cá nướng cũng là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng tại đây. Cá nướng trên bếp tới khi lớp da cá chín vàng giòn nhưng thịt cá bên trong vẫn trắng muốt, chắc nịch. Người Slovenia ăn kèm cá với khoai tây và món rau Spinach luộc trộn muối và dầu oliu, lại nhâm nhi thêm một chút rượu vang trắng thì quả thực bữa ăn sẽ vô cùng hoàn hảo và khó quên.
Xúc xích Krainer
Xúc xích là chủ đề ẩm thực gây tranh cãi giữa hai nước Slovenia và Áo. Thành phố Vienna cho rằng món ngon này lần đầu tiên được làm ra ở Áo và người Áo tạo nên cái tên Keaese Krainer. Slovenia thì nhận định rằng, xúc xích được chế biến lần đầu ở vùng Kranjska (phía bắc Slovenia) vào thế kỷ 19.
Pizza
Mặc dù không phải là quê hương của pizza nhưng nếu đến Slovenia mà bạn bỏ qua món ăn này thì quả thực sẽ vô cùng hối tiếc. Pizza được làm cỡ lớn, to như chiếc mâm, lớp bột bên dưới và rìa bánh giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được đổ mềm dẻo thú vị. Lớp phô mai vàng nhạt lẫn với cà chua đỏ óng ánh, cùng với đủ các nhân hải sản: mực, cá, tôm, cua, sò, vẹm… khiến chiếc bánh pizza hấp dẫn vô cùng, thực khách nào cũng không thể kiềm lòng mà ăn đến no căng mới thôi.
Bánh Burek
Du khách sẽ dễ dàng mua được món bánh Burek thơm ngon nổi tiếng từ những cửa hàng trên khắp đường phố Slovenia. Món bánh có nhân truyền thống là thịt hoặc pho mát, ngoài ra tại Ljubljana món ăn này còn có biến thể với nhân bắp cải, xúc xích.
Bánh Gibanica
Bánh Gibanica không chỉ là món bánh truyền thống của Slovenia mà còn rất phổ biến ở các nước vùng Balkan. Bánh được sắp thành lớp bột mỏng rồi đem nướng chín. Cắn một miếng Gibanica thấy vừa giòn vừa mềm mại, ở giữa nhân phô mai ngọt ngào và hạt poppy (giống mè đen) thơm phức.
Bánh kem kremna rezina
Kremna rezina xuất hiện ở Bled, một thị trấn phía tây bắc Slovenia từ năm 1953 nhờ công của một đầu bếp gốc Serbia. Người đầu bếp đã mang theo công thức bánh từ quê nhà tới Bled, sau đó cải tiến nó và cho ra đời loại bánh kem mới hấp dẫn.
Một chiếc kremna rezina hoàn hảo bao gồm nhiều yếu tố. Lớp bột nướng phải thật mỏng, giòn nhưng không dễ vỡ, được làm từ bột, bơ, quả hạch và đường thắng. Tầng trứng sữa có màu vàng óng, tơi mịn, béo ngậy và thoảng mùi trứng lẫn mùi vani. Kem tươi phải được đánh bông đúng chuẩn, có màu trắng tinh, vị nhẹ đến mức như tan trong miệng. Sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu tạo cho mỗi chiếc bánh kremna rezina vị cân bằng và ngon miệng đến khó tin.
https://youtu.be/IFHL2sT86CY
LN (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
