9 món ăn Na Uy kì lạ có hương vị không tệ như tên gọi
- 04/09/2025
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực, món ăn, Na Uy
Na Uy, vùng đất của những vịnh hẹp (fjord) hùng vĩ, núi non hiểm trở và cực quang huyền ảo, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên mà còn sở hữu một nền ẩm thực đặc sắc, phản ánh lối sống gắn liền với biển cả, núi rừng và khí hậu khắc nghiệt.
Tuy nhiên, nhiều món ăn Na Uy truyền thống của họ lại mang những cái tên khá “kì lạ” hay thậm chí là “đáng sợ” đối với du khách quốc tế. Dù vậy, ẩn sau những cái tên có vẻ “khó nuốt” ấy là hương vị thơm ngon bất ngờ, tinh tế và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá 9 món ăn Na Uy độc đáo, chứng minh rằng bạn đừng vội đánh giá một món ăn qua vẻ ngoài hay cái tên của nó.
1. Bánh pudding cá: Fiskepudding món ăn Na Uy được yêu thích nhất
Bạn có bao giờ tưởng tượng ra một sự pha trộn kì lạ giữa vị ngọt của món bánh tráng miệng pudding ngon lành với vị mặn của món cá chưa? Đến với Na Uy, đừng bỏ qua trải nghiệm ẩm thực thú vị này. Bánh pudding cá, may mắn thay không phải là món tráng miệng và hình thức trình bày của món ăn thực tế cũng trông hấp dẫn hơn nhiều so với hình ảnh trên bao bì.
Điểm trừ duy nhất về món ăn Na Uy được yêu thích này có lẽ nằm ở chỗ món ăn được chế biến hơi đơn giản. Fiskepudding là một hỗ hợp được làm từ cá trắng, bột mì, sữa và gia vị. Pudding cá cũng có thể được phục vụ với nước sốt kem, và khi được phục vụ như vậy, nó được gọi là Flote Pudding.
Bánh pudding cá thường được ăn kèm với khoai tây luộc, cà rốt nạo, hành tây chiên và nhiều thứ khác nữa. Món ăn có hương vị và kết cấu tương tự như bánh cá hoặc bánh mì kẹp thịt. Nếu bạn yêu thích hai món ăn này thì bạn chắc chắn sẽ không gặp vấn đề gì với bánh pudding cá đâu. Đây là món ăn khá phổ biến ở Na Uy và bạn sẽ tìm thấy nó ở hầu hết các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
2. Cháo kem chua: Rommegrot
Rommegrot là một món cháo kem chua thường được ăn trong những dịp đặc biệt. Cháo được làm từ kem chua, sữa nguyên chất, bột mì, bơ và muối. Công thức chế biến có thể sẽ được thay đổi một chút tùy thuộc vào khu vực bạn đang ở.
Cháo kem chua thường được phục vụ với bơ, đường, quế và kem. Đây là một món ăn Na Uy mịn, ngọt và mặn với kết cấu tương tự như sữa chua Hy Lạp. Hương vị cháo khá đậm đà và chắc chắn sẽ khiến bạn no bụng với một phần ăn đầy đủ, vì vậy bạn nên lựa chọn một phần ăn nhỏ nếu đây là lần đầu tiên ăn thử món này.
Món ăn này không chỉ được yêu thích mà còn là gắn liền với nhiều lễ hội địa phương ở Na Uy. Ở Westby Winsconsin, một thị trấn nhỏ với rất nhiều di sản của Na Uy, người ta tổ chức một cuộc thi ăn Rommegrot hàng năm. Bạn có thể làm món cháo kem chua Rommegrot tại nhà hoặc mua sẵn ở hầu hết các siêu thị Na Uy.
3. Phô mai nâu: Brunost
Phô mai nâu là một loại phô mai dê, lấy nguyên liệu chính từ nước sữa, váng sữa được sinh ra trong quá trình làm phô mai mà thông thường hay bị lọc bỏ, đun nóng cho tới khi đặc lại thành một hỗn hợp khá mặn, sau đó được làm ngọt bằng caramen. Món ăn nghe khá hấp dẫn đối đặc biệt với những người yêu thích phô mai. Bạn có thể tìm thấy phô mai Brunost trong hầu hết các siêu thị và trong bữa ăn sáng tự chọn của nhiều khách sạn.
Đây là một món phẩm độc lập để ăn riêng chứ không phải một nguyên liệu gia vị thêm vào các món ăn khác. Tuy nhiên, điều này lại khiến một số người không thích. Lấy ví dụ như món havrevafler (bánh quế yến mạch mặn) hoặc sveler (bánh kếp dày kiểu Na Uy). Cả hai món ăn này đều được phục vụ theo kiểu truyền thống và ăn với pho mát nâu, kem chua và mứt.
Mặc dù sự kết hợp này nghe có vẻ không quá hấp dẫn, nhưng đây là món ăn Na Uy nên thử cho những ai muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Na Uy. Đó là một sự kết hợp ngon, cân bằng và hoạt động tốt một cách đáng ngạc nhiên.
