Đến Hậu Giang đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn này
- 30/11/2018
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực Hậu Giang, cá ngát, cá thác lác, chả cá thác lác, cháo lòng Cái Tắc, Hậu Giang, khám phá thế giới, món sỏi mầm, những món ăn ngon, ốc len xào dừa
Nếu có cơ hội ghé qua Hậu Giang – miền đất phì nhiêu, trù phú thì bạn đừng bỏ lỡ dịp thưởng thức những món ăn dân dã nhưng hương vị vương vấn mãi không thôi…
[rpi]
CHÁO LÒNG CÁI TẮC
Cháo lòng Cái Tắc là một món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến và mang hương vị độc đáo, đặc trưng cho vùng đất Hậu Giang. Một tô cháo có đầy ắp tim, gan cật được nêm nếm rất vừa miệng. Thức ăn đi kèm với món cháo này là rau đắng biển, bắp chuối, giá sống… tạo nên vị lạ riêng của cháo. Người ta vẫn nói ghé Hậu Giang nhất định phải nếm ngay món cháo lòng Cái Tắc thơm ngon này.
CHẢ CÁ THÁC LÁC HẬU GIANG
Cách làm đơn giản nhất là cá thác lác được chiên với sả ớt. Cá được đánh sạch vảy, khứa nhẹ nhiều khứa theo chiều ngang rồi ướp với bột ngọt, sả giã nhuyễn và chiên cá ngập trong chảo dầu. Khi cá bốc mùi thơm là du khách có thể thưởng thức ngay. Chả cá ngon nhất là chấm với nước mắm ăn kèm với các loại rau sống cho đỡ ngán. Món ăn này rất được lòng du khách vì hương vị khó có thể trộn lẫn với ẩm thực bất cứ nơi nào khác.
SỎI MẦM
Đã gọi là sỏi mầm thì chắc chắn phải có… sỏi trong món ăn. Tuy nhiên, sỏi không dùng để ăn mà dùng để làm chín thức ăn. Nhà hàng dùng sỏi nung cho thật nóng, bày biện khéo léo trong một chiếc dĩa lớn, xung quanh là các loại rau sống, ớt tươi nom thật bắt mắt. Mỗi suất ăn bao gồm 3-4 viên sỏi được nung nóng để thực khách đặt thịt trên đó, hơi nóng từ sỏi làm miếng thịt heo rừng chín vàng thơm phức. Bởi thế cũng có người gọi “sỏi mầm” là món lợn rừng nướng sỏi.
ỐC LEN XÀO DỪA
Nước cốt dừa nấu với ốc len sẽ tạo ra dầu dừa, thấm vào thịt ốc khiến dậy mùi thơm rất hấp dẫn. Sự kết hợp này có vẻ lạ đời nhưng lại tạo ra món đặc sản độc nhất vô nhị lưu truyền tại miền Tây từ bao đời nay. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được mùi sả thơm hòa nguyện với mùi béo ngậy của nước cốt dừa.
CÁ NGÁT
Có nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá ngát như: nấu canh chua, nướng bẹ chuối, kho tộ, hấp, hoặc làm món khô ăn với củ kiệu… Tuy nhiên, chế biến đơn giản và dân dã nhất chính là cá ngát cuốn vào bẹ chuối hột, nướng trên bếp than hồng để giữ nguyên vị ngọt của cá, tạo hương vị thơm ngon khó quên.
Wanderlust Tips | Cinet
