Khám phá những món ăn đường phố ở châu Âu (Phần 1)

The Editorial Board
16/05/2016
ẨM THỰC THẾ GIỚI
ẩm thực đường phố, ẩm thực đường phố Châu Âu, châu Âu, Editor picks, món ăn Châu Âu
0 Comments

(#wanderlusttips) Ẩm thực đường phố đã trở thành một phần không thể thiếu của nhiều quốc gia trên toàn thế giới, và ngay cả lục địa châu Âu cổ kính cũng không phải là ngoại lệ. Những món ăn đường phố đặc sắc ở nơi đây chắc chắn sẽ khiến những tín đồ ẩm thực “tan chảy”.

[rpi]

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn đường phố ngon tuyệt ở châu Âu nhé!

1. Bulgaria – Banitsa

Đối với người Bulgaria, bánh banitsa một món ăn sáng quen thuộc và không đơn thuần chỉ là một món bánh không thể thiếu trong thực đơn ngày lễ, mà còn nhiều hơn thế nữa – nó là một yếu tố thế giới quan dân tộc, là thước đo sự hòa hợp của đời sống-tinh thần.

Ngoài ra một món ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân Bulgaria, bánh Banitsa vốn được làm từ bột phô mai tách rời. Những người bán hàng trong quán ăn trên đường phố sẽ nướng bánh và phục vụ trực tiếp cho khách qua lại. Món bánh cũng có rất nhiều phiên bản khác nhau, đi kèm với những nguyên liệu như rau cải chân vịt, trứng, thịt hoặc sữa.

Theo một truyền thuyết cổ, Thượng đế tạo ra bầu trời giống như chiếc khuôn bánh, còn trái đất thì phẳng và mịn như bột mới nhào xong. Lúc xếp bánh vào khuôn thì nó có vẻ to không lọt vừa. Khi đó, Thượng đế liền dồn ép bánh từ các phía và như vậy hình thành nên đồi núi, còn trái đất thì lồi lõm giống như chiếc bánh banitsa.

2. Bồ Đào Nha – Custard tart

Khi tới Bồ Đào Nha, nhiều du khách đã bị hấp dẫn bởi món bánh nướng nhân trứng đầy quyến rũ custard tart này. Nó thường có mùi vị của chanh, quế và vani, được bày bán ngay trên các quầy hàng ở đường phố.

Bánh này có đặc điểm hàm lượng gluten thấp, giàu chất béo, chiếm nhiều bơ. Custard tart có kết cấu gồm hai phần chính: phần vỏ bánh cứng, hơi giòn với tạo hình đường tròn như chiếc làn, cùng phần nhân đầy biến hóa bên trong. Có nhiều loại custard tart mặn – ngọt khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là tart nhân trái cây như táo, việt quất, mâm xôi, cherry,…

3. Hy Lạp – Souvlaki

Từ “Souvlaki” trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là que xiên và món ăn mang tên Souvlaki là loại đồ ăn nhanh phổ biến ở (Hy Lạp) bao gồm thịt và rau củ xiên nướng.

Khách cũng có thể ăn thịt trực tiếp từ xiên nướng hoặc kẹp trong bánh mỳ cùng với nhiều nguyên liệu khác. Loại thịt phổ biến nhất để làm Souvlaki là thịt lợn, nhưng bạn cũng có sử dụng thịt bò, thịt gà và thậm chí cả cá kiếm. Souvlaki thường được ăn kèm với bánh mì pita, hành tây và xốt tzatziki.

4. Croatia, Bosnia, Herzegovina – Cevapi

Không chỉ có ở Croatia, món ăn Cevapi còn được tìm thấy ở một số quốc gia như Bosnia hoặc Herzegovina. Tại Croatia, món Cevapi đặc trưng thường bao gồm xúc xích nướng được làm từ thịt bò và thịt lợn băm nhuyễn, ăn cùng với bánh mỳ dẹp, hành thái hạt lựu và ớt đỏ.

5. Hungary – Lalanga

Lalanga là món bánh mì dẹt nướng kỹ được phủ nhiều nguyên liệu bên trên bề mặt như xúc xích, rau, tỏi, phô mai nạo, sour cream… Đây là món khoái khẩu của rất nhiều người dân cũng như khách du lịch đến với đất nước Hungary xinh đẹp.

6. Ba Lan – Zapiekanka

Một trong những món ngon đường phố nổi tiếng nhất ở Ba Lan là zapiekanka, bánh sandwich nhân đầy ự với nấm, bơ lỏng và sốt cà chua nấm. Món này được ưa chuộng từ thời Cộng sản, khi ba loại nguyên liệu chính rất rẻ và nhiều. Ngoài ra, ở Ba Lan còn có thêm một số đặc sản “ngon bổ rẻ” khác như: thịt heo nướng, bánh mỳ xoắn obwarzanki, kem, bánh mỳ precle và doner kebab kèm cải bắp tươi, dưa chuột, cà chua và một số loại rau xanh khác, bơ, nước tương.