4. Kem trứng cá tuyết: Kaviar
Món Kaviar được làm từ hỗn hợp trứng cá tuyết hun khói được đánh kem và đóng thành tuýp. Kem này có thể được tìm thấy ở mọi siêu thị tại Na Uy và là một món ăn must-have luôn có trong tủ lạnh của mọi người dân Na Uy.
Tuy nghe có vẻ không hấp dẫn, bắt mắt cho lắm, nhưng Kaviar là một món ăn Na Uy nhẹ hoặc bữa sáng rất phổ biến, thường được phục vụ trên bánh mì hoặc bánh mì giòn (knokkebrod). Kaviar có vị mặn đậm, với mùi đặc trưng có thể khiến một số người không thích, nhưng chắc chắn nó rất đáng để thử.
5. Pinnekjøtt: “Thịt sườn cây” món ăn Na Uy mỗi dịp Giáng sinh
Pinnekjøtt, dịch ra nghĩa đen là “thịt sườn cây”, là một món ăn Na Uy trong mỗi dịp Giáng sinh truyền thống. Tên gọi này có vẻ kì lạ, nhưng thực chất món ăn được làm từ thịt sườn cừu khô, sau đó được hấp chín trên một lớp cây bách xù (juniper) hoặc cành bạch dương, tạo nên một hương vị độc đáo.
Pinnekjøtt được làm từ thịt sườn cừu đã được ướp muối và sấy khô trong nhiều tháng. Quá trình này giúp thịt săn chắc và mang một hương vị đậm đà.
Khi chế biến, thịt sườn được ngâm nước qua đêm để loại bỏ bớt vị mặn, sau đó được hấp trên một lớp cây bách xù hoặc cành bạch dương. Quá trình hấp này giúp thịt mềm rục và mang một hương vị thơm thoảng của gỗ.
Pinnekjøtt có hương vị rất đậm đà, thơm ngon và có một chút vị khói nhẹ. Thịt cừu rất mềm, mọng nước và có thể dễ dàng tách ra khỏi xương.
Món ăn Na Uy này thường được ăn kèm với rutabaga nghiền, khoai tây luộc và một ly bia hoặc rượu akevitt truyền thống.
Pinnekjøtt là một món ăn thể hiện sự khéo léo của người Na Uy trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Mặc dù cái tên nghe có vẻ kì lạ, nhưng hương vị thơm ngon và đậm đà của nó sẽ khiến bạn phải bất ngờ.
6. Røkt Torsk: “Cá tuyết hun khói”: Hương vị tinh túy của biển cả
Khi nghe đến “cá tuyết hun khói” (Røkt Torsk), nhiều người có thể hình dung đến một món ăn Na Uy nặng mùi, khô cứng hoặc mang vị khói nồng gắt. Nhưng thực tế món ăn Na. Uy này lại hoàn toàn ngược lại. Røkt Torsk là một món ăn Na Uy tinh tế, mềm mại và là một trong những cách chế biến cá tuyết ngon nhất của Na Uy.
Cá tuyết (Torsk) là nguyên liệu chủ yếu trong ẩm thực Na Uy, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Røkt Torsk được làm từ cá tuyết tươi ngon nhất, sau đó được hun khói lạnh bằng gỗ sồi hoặc gỗ tần bì trong nhiều giờ liền. Quá trình hun khói lạnh ở nhiệt độ thấp (<30°C) giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của cá, làm thịt cá săn chắc hơn mà không bị chín hoàn toàn.
Sau khi hun khói, cá được ướp với muối biển và các loại gia vị tự nhiên. Quá trình này không chỉ bảo quản cá mà còn tạo ra một hương vị umami (vị ngọt thịt) sâu lắng, rất đặc trưng.
Khi thưởng thức, Røkt Torsk có một lớp da mỏng, thịt cá bên trong lại mềm, mọng nước và có màu trắng ngọc trai. Vị khói rất nhẹ nhàng, thoang thoảng và không hề lấn át vị ngọt tự nhiên của cá. Món ăn này thường được ăn kèm với khoai tây luộc, cà rốt, hành tây chiên và một loại sốt bơ chanh hoặc sốt kem thì là.
Røkt Torsk còn là món ăn Na Uy được dùng trong các món salad, ăn kèm với bánh mì nướng hoặc làm nhân cho món súp cá. Sự kết hợp giữa vị mặn nhẹ, vị béo của sốt và vị thanh của rau củ tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời, khiến du khách phải ngạc nhiên trước sự tinh tế của ẩm thực Na Uy.
Món ăn Na Uy này chứng minh rằng hun khói không phải lúc nào cũng mang lại hương vị gắt. Røkt Torsk là một trải nghiệm ẩm thực đáng giá, cho thấy sự khéo léo của người Na Uy trong việc biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ăn cao cấp.
7. Smalahove: “Đầu cừu hun khói”: Món ăn thách thức lòng can đảm
Smalahove là một trong những món ăn Na Uy có tên gọi và hình thức “đáng sợ” nhất. Món ăn Na Uy này chính là một nửa cái đầu của con cừu, được hun khói, luộc chín và phục vụ nguyên chiếc trên đĩa. Tuy nhiên, với người dân Na Uy, đặc biệt là ở miền Tây, đây là một món ăn truyền thống đặc biệt, thường được dùng trong dịp Giáng Sinh.
