Bánh đậu xanh: Thức quà đến từ Hải Dương
- 08/03/2021
- MUA SẮM
- bánh đậu xanh, Hải Dương
Trải dài mảnh đất hình chữ S, chúng ta có biết bao nhiêu thức quà ngon lạ chẳng thể kể hết. Nhưng nếu phải dừng chân ở Hải Dương thì chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ đến bánh đậu xanh – món quà quen nhưng không hề cũ.
[rpi]
Tương truyền từ thời xưa, câu chuyện về bánh đậu xanh thường gắn liền với vị vua Bảo Đại. Sau khi có dịp dừng chân ở Hải Dương và thưởng thức món bánh này, vị vua cuối cùng của thời kỳ Phong kiến Việt Nam đã hết lòng khen ngợi đến mưcs ban sắc lệnh khen bánh đậu xanh Hải Dương. Trên sắc có in hình “Rồng Vàng” – biểu tượng Uy quyền của vua. Từ đó bánh đậu xanh Hải Dương gắn liền với hình ảnh Rồng Vàng và kéo dài cho tới tận ngày nay.
Nguyên liệu làm nên thức quà này vô cùng đơn giản, gồm 3 nguyên liệu chính chỉ từ đậu xanh, đường và dầu ăn. Thế nhưng quy trình làm nên thành phẩm lại vô cùng cầu kỳ và đòi hỏi kỹ năng được trau dồi cùng với yêu cầu chất lượng cao của nguyên liệu đầu vào.
Theo người dân Hải Dương, không phải loại đậu xanh nào cũng có thể dùng làm bánh. Loại đậu được chọn cần phải khô, không mốc, hạt đậu thì căng tròn. Chỉ có như vậy khi qua các công đoạn chế biến như rang, xay rồi nghiền thì bột đậu mới thơm và mịn. Cuối cùng khi kết hợp với đường và dầu ăn cùng một số hương liệu khác sẽ làm nên những miếng bánh mềm nhưng không hề nát, tan ngay trong miệng.
Mọi người thường hay rỉ tai nhau nếu muốn mua được bánh đậu xanh ngon nhất định phải đến Hải Dương. Ở Hải Dương ngày nay có hàng chục cơ sở sản xuất và kinh doanh loại bánh này, tùy theo khẩu vị của mỗi người sẽ tìm được thương hiệu yêu thích riêng. Những cơ sở sản xuất lâu đời và có tiếng thì không thể bỏ qua: Nguyên Hương, Bảo Hiên, Hòa An…
Ở các siêu thị, cửa hàng khắp mọi vùng miền hiện nay cũng bày bán rất nhiều thương hiệu bánh khác nhau. Đặc biệt, để phục vụ nhu cầu sử dụng ngày càng cao, một số thương hiệu bánh đậu xanh còn đặc biệt chú trọng đến hình thức, thiết kế bao bì để mang đến những sản phẩm sang trọng, bắt mắt phù hợp làm quà tặng.
Bánh đậu xanh thường được nhâm nhi cùng chén trà xanh. Lúc ấy, cái vị ngọt lịm của đậu xanh đã được xay nhuyễn sẽ tan ngay khi đưa vào miệng, hòa cùng vị chan chát của nước chè xanh giúp cân bằng lại vị ngọt đậm đó của đậu. Ngày nay, ngoài chè xanh mọi người cũng đã có nhiều sự kết hợp lạ hơn. Nếu bạn đang muốn có những trải nghiệm như vậy thì hãy thử ăn bánh đậu xanh uống cùng nước rau má. Nghe có vẻ không hợp nhưng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Món bánh Hải Dương nổi tiếng và được yêu thích như vậy không chỉ bởi hương vị ngon độc đáo mà còn vì những lợi ích tới sức khỏe. Nhờ tính mát đặc trưng của các loại đậu giúp thanh nhiệt, giải độc, bánh đậu xanh có tác dụng rất tốt cho người mới ốm dậy. Với lứa tuổi trung niên, bánh đậu xanh còn giúp giảm béo, giảm lượng Cholesterol và mỡ trong máu cũng như đề phòng nguy cơ các bệnh về xơ cứng động mạch.
Với vị ngon ngọt và tác dụng tuyệt vời như vậy nên ngày nay, bánh đậu xanh là lựa chọn của nhiều người để thưởng thức, làm quà tặng cho những dịp lễ tết, thăm hỏi hay bày biện cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần sung túc. Và món bánh ấy còn là thức quà mang đậm tính truyền thống nhưng không thiếu đi sự tinh tế đến từ thành phố nằm ở phía Đông của kinh thành Thăng Long.
Wanderlust Tips | Cinet
