Điểm danh những loại bánh “giấu mình trong lá” ở Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam phong phú, độc đáo khiến cho du khách phương xa ghé thăm chỉ muốn lưu lại thật lâu để thưởng thức bằng hết. Trong đó, những món bánh “giấu mình trong lá” tựa như nét văn hóa đầy lôi cuốn.
[rpi]
BÁNH CHƯNG, BÁNH TÉT
Đây là hai loại bánh cổ truyền ngày Tết Nguyên đán ở Việt Nam. Từ xưa con người đã biết tận dụng các loại lá để gói bánh và tạo nên sự độc đáo trong nét ẩm thực Việt Nam. Bánh chưng, bánh tét được gói một cách cẩn thận, tỉ mỉ. Khi thưởng thức các loại bánh này bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện của gạo nếp thơm dẻo, nhân thịt đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Người ta thường ăn kèm bánh chưng, bánh tét cùng với dưa món, củ kiệu.
BÁNH TẺ
Bánh tẻ hay còn được biết đến là bánh răng bừa, đây là loại bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Để làm được món bánh tẻ ngon đúng điệu, người ta dùng các nguyên liệu như bột gạo tẻ, thịt lợn vai, mộc nhĩ, nhân đỗ. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Món bánh tuy dân dã nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, dung dị mà cuốn hút.
BÁNH BỘT LỌC
Trong nền ẩm thực Việt Nam, món bánh bột lọc là cái tên khá nổi tiếng. Nếu muốn thưởng thức món bánh thơm ngon này bạn hãy đến Huế. Bánh bột lọc ở Huế có 2 loại, đó là bánh bột lọc luộc, được gói bằng lá chuối và bánh bột lọc trần. Mỗi loại bánh đều có cách chế biến riêng và mang đến cho thực khách những hương vị đặc trưng. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, vị ngọt của tôm hòa quyện một cách khéo léo.
BÁNH GAI
Nhắc đến những loại bánh “giấu mình trong lá” không thể không nhắc đến bánh gai. Người ta giã lá gai, luộc lên rồi trộn với bột nếp, sau đó cho thêm nhân đỗ xanh nấu chín, giã nhuyễn, lại trộn thêm cả mỡ lợn, dừa, hạt sen để tạo nên chiếc bánh hoàn chỉnh. Bánh gai có vị ngọt, bùi, thơm của nhân bánh, mát dẻo của vỏ bánh.
BÁNH GIÒ TRONG ẨM THỰC VIỆT NAM
Đến thủ đô Hà Nội bạn sẽ được thưởng thức món bánh giò nóng hổi vô cùng thơm ngon. Loại bánh này được làm từ bột gạo tẻ, bột năng, còn nhân bánh là sự kết hợp của thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương… Người ta gói bánh bằng lá chuối dân dã, gần gũi vô cùng.
BÁNH PHU THÊ
Nhân bánh hình tròn nằm trong vỏ bánh bẻ khuôn hình vuông bằng lá dừa, sự vuông tròn ấy tựa như biểu tượng trong triết lý âm dương. Người ta dàn mỏng bột lên khuôn, đặt nhân vào một đầu rồi đắp phần bột còn lại lên nhân như thể hiện sự ôm ấp, che chở của tình phu thê. Bánh phu thê được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên. Khi thưởng thức, độ dẻo của nếp, độ giòn của đu đủ, độ ngậy của đỗ xanh, vị béo của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường…, tất cả hòa quyện vào nhau làm thành hương vị rất riêng của bánh.
BÁNH LÁ DỪA
Bánh lá dừa là một loại đặc sản của miền Tây. Loại bánh này được làm từ gạo nếp dẻo, hạt mẩy, căng tròn, đậu xanh béo bùi và hương thơm của dừa đậm đà. Bởi thế khi thưởng thức món bánh độc đáo trong ẩm thực Việt Nam mang tên bánh lá dừa bạn sẽ không thể nào quên được vị dừa béo, nếp dẻo vô cùng ấn tượng.
Wanderlust Tips | Cinet
