(#wanderlusttips #NhatBan) Từ lâu văn hóa Nhật Bản đã luôn là niềm ngưỡng mộ đối với toàn thế giới. Từ kiến trúc, nghề thủ công cho tới các món ăn đầy màu sắc. Ẩm thực Nhật Bản chú trọng cao tới sự tươi ngon và lành mạnh, tuy nhiên không vì thế mà các món ăn thiếu đi tính thẩm mỹ. Mỗi món ăn Nhật Bản có lẽ đều là tác phẩm nghệ thuật chinh phục thực khách trên mọi phương diện sắc – hương – vị.
[rpi]
Takoyaki hay còn gọi là bánh bạch tuộc nướng là món ăn vặt rất được ưa thích tại vùng Osaka của Nhật Bản. Bạch tuộc cắt nhỏ rồi bao bột mì xung quanh thành một viên tròn, tiếp tục đem chiên giòn rồi rắc vụn cá ngừ, rong biển lên trên, cuối cùng là thêm nước sốt Takoyaki và mayonnaise. Món ăn hoàn thành với đủ sự hòa phối hương vị hấp dẫn nhất.Tonkatsu là món thịt lợn cốt lết chiên. Tonkatsu thường được ăn kèm với bắp cải cắt nhỏ, ăn cùng cơm (katsudon) hay được coi là thức ăn mặn kèm với cà ri kiểu Nhật (katsu kare).Oyakodon là một món ăn truyền thống rất đặc biệt của ẩm thực xứ sở hoa Anh Đào. Theo giải nghĩa, “Oya” nghĩa là ba mẹ, “ko” nghĩa là con và “don” là từ viết tắt của “donburi” nghĩa là bát cơm. Món ăn bao gồm: thịt gà, hành tây thái lát trộn cùng trứng, thêm nước sốt đậu nành sau đó đem tráng mỏng hỗn hợp. Trứng tráng chín đặt phủ lên lớp cơm trắng bên dưới vô cùng thơm ngon và bắt mắt.Sukiyaki được phục vụ theo phong cách lẩu, với những nguyên liệu như: thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, mì, rượu gia vị Mirin, đường, nước tương,… đun trên ngọn lửa liu riu.Món Shabu shabu cũng tương tự Sukiyaki, tuy nhiên thịt bò được thái lát dày hơn và các nguyên liệu được nấu chín trong nồi nước dùng sôi ùng ục.Tamago kake gohan là một món ăn sáng phổ biến của người Nhật. Người ta thường ăn kèm món cơm trộn này với súp Miso hoặc rau củ ngâm Tsukemono. Món cơm trộn này có cách làm rất đơn giản, phần trứng được trộn sẵn với cơm rồi đem hấp, cuối cùng là thêm nước tương đậu nành.Tatsuta-age là món gà chiên kiểu Nhật. Đùi gà được cắt miếng rồi ướp trong nước tương đậu nành và gừng, sau đó lăn qua tinh bột khoai tây rồi đem chiên giòn.Món súp Miso truyền thống của Nhật Bản bao gồm phần nước dùng (được gọi là “dashi”) nấu cùng với tương miso và một số nguyên liệu khác như đậu phụ thái hạt lựu, rong biển và hành lá.Omurice là món cơm cuộn trứng hay có trong hộp cơm Bento của người nhật, phía trên rưới nước sốt cà chua hoặc nước sốt trắng. Đây là món ăn yêu thích không chỉ của trẻ nhỏ mà còn cả nhiều người lớn ở Nhật.Yakitori là một phong cách chế biến thức ăn của người Nhật với những xiên thịt và rau củ quả được nướng trên than hồng.Mì Udon lđược làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, có thể nói là dày nhất trong các loại mì phổ biến ở Nhật. Món mì này được ăn lạnh trong mùa hè và ăn nóng vào mùa đông.Mochi là bánh truyền thống Nhật Bản được làm từ gạo nếp mochi dẻo (thường được gọi là gạo mochi) với nhân đậu đỏ xay nhuyễn. Theo tương truyền, bánh Mochi tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng, thường được dùng trong những ngày sum họp gia đình, lễ tết hoặc gửi trao như món quà mang đến sự may mắn.Ramen là món mì nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Mì được làm theo kiểu Trung Quốc với sợi mỏng, xoăn. Khi thưởng thức, ăn kèm mì với nước dùng nóng, thịt heo xá xíu, rau, hành lá và một cuộc quả trứng luộc mềm.Korokke như một dạng Croquettes phiên bản Nhật Bản hay bạn cũng có thể hiểu đơn nó là bánh khoai tây. Món ăn gồm khoai tây với nhân thịt cua được lăn qua bột chiên xù panko, sau đó đem rán vàng. Khi bánh chín, người ta vớt ra, để ráo và cuối cùng phủ lên trên một ít nước sốt Worcestershire.Ikayaki là món mực tươi nướng, thường được bán trong các izakayas (quán rượu sake) hoặc tại các lễ hội ở Nhật Bản.Yaki (nướng) – Nuki (thịt), Yakiniku là hình thức thực khách nướng thịt ngay tại bàn, trên những vỉ kim loại.Mì Soba được làm từ bột kiều mạch. Đây là món ăn đường phố khá phổ biến và rẻ tiền của Nhật Bản. Mì thường được phục vụ nước dùng nóng vào mùa đông và nước dùng lạnh vào mùa hè.Onigiri là món cơm nắm của người Nhật. Nó thường có hình tam giác hoặc bầu dục và được phủ tảo biển (nori). Theo truyền thống, Onigiri có chứa umeboshi (mơ muối), shake (cá hồi muối), katsuobushi hay các thành phần được muối chua khác.Gyoza khá giống với món bánh sủi cảo của người Trung Quốc. Tuy nhiên ở phiên bản Nhật, món ăn có nguyên liệu chính là rau củ, cũng ít chất béo hơn nên rất tốt cho sức khỏe.Natto (đậu tương lên men) là những hạt đậu nành đã luộc chín, sau đó được ủ với Enzim (Bacillus natto) ở một môi trường 40 độ C trong vòng 14-18 giờ để lên men thành những hạt đậu có màu nâu, độ nhờn nhớt cao, có mùi nồng nặc. Mặc du nghe có vẻ không mấy hấp dẫn nhưng đây lại là món ăn yêu thích của nhiều người dân Nhật Bản. Ở các khu vực đông dân như Hokkaido và Kanto, món ăn thường xuyên có mặt trong các bữa sáng của người dân.Sushi rõ ràng là món ăn “linh hồn” của nước Nhật. Món ăn gồm các hải sản tươi sống như cá ngừ, cá hồi… đặt trên một lớp cơm trắng ngần, trên cùng lại rắc một chút trứng cá. Sushi không chỉ là món ăn yêu thích của người dân Nhật mà còn chinh phục thực khách trên toàn thế giới.
