Ẩm thực Nhật nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, tự nhiên nhất của nguyên liệu, bên cạnh đó, hình thức cũng được bài trí sao cho thật hấp dẫn, bắt mắt. Chính vì vậy mà đi đến đâu người ta cũng ca ngợi những món ăn Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực đặc sắc nhất thế giới.
[rpi]
Cùng tiếp tục khám phá những món ăn tuyệt vời, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm của đất nước Nhật Bản.
Đậu phụ Agedashi được rán vàng và rưới nước dùng tentsuyu. Tentsuyu được hòa trộn từ nước dùng dashi, rượu gia vị mirin và nước tương shō-yu.Okonomiyaki hay còn được biết đến là món bánh xèo Nhật Bản nổi tiếng. Món ăn này có 2 phiên bản là bánh xèo vùng Osaka và bánh xèo vùng Hiroshima. Các nguyên liệu đi kèm có thể thay đổi theo phong cách chế biến của từng vùng, xong các nguyên liệu chính không thể thiếu là nước dùng dashi, trứng, bắp cải thái nhỏ và thịt.Thịt bò Kobe nổi tiếng khắp thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki (Nhật Bản). Với hương thơm nhẹ đặc trưng không giống bất kì một loại thịt bò nào khác trên thế giới, kết hợp vị béo quyện trong những thớ thịt mượt mà như tan dần trong miệng đã làm cho thịt bò Kobe được xếp vào hàng “cực phẩm”.Tempura là các món chiên tẩm bột mì được rán ngập dầu. Nguyên liệu của món ăn khá phong phú, đó có thể là tôm, bông cải xanh, khoai lang, cà tím hay đậu phụ…Tamagoyaki (nghĩa đen có nghĩa là “trứng nướng”, cũng được gọi là Tamago hoặc Dashimaki) làmột món trứng tráng của Nhật Bản, được thực hiện bằng cách cuộn vài lớp trứng chín. Tamagoyaki thường được chế biến trong một cái chảo chiên hình chữ nhật được gọi là Makiyakinabe.Mentaiko là món trứng cá muối ướp ớt, được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hay mì. Món ăn này được không ít thực khách trầm trồ khen ngợi ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.Horumonyaki bao gồm thịt bò hoặc thịt heo và nội tạng của chúng được nướng lên thơm phức.Yuba (da đậu hũ) là món ăn truyền thống từ vùng Nikko, ở phía bắc Tokyo. Yuba được làm bằng cách đun sôi sữa đậu nành và vớt lấy lớp màng trên bề mặt. Các nhà hàng Nhật Bản thường phục vụ Yuba sống hoặc chiên. Yuba cũng được xem là nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, nó có thể được cắt thành các dải và sử dụng trong nhiều món ăn khác như Udon hay Sashimi.Có nguồn gốc từ vùng Sendai, Gyūtan là món lưỡi bò nướng, thường được dùng với cơm, súp hoặc dưa chua.Unagi (Lươn nướng) là một món ăn tương đối đắt tiền tại Nhật Bản. Unagi được đánh giá cao bởi hương vị dai mềm, thơm ngon không kể xiết của nó.Hamachi kama là món cá đuôi vàng Nhật Bản được luộc hoặc nướng thơm phức.Fugu là món ăn không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà cả trên thế giới. Món ăn này được làm từ loại cá nóc có độc và chỉ những người đầu bếp đã nhận được được chứng chỉ dành riêng cho tiêu chuẩn tay nghề chế biến món ăn này thì mới được phép phục vụ khách hàng nhằm đảm bảo an toàn cho người thưởng thức.Umeboshi là một món dưa muối rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn được làm bằng cách đem quả mơ chín phơi héo rồi ngâm lâu ngày với thật nhiều muối. Món ăn có khả năng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa.Mì xào Yakisoba của Nhật Bản gồm có mì kiều mạch sợi mỏng xào với bắp cải, hành tây, cà rốt, thịt, và nước sốt. Với cách làm nhanh chóng, đơn giản và cực kì thơm ngon nên rất được người dân Nhật yêu thíchChawanmushi có nghĩa là “hấp trong một bát trà”. Món trứng hấp dẫn này thường được dùng làm món ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu bao gồm hỗn hợp trứng với nước tương đậu nành và rượu gia vị mirin.Oden là một trong những món ăn mà các gia đình người Nhật khá ưa chuộng vào mùa đông. Hình thức của món Oden trông khá giống những món lẩu nhưng cách chế biến lại tương tự như món hầm. Có nhiều công thức Oden khác nhau nhưng có lẽ không thể thiếu trứng luộc và củ cải trắng.Champon bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa, món ăn gồm mì ramen, thịt lợn xào, rau… sau đó chan nước dùng từ xương gà thơm ngọt.Taiyaki là một loại bánh nướng truyền thống hình cá tráp biển. Nhân của bánh này thường là đậu Azuki, đôi khi có thể là kem trứng custard, sô-cô-la hay pho mát. Taiyaki được xem là món ăn đường phố rất được ưa chuộng ở Nhật Bản.Từ lâu, cơm cà ri đã khá quen thuộc với người dân Nhật Bản. Nguyên liệu gồm nước sốt roux trộn cùng các loại thịt và rau, sau đó đổ tất cả hỗn hợp lên trên cơm trắng nóng hổi.Chanko nabe là món ăn mà các đô vật sumo thường dùng để tăng cân. Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu giàu protein và ninh trong nước dùng dashi.Melon pan là món bánh ngọt có hình dạng trái dưa gang. Món bánh rất phổ biến ở nhiều nước, trong đó có cả Nhật Bản.
