Thế giới phô mai ở Alkmaar
- 29/06/2019
- MUA SẮM
- chợ phô mai Alkmaar, chợ phô mai Hà Lan, phô mai, Phô mai Hà Lan, pho mát, thế giới phô mai
Alkmaar là thành phố tự trị thuộc tỉnh Noord Holland ở Hà Lan. Địa danh này nổi tiếng thế giới bởi khu chợ phô mai truyền thống, tạo nên một nét văn hóa độc đáo.
[rpi]
KHU CHỢ CHỈ TOÀN PHÔ MAI
So với các địa danh khác ở Hà Lan, Alkmaar có diện tích không quá rộng và cảnh quan cũng không có gì nổi bật để thu hút khách du lịch như các điểm đến khác. Tuy nhiên, đây vẫn luôn là địa danh được tìm kiếm khi ghé thăm Hà Lan bởi những nét văn hóa độc đáo của nó. Phong cách kiến trúc ở Alkmaar mang đậm dấu ấn phong kiến trúc thời Trung cổ. Một trong những tòa nhà nổi bật nhất là tháp Grote Sint-Laurenskerk, nơi thường được chọn để tổ chức các lễ cưới long trọng.
Nhưng điều thu hút du khách nhất khi đến với Alkmaar phải kể đến là chợ phô mai truyền thống Alkmaar. Chợ thường diễn ra vào ngày thứ Sáu đầu tiên của tháng 4 và kết thúc vào ngày thứ Sáu đầu tiên của tháng 9. Vào mỗi sáng thứ Sáu, từ 10h – 12h30, sau buổi trình diễn thời trang cổ, các thương nhân và các chàng trai mang phô mai ra điểm tập kết và cân đo trọng lượng các mẫu. Những cô gái xinh xắn trong trang phục truyền thống của Hà Lan tươi cười giới thiệu cho du khách các sản phẩm phô mai đặc trưng của địa phương.
Tuy nhiên, du khách không thể mua phô mai ngay tại chợ Alkmaar, vì đây chỉ là buổi trưng bày phô mai thường niên, còn hoạt động mua bán chính diễn ra ở dọc các cửa hàng xung quanh chợ.
NHỮNG LOẠI PHÔ MAI BẠN ĐỪNG QUÊN THỬ
Gouda
Gouda là loại phô mai được ưa chuộng nhất ở xứ bơ sữa Hà Lan, vị mềm ngậy, chảy sợi khi gặp nóng, dùng làm những món như pizza, mỳ ý…, hàm lượng chất đạm cao. Các món tráng miệng ở Hà Lan thương dùng loại này để chế biến.
Emmental
Emmental là tên gọi một loại phô mai làm từ sữa bò, có kết cấu hơi dẻo, màu vàng nhạt, chua nhẹ hơi giống vị chua hoa quả. Loại phô mai này thường được dùng để tạo thêm hương vị cho các món súp hay ăn kèm hoa quả tươi.
Mozzarella
Phô mai mozzarella thường được làm từ sữa bò tươi nguyên chất. Đối với những sản phẩm đã được bào vụn thì sẽ thích hợp để nấu trong các món pizza và một số món mì ống. Sau khi nướng, phô mai sẽ chảy ra và tạo thành những sợi và kết dính. Ngoài ra với dòng Mozzarella ở dạng lát có thể ăn kèm cùng bánh mì hay các loại hạt và trái cây.
Phô mai bột fromagio parmesan
Phô mai bột fromagio parmesan được làm từ sữa béo hoặc tách béo một phần. Fromagio parmesan bột có màu vàng tự nhiên, vị thanh nhẹ trái cây.
Raclette
Đây là loại phô mai sữa bò có độ cứng vừa phải, thường được sử dụng để làm tan chảy. Sau đó, đầu bếp lấy dao cạo phần nướng chảy lên đĩa. Phô mai raclette nướng sẽ thơm và béo hơn, có thể ăn kèm khoai tây hấp, dưa chuột, hành tây ngâm, xúc xích và thịt nguội.
Camembert
Đây là loại phô mai mềm có vị béo ngậy giống hạt dẻ và ăn xong để lại vị ngọt. Camembert rất ngon khi ăn không và càng ngon hơn nếu kết hợp với các loại trái cây hay các loại hạt như hạnh nhân, óc chó,…
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT: LỊCH SỬ CỦA PHÔ MAI
Phô mai (hay còn thường được gọi là pho mát) là một trong những loại thực phẩm xa xưa nhất của nhân loại, xuất hiện từ 6.000 năm TCN. Trong các lăng mộ cổ Ai Cập, các nhà khảo cổ đã phát hiện những bức tranh miêu tả cảnh người dân cổ đại cho sữa vào các bao da ngựa và treo lên xà nhà, đợi lên men. Hầu hết, các nhà nghiên cứu cho rằng phô mai có nguồn gốc từ Trung Đông, dần dần được chế biến bởi người Roman và người Hy Lạp. Vào khoảng những năm 127 trước công nguyên, phô mai bắt đầu được sản xuất ở nhiều nơi và dần trở nên phổ biến, phô mai không chỉ được làm ra để sử dụng mà còn trở thành một thứ hàng hóa buôn bán. Cho đến những năm 300 sau công nguyên, phô mai đã bắt đầu được xuất khẩu thường xuyên dọc những hải cảng khu vực Địa Trung Hải. Cho đến nay, phô mai không còn là một món ăn lạ lẫm nữa, nó đã trở thành món ăn rất quen thuộc, đôi khi pho mai thậm chí còn là một nguyên liệu không thể thiếu của nhiều món ăn khác.
Wanderlust Tips | Cinet
