Thử làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu theo siêu đầu bếp Gordon Ramsay

• Wanderlust Tips team
• 04/06/2021
• ẨM THỰC THẾ GIỚI
• bít tết bò, Editor picks, steak
• 0 Comments

Bò bít tết là món ăn không khó làm nhưng đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm cũng như biết cân đối thời gian chính xác để miếng bò không quá chín, vẫn giữ được phần thịt mọng nước và hơi tái. Nếu như không quá khéo tay lại sợ dầu bắn, bạn có thể thử công thức làm bò bít tết tái chín bằng nồi chiên không dầu của siêu đầu bếp Gordon Ramsay dưới đây nhé!

[rpi]

LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nồi chiên không dầu là một dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Ai cũng đam mê những món chiên ngon lành, thế nhưng dung nạp quá nhiều dầu mỡ lại không tốt cho sức khỏe. Nồi chiên không dầu sử dụng dòng khí xoay tròn chuyển động đều trong khoang nấu, giúp món ăn vừa chín đều, vừa có độ giòn không kém gì khi chiên dầu mà lại giảm thiểu được việc sử dụng dầu trong nấu ăn.

Chiên thịt gà, rau củ, khoai, bánh mì bằng nồi chiên không dầu là những món đã quá phổ biến rồi, nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến việc làm bò bít tết với nồi chiên không dầu chưa? Những ngày ở nhà phòng dịch này, thử đổi vị với món bò bít tết với nồi chiên không dầu theo công thức của đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay xem sao.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

PHẦN THỊT

Bạn cần chuẩn bị 4 miếng thịt bò Rib-eye (phần sườn không xương). Phần thịt bò Rib-eye có độ mềm và thơm hoàn hảo, đặc biệt khi nấu trong nồi chiên không dầu sẽ giữ lại được nhiều nước, đảm bảo độ mềm ẩm của món bò bít tết.

GIA VỊ ƯỚP THỊT

• ¼chén ớt bột
• ¼ tách cà phê espresso xay mịn
• 2 muỗng canh ớt cựa gà
• 2 muỗng canh đường nâu đen
• 1 muỗng canh mù tạt khô
• 1 muỗng canh muối kosher
• 1 muỗng canh tiêu đen xay
• 1 muỗng canh rau mùi xay
• 1 muỗng canh Oregano khô
• 2 muỗng cà phê gừng xay
• 2 muỗng cà phê tiêu Aleppo
• 1 chút muối

BƠ THẢO MỘC COMPOUND

Thay vì chỉ sử dụng bơ nhạt thông thường, đầu bếp Gordon Ramsay đã chế biến phần bơ tổng hợp có hương vị đặc biệt từ nhiều loại thoải mộc để tạo thêm hương vị đậm đà cho món bò bít tết.

• 1 cốc bơ nhiệt độ phòng
• 1 muỗng canh mùi tây, thái nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ tây, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh hẹ bằm nhuyễn
• Muối và hạt tiêu để nêm nếm thêm

CÔNG THỨC CHẾ BIẾN BÍT TẾT

LÀM BƠ THẢO MỘC COMPOUND

1. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị

2. Dùng thìa/spatula để vét phần bơ lên một tấm màng bọc thực phẩm, sau đó cuộn màng bọc lại và xoắn chặt hai đầu

3. Cho hỗn hợp bơ thảo mộc vào tủ lạnh trong 2 giờ để kết dính thành một khối

CHẾ BIẾN PHẦN THỊT

1. Trộn đều các loại gia vị sau đó ướp đều 2 mặt của miếng thịt bò bít tết

2. Nêm nếm thêm với muối và tiêu sau đó để ngấm ở nhiệt độ phòng từ 15-25 phút

3. Làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 200^oC

4. Chiên miếng bít tết ở 200^oC trong 10 phút, lật mặt sau đó nấu thêm 10 phút nữa. Đặt lên mặt miếng bít tết một khoanh bơ thảo mộc

5. Lấy bít tết ra khỏi nồi chiên và thưởng thức

Điều tuyệt vời nhất ở món bò bít tết làm bằng nồi chiên không dầu chính ở việc dễ chế biến, không đòi hỏi quá nhiều sự khéo léo và cực kỳ rảnh tay. Miếng thịt bò vẫn giữ nguyên được độ mọng nước, mềm và thơm của thịt đồng thời với thời gian nấu chính xác, bạn vẫn có thể thưởng thức một phần thịt bò tái chín (medium rare) ngon lành không kém gì nhà hàng.

Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này nhé!

Ảnh: Internet

Wanderlust Tips | Cinet