Món ăn Na Uy này có nguồn gốc từ vùng Voss, nơi mà người nông dân không bỏ phí bất kỳ phần nào của con vật. Đầu cừu được cạo lông, hun khói, sau đó được ngâm muối để bảo quản. Khi chế biến, đầu cừu được luộc trong nhiều giờ cho đến khi thịt mềm rục. Các phần ăn được nhất là mắt, lưỡi, não và phần má.
Khi thưởng thức món ăn Na Uy này, người ta thường bắt đầu với phần tai và mắt, vì chúng được cho là phần ngon nhất và là biểu tượng của sự can đảm. Thịt má có vị mềm, béo ngậy và rất đậm đà, tương tự như thịt má bò hầm.
Món ăn Na Uy này thường được dùng kèm với khoai tây nghiền và rutabaga (một loại củ cải vàng), cùng với một ly bia lạnh và rượu akevitt truyền thống của Na Uy.
Smalahove có hương vị béo ngậy, đậm đà của thịt cừu hòa quyện với vị khói nhẹ, rất đặc trưng và khác biệt. Mặc dù vẻ ngoài có thể khiến bạn chùn bước, nhưng hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
Smalahove là một biểu tượng của sự tiết kiệm và lòng tôn trọng đối với thiên nhiên của người Na Uy. Nó không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, thách thức du khách vượt qua định kiến để khám phá một hương vị đặc biệt.
8. Kjøttkaker: “Bánh thịt” – Phiên bản Na Uy của thịt viên
Kjøttkaker, dịch ra nghĩa đen là “bánh thịt”, nhưng thực chất đây là món thịt viên truyền thống của Na Uy. Tên gọi này có thể gây nhầm lẫn với một món ăn Na Uy tráng miệng, nhưng hương vị của nó thì lại hoàn toàn khác biệt. Đây là một món ăn Na Uy quen thuộc, dễ ăn và rất được yêu thích tại Na Uy.
Kjøttkaker được làm từ thịt bò xay, đôi khi pha thêm thịt lợn, cùng với bột mì, hành tây, trứng và các loại gia vị.
Các viên thịt được nặn tròn, sau đó được chiên vàng trên chảo cho đến khi có lớp vỏ giòn và lớp thịt bên trong mềm.
Kjøttkaker thường được ăn kèm với khoai tây luộc, rutabaga nghiền và một loại sốt kem màu nâu đặc trưng được làm từ nước dùng thịt.
Hương vị của Kjøttkaker rất đậm đà, thơm ngon và quen thuộc. Vị ngọt của thịt, vị béo của sốt và vị bùi của khoai tây hòa quyện, tạo nên một món ăn Na Uy hoàn hảo cho bữa tối gia đình.
Kjøttkaker là một món ăn truyền thống, thể hiện sự đơn giản và tinh tế trong danh sách các món ăn Na Uy. Mặc dù cái tên có thể gây bối rối, nhưng hương vị thơm ngon của nó sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ở nhà.
9. Fårikål: “Cừu trong bắp cải” món ăn quốc dân
Fårikål là một trong những món ăn Na Uy truyền thống nổi tiếng nhất, thậm chí còn được gọi là món ăn quốc dân. Mặc dù cái tên “cừu trong bắp cải” nghe có vẻ đơn giản, nhưng đây là một món ăn Na Uy phức tạp, có hương vị đậm đà và rất được yêu thích trong mùa đông.
Fårikål được làm từ thịt cừu, bắp cải, hạt tiêu đen và muối. Các nguyên liệu này được hầm trong nhiều giờ cho đến khi thịt cừu mềm rục và các loại gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Đây là một món ăn Na Uy rất dễ làm, nhưng đòi hỏi thời gian để các nguyên liệu hòa quyện và tạo ra hương vị tuyệt vời nhất.
Fårikål thường được ăn kèm với khoai tây luộc. Thịt cừu rất mềm, thơm và không có mùi hôi như nhiều người vẫn nghĩ. Vị ngọt của bắp cải, vị cay nhẹ của hạt tiêu và vị mặn của muối hòa quyện, tạo nên một món ăn có hương vị đậm đà, ấm áp, hoàn hảo cho những ngày lạnh giá.
Fårikål là một món ăn Na Uy thể hiện sự đơn giản, chân thành và lòng hiếu khách của người Na Uy. Nó chứng minh rằng những nguyên liệu cơ bản nhất cũng có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời.
Ẩm thực Na Uy là một bức tranh đầy màu sắc, phản ánh lối sống và văn hóa của người dân nơi đây. Những món ăn có tên gọi kì lạ như Røkt Torsk, Smalahove hay Pinnekjøtt không chỉ là những món ăn mà còn là những câu chuyện về sự sáng tạo, sự tiết kiệm và lòng tôn trọng đối với thiên nhiên. Dù tên gọi có vẻ không mấy hấp dẫn, nhưng hương vị của chúng chắc chắn sẽ khiến bạn phải thay đổi suy nghĩ và có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại vùng đất Bắc Âu xinh đẹp này.
