Trò chuyện cùng Tổng quản lý Sheraton Grand Danang Resort
[Wanderlust Tips tháng 9/2018] Sheraton Grand Danang Resort dù mới được khai trương tháng 1/2018 nhưng đã để lại nhiều dấu ấn đặc biệt: là khu nghỉ dưỡng mang thương hiệu Sheraton Grand đầu tiên tại khu vực Đông Nam Á, từng tổ chức sự kiện Gala Dinner APEC đón tiếp các nhà lãnh đạo cấp cao của nhiều nước. Góp phần không nhỏ trong thành công của Sheraton Grand Danang Resort phải kể tới sự dẫn dắt của Tổng quản lý Frank Bochmann.
[rpi]
Ông có lý do đặc biệt gì không khi lựa chọn Sheraton Grand Danang Resort để gắn bó trong công việc?
Trước tiên là vợ tôi và tôi đều yêu thích sống tại Đà Nẵng. Ở nơi đây, bất kỳ người dân địa phương nào cũng rất tự hào về văn hóa và di sản của thành phố. Hơn thế, tôi cũng vô cùng hân hạnh khi được làm việc cho bà Nguyễn Thị Nga – Chủ tịch Tập đoàn BRG, bà là người phụ nữ đầy tài năng biến những điều không thể thành có thể và luôn mong muốn được cống hiến cho sự phát triển của đất nước. Ngoài ra, Sheraton Grand Danang Resort thuộc quản lý của Tập đoàn Marriott, đây là một doanh nghiệp đáng tin cậy, họ biết cách chăm sóc nhân viên của mình để sau đó nhân viên sẽ chăm sóc tốt cho khách hàng.
Điều gì làm ông thấy tự hào nhất về resort mà mình quản lý?
Dự án Sheraton Grand Danang Resort là một thách thức đặc biệt, chúng tôi đã phải đối mặt với áp lực khung thời gian cực kỳ gấp rút để khai trương resort và kịp thời tổ chức sự kiện Gala Dinner APEC. Vào tháng 3/2017, các tòa nhà vẫn chưa hoàn thành phần mái và chúng tôi thậm chí còn phải nhanh chóng bơm nước ra khỏi tầng hầm để hoàn thành việc đổ bê tông xây dựng 128 phòng cuối cùng trong tổng số 258 phòng. Thế nhưng, đến tháng 11/2017, chúng tôi đã sẵn sàng để tổ chức sự kiện Gala Dinner APEC chào đón 21 nhà lãnh đạo kinh tế cấp cao của nhiều quốc gia. Thành quả tuyệt vời mà chúng tôi đạt được chính là nhờ vào nỗ lực trong 9 tháng làm việc của tất cả thành viên của Sheraton Grand Danang Resort. Và tôi vô cùng hãnh diện khi là người đứng đầu nhóm đã đạt được thành tích này không chỉ cho Đà Nẵng mà còn cho đất nước Việt Nam.
Được biết, Sheraton Grand Danang Resort là khu nghỉ dưỡng mang thương hiệu Sheraton Grand đầu tiên ở khu vực Đông Nam Á, gia nhập bộ sưu tập Sheraton Grand cao cấp gồm 37 khách sạn và khu nghỉ dưỡng trên toàn thế giới. Ông có thể chia sẻ một vài điểm nổi bật của Sheraton Grand Danang Resort?
Sheraton Grand Danang Resort có vị trí chỉ cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 20 phút lái xe, đồng thời từ đây bạn có thể dễ dàng ghé thăm các điểm du lịch nổi tiếng của thành phố Đà Nẵng. Bên cạnh đó, nơi đây cũng rất gần các danh thắng nổi tiếng đã được UNESCO công nhận là phố cổ Hội An và cố đô Huế. Khu nghỉ dưỡng Sheraton Grand Danang nằm bên bờ biển Non Nước, bao gồm hai khối khách sạn 6 tầng: Khu I gồm 130 phòng nghỉ và phòng suite bao gồm phòng suite Đại Sứ; Khu II bao gồm 128 phòng nghỉ và phòng suite với phòng suite Tổng Thống có thang máy riêng và quyền sử dụng bãi đáp/cất cánh máy bay trực thăng. 6 nhà hàng và quán bar tại Sheraton Grand Danang Resort mang tới nhiều lựa chọn ẩm thực, từ các món ăn truyền thống Việt Nam đến các món ăn được yêu thích tại nhiều nước châu Á khác. Đối với dịch vụ hội họp, trung tâm hội nghị của resort trải rộng trên 3.300m² và mang tới nhiều tiện ích tuyệt vời như phòng tổ chức dạ tiệc rộng 1.267m² dành cho các triển lãm và sự kiện quy mô lớn, thêm vào đó là khu vực ngoài trời với bãi biển tuyệt đẹp và hồ bơi ấn tượng.
Với các thế mạnh đã kể trên, resort đã và đang làm gì để thu hút những khách hàng tiềm năng của mình?
