8 món ăn níu chân du khách tại xứ sở Chùa Tháp
- 22/07/2016
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực Cam puchia, du lịch, Editor picks, kinh nghiệm du lịch
(#wanderlusttips #Campuchia) Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đặc sắc, ẩm thực Campuchia cũng vô cùng đặc trưng, phong phú và hấp dẫn. Đây cũng chính là một trong những yếu tố níu chân du khách tại xứ Chùa Tháp này.
[rpi]
1. Mắm bò hóc
Mắm bò hóc (prohok) là loại mắm được làm từ loại cá con đã sơ chế rồi ướp muối và đậy trong hũ kín vài tháng cho ngấu rồi mới đem ra ăn. Đây là món ăn truyền thống của người Campuchia. Mắm bò hóc rất mặn do chỉ ướp muối. Đây là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món bún nước lèo cùng nhiều món ăn khác của Campuchia. Hình bên dưới là món mắm bò hóc trộn gia vị và thịt heo gói lá chuối nướng.
2. Amok
Đây là món nằm trong danh sách những món ăn được coi là tinh túy của ẩm thực Campuchia. Amok được chế biến từ thịt ức gà, dừa trái. Đặc biệt không thể thiếu loại gia vị “khượng”, chỉ có trong gian bếp của người Campuchia. Đây là loại gia vị rất độc đáo được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: trái chúc, củ ngải bún, hành tím, tỏi, sả, riềng và nghệ. Món gà amok phải có “khượng” mới tạo nên hương vị riêng. Món này được bày trí trong những trái dừa hay dĩa làm từ lá chuối trông rất đẹp mắt.
3. Cà ri đỏ Khmer
Ít cay hơn các món cà ri của nước láng giềng Thái Lan, cà ri đỏ thường được chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá, cà tím, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và rất ít ớt, dễ ăn hơn nhiều so với cà ri Thái. Cà ri đỏ thường được ăn kèm với bánh mì. Món ăn này thường có trong thực đơn các dịp đặc biệt ở Campuchia như đám cưới, họp mặt gia đình và các ngày lễ tôn giáo như Pchum Ben, hoặc ngày tổ tiên – là dịp người dân Campuchia làm những món ăn để dâng lên các nhà sư thay mặt những người đã khuất.
4. Mì Nom Banh Chok
Đây là “món ăn quốc gia” của người Campuchia. Món mì vẫn được người dân đất nước Chùa Tháp thưởng thức vào mỗi sớm mai này được làm từ loại gạo ngon lên men, chan với nước sốt cà ri cá đậm hương sả, lá chanh và nghệ vàng. Mì Nom Banh Chok thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, dưa chuột và tương ớt cay.
5. Lap Khmer
Lap là tên gọi của món gỏi bò Khmer, bao gồm thịt bò xắt lát mỏng hoặc thịt bò tái ướp với nước cốt chanh, trộn cùng sả, hành khô, tỏi, nước mắm và các loại rau thơm, ớt tươi. Đây là món ăn rất được yêu thích ở Campuchia và là món nhắm “bắt miệng” của đàn ông Campuchia.
6. Món côn trùng
Các loại côn trùng từ kiến, nhện, bò cạp , cà cuống, bọ xít… đủ loại đều được chế biến thành những món ăn đầy chất dinh dưỡng. Nhiều thực khách sau khi vượt qua nỗi sợ hãi, thưởng thức các món côn trùng đã thích thú với món ăn này.
Một trong những món ăn từ côn trùng được yêu thích nhất ở đất nước Chùa Tháp là nhện Skuon. Tại khu chợ thương mại Phsar Leu, bạn có thể bắt gặp những người bán hàng dạo bê chiếc khay đầy ắp những chú nhện chiên giòn. Nhện rang giòn có vị bùi bùi, mềm xốp ở bên trong, ăn rất lạ miệng.
7. Thốt nốt
Cây thốt nốt rất hữu dụng trong đời sống của người dân Campuchia. Lá thốt nốt dùng để lợp nhà, thân cây dùng làm cột, còn nước thốt nốt được chắt lọc từ hoa dùng để nấu đường.
Món đường thốt nốt còn được cô lại thành viên dùng để nấu chè hoặc làm phụ gia chế biến thực phẩm hay nêm vào các món canh, món kho. Đây cũng là một món quà thường được nhiều khách du lịch chọn mua. Đường thốt nốt được bán rộng rãi trong các chợ hay các quầy hàng thực phẩm và được bọc trong lá cọ.
8. Num Sang Khya L’peou
Đây là món tráng miệng khá phổ biến tại Campuchia. Ở Việt Nam món này được gọi là bánh flan bí đỏ. Một phần bí đỏ được nạo và thay cho khoảng trống đó là hỗn hợp lòng đỏ trứng, đường cọ và nước cốt dừa. Phần bí sau đó được đem hấp chín. Vị béo béo của trứng và nước cốt dừa cùng vị ngọt thanh của đường cọ đã tạo nên một Num Sang Khya L’peou quyến rũ, không ai có thể chối từ sức hấp dẫn của nó.
Trang Nguyen (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
