Say lòng đặc sản Phú Quốc
- 05/04/2016
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- Ẩm thực Phú Quốc, còi biên mai nướng muối ớt, Du lịch Phú Quốc, Editor picks, ghẹ Hàm Ninh, hồ tiêu Phú Quốc, Kinh nghiệm du lịch Phú Quốc, món ngon Phú Quốc, nấm tràm, nhum Phú Quốc, nước mắm Phú Quốc, rượu sim
(#wanderlusttips) Hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp nhiều năm trở lại đây là điểm đến yêu thích của du khách trong nước và quốc tế. Ngoài trải nghiệm nắng vàng biển xanh thì thưởng thức ẩm thức Phú Quốc cũng là một trong những điều hấp dẫn nhất trong chuyến đi. Vậy tới Phú Quốc ăn gì, mua gì về làm quà? Bài viết sau sẽ điểm danh các đặc sản Phú Quốc nổi bật nhất.
[rpi]
Còi biên mai nướng muối ớt
Con biên mai lớn xác vậy nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không ngon, có lẽ vậy mà mọi tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào hai cái còi. Còi biên mai chính là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai, lớn bằng đồng xu và lớp thịt dày đến nửa lóng tay.
Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai: xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh… Tuy nhiên, với người sành ăn, muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi biên mai nướng muối ớt. Cả một đĩa còi biên mai được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi. Thực khách cứ lấy một vài sống lá dừa xâu chuỗi chúng lại để nướng trên bếp than đỏ rực. Cái mặn mà của muối, cái cay xé lưỡi của ớt càng nâng tầm vị ngọt của còi biên mai, và cũng chỉ chế biến bằng cách này thì còi biên mai mới giữ được độ dai và giòn hết chỗ chê.
Nhum Phú Quốc
Mặc dù nhum có ở nhiều nơi nhưng có lẽ không đầu nhiều và hấp dẫn như ở Phú Quốc. Tại đây, món ăn này thậm chí còn được mệnh danh là “đệ nhất cao thủ” với vô số món ăn chỉ cần nghe tên thôi đã khiến thực khách “ứa nước miếng”: cháo nhum, nhum nướng mỡ hành hay nhum tái chanh…
Chế biến cầu kỳ nhất có lẽ là món cháo nhum. Thịt nhum xào sơ với mỡ tỏi rồi cho vào nồi cháo đang sôi trên bếp. Cháo nhum có vị béo, bùi và đặc biệt là mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp thực khách mau lấy lại sức sau chuyến đi biển, đường xa mệt nhọc.
Tiết canh cua
2 món cua nổi tiếng tại Phú Quốc phải kể đến tiết canh cua và chả cua. Chả cua thì có lẽ đã quen thuộc với nhiều người nhưng tiết canh cua thì chắc hẳn không phải thực khách nào cũng đã nếm qua. Cua dùng làm tiết canh phải lựa những con cua biển có nhiều gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ khi ăn. Để có đủ tiết làm được một đĩa tiết canh cua loại thường, người ta phải cần từ ba đến bốn con cua loại lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến một ký. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khá lá miệng.
Ghẹ Hàm Ninh
Ghẹ Hàm Ninh được xem là đặc sản Phú Quốc. Những con ghẹ vừa bắt lên đem luộc, có màu đỏ tươi, thịt chắc nịch, chấm muôi tiêu chanh thật tuyệt vời. Bí quyết chọn ghẹ là ghẹ to quá ăn ko ngon, ghẹ bé quá thì ko có thịt. Vì vậy du khác nên lựa chọn ghẹ khoảng 6-7 con một ký, thích ăn gạch thì lựa ghẹ cái, thịt nhiều thì ăn con đực, ghẹ chắc là ghẹ ngon.
Bên cạnh món ghẹ luộc thơm phức thì món cơm xào ghẹ cũng vô cùng nổi tiếng. Đĩa cơm bê ra có màu vàng ươm óng ánh rất đẹp, khi thưởng thức ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát và dùng với nước mắm pha chế sẵn. Đây là món ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và khó quên.
Nấm tràm
Giống nấm tràm mau lớn nhưng cũng chóng tàn, nên phải đi hái nấm trong vòng một tuần sau cơn mưa, nếu không nấm sẽ lụi tàn. Nấm tươi thường được ưa chuộng hơn nấm đã phơi khô, khi ăn có vị ngọt mát lạ miếng, được nhiều thực khách yêu thích.
Bánh tét cật
Tham quan chợ Dương Đông – ngôi chợ lớn nhất của huyệnđảo Phú Quốc– khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật. Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.
Hồ Tiêu Phú Quốc
Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm và cay nồng và đặc biệt là đậm vị hơn nhiều loại hồ tiêu đến từ những vùng miền khác, trong đó phải kể đến tiêu đỏ. Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch từng đợt chín và chủ yếu là bằng thủ công, chọn lựa những quả chín riêng phân ra thành 3 loại: tiêu đỏ, tiêu sọ và tiêu đen. Tiêu Phú Quốc nổi tiếng vì vỏ mẩy, hạt chắc, cay và thơm nồng không nơi nào sánh kịp.
Rượu Sim
Rượu sim là một loại rượu đặc sản của Phú Quốc. Mặc dù cây sim có ở nhiều nơi, nhưng sim ở Phú Quốc có những đặc điểm riêng. Cây sim có 2 loại, đó là hồng sim và tiểu sim, đều có lá mặt dưới màu trắng có lông, trái khi chín có màu tím đen. Trái sim dùng làm rượu ở Phú Quốc chủ yếu là hồng sim.
Nước Mắm Phú Quốc
Có lẽ ai trở về từ Phú Quốc đều không quên mua đặc sản nước mắm tại đây. Nước mắm Phú Quốc được làm bằng cá cơm tươi bắt quanh đảo . Cá cơm có từ đầu năm đến cuối năm nhưng nhiều nhất và tốt nhất từ tháng 7-8 đến tháng 12. Cá cơm có đến hơn chục loại, nhưng phải làm cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ thì nước mắm mới tốt có màu cánh gián đậm, thơm ngon tinh khiết. Trong các chương trình du lịch Phú Quốc, du khách cũng thường được đi thăm cơ sở sản xuất nước mắm và mua nước mắm ngay tại đây.
Ngoài những đặc sản nổi bật trên thì Phú Quốc còn rất nhiều món ngon nổi tiếng được chế biến từ các loại tôm, cua, cá, ốc… tươi ngon. Nếu có dịp tới thăm hòn đảo xinh đẹp Phú Quốc, bạn có thể tới các khu chợ để thỏa sức thưởng thức vô vàn món ngon mà giá lại vô cùng phải chăng!
LN | Wanderlust Tips
