Khám phá sự khác biệt của món xúc xích ở các nước trên thế giới
- 11/05/2019
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Cevapi, Chorizo, lạp xưởng Trung Quốc, món xúc xích, Saveloy
Xúc xích là món ăn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên ở mỗi quốc gia thì món này lại có hương vị và đặc trưng riêng biệt.
[rpi]
ĐỨC
Người Đức vẫn thường tự hào khi nói rằng: “Con tàu chở xúc xích Đức sẽ đi khắp trái đất, không có gì có thể ngăn cản được!”. Ở Đức hiện nay có trên 200 loại khác nhau được làm từ thịt bê, thịt lợn, óc lợn… Mỗi vùng sẽ có cách chế biến rất riêng. Có thể kể đến một số loại như xúc xích trắng của Bavaria kết hợp rau mùi tyaa, hành; Chipolata nướng trên than hồng; xúc xích vùng Thuringen, Regenburg…
CHORIZO, TÂY BAN NHA
Chorizo là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn mang hương vị đặc biệt, được nhiều người ưa chuộng ở Tây Ban Nha. Nhân Chorizo được làm từ thịt lợn thái nhỏ hoặc xay nhuyễn thêm tỏi, thảo dược và nhiều thành phần khác. Nhưng điều làm nên sự khác biệt cho món ăn này chính là hương vị của paprika – một loại ớt cay ngọt của Tây Ban Nha. Chorizo cũng có nhiều loại khác nhau, có những chiếc chorizo ngắn, dài, cứng, mềm nhưng đặc điểm chung là chúng đều có màu đỏ.
KOLBAS, HUNGARY
Xúc xích ở Hungary có kích thước lớn, thành phần làm từ 100% thịt ướp đẫm các loại gia vị như ớt bột, muối, tỏi, tiêu, hạt nhục đậu khấu, kinh giới, đường, rượu vang hoặc cognac. Có nhiều cách đơn giản để thưởng thức món ăn này, song cách đơn giản nhất là rán ngập trong dầu hoặc luộc chín.
SAVELOY, ANH
Món xúc xích của Anh có tên là Saveloy được làm từ thịt lợn, bột khoai tây, muối và các loại gia vị. Loại xúc xích này có thể được tẩm bột và rán, ăn cùng khoai tây và cá. Sau một thời gian, xúc xích được mang ra chiên hay nướng đều thoang thoảng thật nhẹ vị chua, tương tự như vị của nem chua.
CEVAPI, CROATIA
Cevapi là món xúc xích nướng đặc biệt, phổ biến ở khắp đường phố Croatia. Món ăn này được làm từ hỗn hợp thịt bò và thịt lợn băm, dùng chung với bánh mì, hành tây thái hạt lựu và một chút ớt đỏ để tăng hương vị.
XÚC XÍCH TRUNG QUỐC
Nhiều người gọi món lạp xưởng là “xúc xích Trung Quốc”. Lạp xưởng được chế biến từ thịt nạc, thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường, dùng diêm tiêu tạo màu đỏ, rồi nhồi vào ruột lợn khô và để chín bằng cách lên men tự nhiên.
Wanderlust Tips | Cinet