Thị trường mục tiêu chính của chúng tôi bao gồm 80% thị trường khách châu Á, 20% thị trường khách châu Âu và khách Anh. Hiện nay có 16 chuyến bay thẳng mỗi ngày giữa Đà Nẵng và nhiều điểm trên khắp Hàn Quốc, điều này đồng nghĩa với việc phần lớn lượng du khách tới thăm Đà Nẵng là khách Hàn Quốc. Bên cạnh đó, đối với các thị trường mới nổi, Nhật Bản và Đông Nam Á cũng là một trong những thị trường mà chúng tôi rất quan tâm, đặc biệt là khách hạng sang tới du lịch hay công tác. Điều này đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng, mang tới cho họ không chỉ đơn thuần là một kỳ nghỉ mà nhiều hơn là sự trao đổi văn hóa. Đó cũng là những gì mà chúng tôi đang tập trung hướng tới. Hiện nay ở Việt Nam nói chung và ở Đà Nẵng nói riêng, các khách sạn hạng sang đang ngày càng phát triển.
Shearton Grand Danang Resort có những kế hoạch gì để cạnh tranh với các khách sạn khác cùng phân khúc?
Mỗi khách sạn có những thế mạnh riêng và chúng tôi cần phải liên tục nhận thức được xu hướng thay đổi, đây là tình hình chung hầu như đang xảy ra ở khắp châu Á. Việc cạnh tranh không chỉ bó hẹp ở thị trường Đà Nẵng mà chúng tôi còn cạnh tranh để các khách hàng MICE quyết định lựa chọn Đà Nẵng chứ không phải Bali, Phuket, Chiang Rai hay Cebu. Do đó chúng tôi luôn nỗ lực mang đến dịch vụ tốt nhất cho từng khách hàng, để họ dành nhiều thiện cảm cho Đà Nẵng – điểm đến của Việt Nam, chứ không chỉ đơn thuần cho Sheraton Grand Danang Resort.
Để resort thành công, chắc chắn yêu tố con người mà cụ thể hơn chính là đội ngũ nhân viên đóng một vai trò rất quan trọng. Ông có những tiêu chí nào trong quản lý để phát triển đội ngũ nhân viên của Sheraton Grand Danang Resort chuyên nghiệp nhất?
Điểm tạo nên khác biệt cho Sheraton Grand Danang Resort là sự chú trọng đến từng chi tiết khi xây dựng, thiết kế khách sạn và cung cấp dịch vụ đẳng cấp sao cho kỳ nghỉ dưỡng tại đây luôn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về sở thích cũng như thị hiếu, nhu cầu của khách hàng. Chính vì vậy, chúng tôi liên tục tìm kiếm các cộng sự trẻ tự tin, có khả năng sáng tạo và mạnh dạn để chịu trách nhiệm cho việc cung cấp các dịch vụ nghỉ dưỡng/hội nghị theo đúng yêu cầu của khách hàng. Việc đào tạo đội ngũ nhân viên ở các cấp cũng liên tục được thực hiện bởi Bộ phận nhân sự, đào tạo và phát triển của Sheraton Grand Danang Resort.
Sau khi lựa chọn làm việc và gắn bó với Việt Nam, ông cảm nhận thế nào về đất nước và con người nơi đây?
Quê hương tôi là nước Úc và đây cũng là nơi tôi hoàn thành khóa đào tạo cơ bản của mình. Sau đó, tôi chuyển đến làm việc ở châu Âu và Fiji trong tổng cộng 11 năm, rồi tiếp tục chuyển sang làm việc tại châu Á từ năm 2005, bắt đầu từ Campuchia, Nhật Bản, Trung Quốc. Và cuối cùng tôi đã đến Việt Nam vào giữa năm 2014 để mở dự án Le Meridien Saigon trước khi chuyển đến miền Trung Việt Nam. Kinh nghiệm của tôi cho đến nay đối với hầu hết những người Việt Nam mà tôi đã từng làm việc, đó là họ có vẻ nhút nhát nhưng lại mang trong mình niềm tự hào dân tộc lớn. Họ đều là những nhân viên tốt, luôn sẵn sàng học hỏi và cởi mở để tiếp thu kiến thức. Tôi rất vui khi nhóm của tôi có 360 người và chỉ có 4 người nước ngoài, còn lại đều là người Việt Nam.
Vậy còn ẩm thực Việt Nam thì sao?
Nhìn chung ẩm thực Việt Nam được chế biến dựa trên các nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng. Cộng đồng người Việt tại Úc và trên thế giới đã cố gắng giới thiệu các món đặc sản Việt Nam tới bạn bè quốc tế. Và tôi đã thấy những món ăn Việt không chỉ xuất hiện ở quê hương tôi mà còn ở cả những chuyến du lịch của tôi tới Pháp và Đức. Điều này cũng khuyến khích những người quan tâm và yêu thích Việt Nam có thể trực tiếp tới đây để tìm hiểu thêm.
Sheraton Grand Danang Resort có những dịch vụ ẩm thực gì để chiều lòng khách hàng? Trong đó ẩm thực địa phương được giới thiệu như thế nào?
Tại Sheraton Grand Danang Resort, chúng tôi giới thiệu nhiều món đặc sản Việt Nam tới thực khách trong suốt các bữa trong ngày, từ bữa sáng với phở và bánh mì, tới các món ăn quen thuộc khác như nem rán, cơm gà Hội An, bún chả, v.v… Trong các bữa buffet đều có nộm hoa chuối, nộm xoài với tôm… và danh sách còn nhiều món nữa tùy thuộc vào nguyên liệu theo mùa. Tất nhiên chúng ta đang ở gần biển nên cũng sẽ không thể thiếu các loại hải sản tươi sống hấp dẫn.
Cảm ơn ông Frank Bochmann vì những chia sẻ thú vị cùng tạp chí Wanderlust Tips. Chúc ông và Sheraton Grand Danang Resort luôn thành công.
Wanderlust Tips
