Quần đảo nhiệt đới Hawaii là một vùng đất đa dạng về địa hình, văn hóa, lịch sử, do đó, nền ẩm thực Hawaii cũng vô cùng phong phú và hấp dẫn, vừa mang bản sắc Hawaii vừa là sự pha trộn của rất nhiều vùng miền trên thế giới.
[rpi]
Món Poke truyền thống trong ẩm thực Hawaii gồm thịt cá đã được rút ruột, lột da, lóc xương, phục vụ với các gia vị truyền thống như muối biển, rong biển và limu. Poke ngày nay là phiên bản của món cá sống sashimi Nhật Bản ở Hawaii. Thay vì cắt cá mỏng như Nhật Bản, món cá sống của Hawaii được phục vụ ở dạng cục với kích thước vừa miệng.Giống như món bánh bao nhỏ trong Dim Sum, món ăn này có nhân thịt lợn nướng, thịt lợn băm, cà ri gà, khoai lang, thịt heo kalua. Manapua được coi như một món ăn vặt đường phố và cần được thưởng thức ngay khi còn nóng.Spam Musubi là món ăn dựa trên món cơm cuốn rong biển của Nhật Bản. Nhưng thay vì quả mơ hay trứng muối thì người dân Hawaii lại dùng thịt hộp.Tacos là một loại bánh xuất xứ từ Mexico, có lớp vỏ làm bằng bột ngô hay lúa mạch. Nhân bánh thì gồm thịt bằm và rau cải xắt sợi. Nhưng bánh Tacos cá ở đảo Hawaii được biến tấu hơi khác. Vỏ bánh được nướng giòn, bên trên phủ đầy cá ngừ, hành tây băm, rau cải xắt sợi và sốt mayonnaise.Saimin tổng hợp mỳ Soba Nhật Bản, mỳ sợi Trung Quốc, mỳ Philippines và các loại khác. Mỳ được ăn kèm trứng luộc, thịt thái sợi, chả cá, nấm và hành lá chan nước dùng.Gà Huli Huli là món gà ướp gia vị truyền thống của ẩm thực Hawaii (làm từ đường nâu, nước tương, gừng và nước dứa), được nướng đều trên than hồng. Món ăn này thường được phục vụ ngoài trời và cho các bữa ăn nhẹ buổi chiều. Gà nướng Huli Huli có hương vị ngọt và mặn, nhưng không quá cay.Lau Lau là món ăn gồm cá và thịt heo hấp được gói trong lá khoai môn. Món này cũng có thể hấp chung với thịt gà. Đây là món buộc phải có trong mỗi dịp đặc biệt ở quần đảo Hawaii.Loco Moco được tạo nên từ thịt bò nướng sốt và trứng ốp la, trộn lên ăn cùng cơm trắng và nước sốt gravy.Thịt heo Kalua là một món ăn truyền thống của người Hawaii bản địa. Họ ướp muối toàn bộ con heo đã làm sạch và đặt chúng vào trong một chiếc hố lớn hoặc chiếc lò chôn dưới đất, xung quanh chất các loại đá nham thạch và đốt lửa. Sau đó người ta phủ lên những lớp lá chuối, bao tải ướt và lấp lên một lớp cát hoặc đất. Phải mất 8 giờ để nấu cho thịt heo mềm và có hương vị khói. Món này có cách chế biến hơi giống món Hang Gi truyền thống của người Mao Ri.Bánh Malasadas có xuất xứ từ Bồ Đào Nha, ngoài giòn trong xốp và được phủ đường, ăn khi còn nóng.Haupia được chế biến bằng cách pha loãng nước cốt dừa, đường, muối trộn lẫn với cây dong, hoặc bột bắp và nước nóng cho đến khi đặc mịn rồi đổ vào khuôn, ướp lạnh cùng gelatin. Nướng hay hấp thì đều có thể tạo ra bánh dừa Haupia với những hương vị khác nhau.Lomi Lomi là một loại salad cá hồi với cà chua tươi. Cá hồi muối cắt hạt lựu trộn với cà chua, hành tây ngọt Maui hoặc hành lá, đôi khi rắc chút bột ớt hoặc đá bào. Món này luôn được dùng lạnh.Được chế biến bằng cách nghiền nát và nấu chín phần thân cây của cây khoai môn, Poi được coi là một món ăn quan trọng và có ý nghĩa thiêng liêng trong cuộc sống hàng ngày của người dân Hawaii và là món không thể thiếu trong những bữa tiệc truyền thống của người dân nơi đây.Đá bào mịn như tuyết được rưới đủ loại si rô và thêm cả vài lát dứa, chanh leo, vải, xoài. Màu sắc món này sặc sỡ, ăn mát lịm mà ngọt mê ly.
