Burrata: Ngôi sao sáng của phô mai nước Ý
- 23/03/2021
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Ý, Burrata, Editor picks, phô mai
Ẩm thực nước Ý thơm ngon, cuốn hút là điều chẳng ai có thể phủ nhận. Giữa vô số món ngon đến ngất ngây, phô mai Burrata như một ngôi sao sáng của nền ẩm thực, một niềm tự hào của người dân đất nước hình chiếc ủng.
[rpi]
Không hổ danh là cường quốc về phô mai trên thế giới, phô mai Ý nói chung và Burrata nói riêng từ lâu đã có tiếng trong giới ẩm thực, được sử dụng phổ biến trong mọi căn bếp, góp mặt vào vô số món ăn và làm nên phong vị độc đáo riêng cho quốc gia tuyệt đẹp tại lục địa già. Nếu là một tín đồ của những món phô mai béo ngậy, thơm lừng vị sữa, hẳn bạn sẽ không thể bỏ lỡ “nàng thơ” Burrata trong hành trình khám phá ẩm thực của đất nước xinh đẹp này.
Bắt nguồn từ vùng Apulia miền Nam nước Ý, cái tên Burrata xuất phát từ “Burro”, mang ý nghĩa là bơ trong tiếng Ý. Chuyện kể rằng vào năm 1965, khi Bianchino đang cố gắng lưu trữ và vận chuyển các sản phẩm sữa từ thành phố về nông thôn trong điều kiện tuyết rơi dày đặc, ông đã sáng tạo ra một loại túi bọc bảo quản. Qua thời gian, bằng sự khéo léo và kỹ thuật chế biến các chế phẩm từ sữa truyền thống của những nhà sản xuất lành nghề, phô mai Burrata ra đời với hình dáng tròn đầy và lớp vỏ ngoài làm từ sữa trâu hoặc sữa bò có màu trắng nõn nà, bao trọn lấy phần nhân béo thơm, mềm mại bên trong. Chính kết cấu đặc biệt tinh tế và hương vị ngọt dịu, thoang thoảng mùi kem sữa đã tạo nên sự khác biệt rất riêng của phô mai Burrata.
Cũng giống như nhiều loại phô mai truyền thống tuyệt hảo của ẩm thực Ý, Burrata là loại phô mai tươi mềm, giàu dinh dưỡng được làm thủ công từ hỗn hợp phô mai Mozzarella và kem tươi. Điểm nhấn của Burrata chính là hình dạng và kết cấu đạt đến độ hoàn hảo. Sau khi Mozzarella được làm đông, những người thợ sẽ khéo léo dùng tay nhào nặn và tạo hình thành những chiếc túi gọn gàng, mềm mại với nút thắt tinh tế, bên trong chứa đầy khối kem tươi sánh mịn đến mức khiến cho ta cảm giác chỉ cần chạm nhẹ chút thôi, lớp phô mai ngầy ngậy, thơm béo ấy sẽ tràn ra ngoài ngay tức khắc. Chính vì thế, việc di chuyển phô mai Burrata cũng cần phải rất nhẹ nhàng, cẩn thận.
Trung bình, một chiếc “túi” Burrata có trọng lượng từ 100 – 600 gram. Burrata có hạn sử dụng trong vòng 24 giờ và không chứa bất kỳ chất phụ gia nào, đảm bảo được độ tươi mới và mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho người thưởng thức. Bên cạnh vị ngon hảo hạng đầy ấn tượng, phô mai Burrata còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cả về thể chất và tinh thần vô cùng tuyệt vời như tăng cường hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất… Chẳng thế, phô mai Burrata nhanh chóng vụt sáng, trở thành ngôi sao lấp lánh trên bầu trời ẩm thực của Ý.
Cũng chính nhờ hương vị đặc trưng riêng biệt ấy, Burrata chiếm một lượng lớn trong các công thức nấu ăn và có thể kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn khác nhau. Burrata có thể dùng trực tiếp bằng cách rắc một chút muối, hạt tiêu và dầu ô liu đơn giản hay dùng kèm với bánh mì nướng giòn, phủ lên pizza, mì pasta để tăng thêm hương vị hoặc kết hợp với nhiều loại rau củ, trái cây để tạo nên sự mới lạ trong món salad cổ điển. Ngoài ra, người Ý thích ăn kèm phô mai Burrata với một ly rượu vang trắng. Vị ngọt béo của phô mai hòa quyện với thơm thơm nồng nàn của rượu chắc hẳn sẽ giúp bạn nâng tầm vị giác và mang đến sức hấp dẫn vô cùng khó cưỡng.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips
