23 điểm đến có ẩm thực đường phố đặc sắc nhất thế giới (Phần 1)
- 10/08/2016
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Bangkok, ẩm thực Tokyo, ẩm thực đường phố, bánh mì kẹp, bánh trứng non Hồng Kông, Durban, honolulu, Paris, Taco Mexico, TP HCM
(#wanderlusttips #amthucduongpho #TP HCM) Các gánh hàng rong, xe đẩy đồ ăn lưu động hay các quầy hàng ăn nhỏ ven đường sẽ là những điểm dừng chân thú vị cho du khách rong ruổi thưởng lãm và hòa mình vào văn hóa ẩm thực của người bản xứ. CNN vừa công bố top 23 thành phố có ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất thế giới trong đó có TP Hồ Chí Minh của Việt Nam.
[rpi]
TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
Ngồi trên một chiếc ghế đẩu nơi vỉa hè vừa ngắm nhìn đường phố nhộn nhịp và náo nhiệt, vừa thưởng thức một tô phở nóng thơm lừng, đó là một buổi chiều hoàn hảo ở thành phố này. Tất nhiên còn vô số đồ ăn khác mà bạn sẽ không thể nào thưởng thức cho hết chỉ trong vòng 1 tuần, thậm chí hơn, nhưng nước dùng trong veo, ngọt và thơm, cùng bánh phở nóng ấm mềm mại trong tô lớn, là một trong những món ăn đường phố ngon lành nhất thế giới.
Bánh mì kẹp cũng là một trong những món ăn đường phố mà CNN ca ngợi, đã được biết đến rộng rãi khắp thế giới. Bánh mì dài nướng giòn, bên trong là nhân pate, hoặc thịt, rưới sốt đã làm say lòng bao thực khách ở đây.
Đường Phạm Ngũ Lão có món cơm tấm sườn bì nổi tiếng xứ Nam, nơi đây cũng gần với hai điểm du lịch hấp dẫn của thành phố là chợ Bến Thành và Bảo tàng nghệ thuật Hồ Chí Minh.
Bangkok, Thái Lan
Sẽ là thiếu sót lớn nếu bỏ qua ẩm thực đường phố ở Bangkok. Những đường phố khác nhau gồm những quầy ăn sáng phục vụ sữa đậu, phớ, những quầy khác phục vụ ăn trưa với cơm chiên kiểu Thái gà rim, và những quầy hàng buổi tối phục vụ pad Thái và thịt xiên nướng.
Đầu bếp Van ở nhà hàng Pháp 4Garcons trên đường Thong Lor Soi 13 ở Bangkok rất thích ẩm thực đường phố ở khu phố Tàu. Anh khuyên thực khách nên nếm thử món omllette sò và hàu ở nhà hàng Nai Mong Hoy Tod. Người ta làm từng chiếc bánh giòn tan trên một chiếc bếp than với nhân hàu và sò rưới sốt béo ngậy.
Ngoài ra bạn cũng nên thử món Kuay Jap là một món mì có nguồn gốc từ người Triều Châu tồn tại lâu đời trong lòng Bangkok. Mì được sử dụng trong món Kuay Jap thường là mì gạo được cán mỏng thành lá và cắt hình vuông, ăn cùng với thịt lợn và nội tạng hầm nhừ. Phần nước dùng có hay lựa chọn, Nam sai là nước dùng trong suốt được ninh từ xương lợn, Nam sai là nước dùng có thêm ngũ vị hương, tuy nhiên với cả hai loại nước dùng, đầu bếp sẽ xức rất nhiều tiêu bột trước khi món ăn được phụ vụ. Một chút hành mùi màu xanh và một miếng há cảo chiên màu vàng là điểm nhấn của món ăn thơm ngon này.
Tokyo, Nhật Bản
Đây là thành phố có nhiều nhà hàng sao Michellin hơn bất cứ thành phố nào trên thế giới. Nhưng tinh hoa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc thường được gói gọn trong món sushi. Tuy vậy, Taro Namekawa, một người yêu ẩm thực mang đến các hương vị đồ nướng khác biệt tại nhà hàng Nakame No Teppen.
Nướng than hoa nhiệt độ cao với thực phẩm tươi rói ngay trước mắt bạn sẽ cho bạn một món đồ nướng thơm phức ở bên ngoài và ngọt lịm ở bên trong hương vị thịt thà và hải sản tự nhiên. Nhà hàng phục vụ cả sushi nhưng đồ nướng vẫn là hấp dẫn hơn cả.
Nhà hàng này cũng nằm gần sông Meguro – địa điểm tuyệt đẹp cho du khách ngắm hoa.
Honolulu, Hawaii
Hawaii là vùng đất của một thứ ẩm thực pha trộn đầy sáng tạo từ hương vị truyền thống của những người dân đến đây bởi làn sóng nhập cư từ Mỹ, Châu Á và Châu Mỹ La Tinh.
Điều đó thể hiện rõ nét trong món poke (poh-kay) – một món salad cá sống mà ở nhiều nơi khác sẽ được cho vào sandwich. Các loại hải sản được sử dụng nhiều là cá ngừ và bạch tuộc được biến tấu theo nhiều cách khác nhau, có khi kết hợp với kimchi, có khi dùng trong món ceviche – một món ăn phổ biến ở Trung và Nam Mỹ gồm hải san tươi sống trộn với nước ép cam chanh, gia vị như ớt bột, tiêu, muối và hành tây.
Điểm nhấn của Hononulu Hawaii chính là những xe đồ ăn lưu động sặc sỡ. Ở trên cao tốc Kamehameha ở Haleiwa trên the North Shore có một nơi đậu đầy các xe đồ ăn như thế này cho thực khách một hành trình hương vị các món ăn là giao thoa giữa nhiều nền ẩm thực của hòn đảo xinh đẹp.
Durban, Nam Mỹ
Cũng giống như Hawaii, Durban cũng là một vùng đất có nền ẩm thực pha trộn của Zulu, Ấn Độ và cộng đồng người da trắng ở Nam Mỹ. Đây cũng là nơi có thời tiết dễ chịu quanh năm. Món cà ri trải qua nhiều thế hệ mang đậm bản sắc của Nam Mỹ từ hương vị đến nguyên liệu.
Little Gujarat là một nhà hàng chay nhỏ khiêm tốn nằm ở khu sầm uất nhất của đường Prince Edward, nổi tiếng với món bunny chow – món bánh mì nhồi cà ri.
Nhà hàng Sunrise Chip & Ranch hay còn được biết đến với tên Johnny’s Rotis, mở cửa 24/24 phục vụ món bánh mì roti.
Afro’s Chicken, nhà hàng bên bờ biển, thì phục vụ món đùi gà nướng trên những chỗ ngồi rợp bóng hưởng trọn làn gió biển mát lành.
New Orleans, Louisiana
Có một câu nói ở Louisiana rằng, trạm xăng ở đây có đồ ăn còn ngon hơn cả những nhà hàng ngon nhất cả nước.
Đồ ăn đường phố New Orleans gợi nhớ đến những chiếc xe đồ ăn hình xúc xích thường gọi là Lucky Dog. Tuy vậy, một đĩa đồ ăn trưa ở các trạm xăng hay là các cửa hàng tiện lợi sẽ gần gũi với trải nghiệm của các du khách hơn.
Một bữa trưa truyền thống sẽ gồm cơm và đậu đỏ với xúc xích andouille và những lát bánh mì Pháp phủ bơ thơm ngậy. Hoặc bánh mì muffuletta ở cửa hàng tạp hóa trung tâm, là một loại sandwich du nhập từ người di cư Sicily.
Những món ăn du nhập khác như taqueria hay phở của Việt Nam cũng có mặt ở đây.
Cho những thực khách muốn thưởng thức hương vị khác biệt, đầu bếp Gigi Patout gợi ý thực khách đến Acme Oyster House thưởng thức các món ăn chế biến từ cá sấu mà người ta bảo có hương vị giống thịt gà. Ngoài ra có thể thử món kẹo hạt dẻ ngọt ngào tại New Orleans School of Cooking, nơi mà người ta chế biến món kẹo này ngay trước mắt bạn.
Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ
Món ăn đường phố được biết đến rộng rãi ở Thổ Nhĩ Kỳ là bánh mì vòng simit, như một sự kết hợp của bagel và pretzel. Bạn có thể tìm thấy món bánh mì này ở khắp các quầy đẩy đồ ăn di động khắp Istabul, lúc thì là bánh mì tươi nướng, lúc được tẩm mật đường, lúc thì phủ hạt mè.
Durum là món kebab phổ biến ở đây, nhưng khác ở chỗ là người ta dùng những lá bánh cán mỏng để cuộn phần nhân rau thịt và nước sốt đầy ú bên trong. Món này có mặt khắp nơi trên các đường phố Thổ Nhĩ Kỳ và cũng có mặt trong nhiều nhà hàng lịch sự.
Pizza Thổ Nhĩ Kỳ hay còn gọi là lahmacun được phục vụ suốt đêm. Pizza cũng ăn theo kiểu cuộn như durum.
Hồng Kông
Ở một thành phố mà xuống đường đi dạo khắp các phố phường và thưởng thức ẩm thực đường phố được coi là một hoạt động giả trí cuối tuần, thì hoàn toàn có thể hiểu được tại sao đây là nơi có những quầy ăn đường phố được tặng sao Michellin.
Hop Yik Tai (121 đường Lam , Sham Shui Po) là quán ăn phục vụ món bánh cuốn mềm như lụa, ngập trong sốt tương đen, xì dầu và dầu mè.
Fei Jie’s (cửa hàng 4A, 55 đường Dundas, Mong Kok) phục vụ món thận gà tây om và lòng lợn xiên nướng lúc nào cũng rất đông người xếp hàng chờ mua.
Dãy hành lang của tòa nhà Tai On, buổi tối cũng biến thành chợ đồ ăn đêm vô cùng hấp dẫn.
Thị trấn Shau Kei Wan và thành phố Cửu Long cũng là hai điểm đến yêu thích trong tour ẩm thực đường phố Hồng Kông.
Hồng Kông cũng là nơi nổi tiếng với món tào phớ (Kung Wo Soy Product Factory, 67 Fuk Lo Tsun, TP. Cửu Long), và bánh trứng non đặc biệt gây ấn tượng với thực khách (Master Low-Key Food Shop, Shop B3, 76A Shau Kei Wan Main Street East).
Paris, Pháp
Chỉ cần ăn tối ở Paris, chưa cần biết là bạn đang ăn gì, đã là một trải nghiệm khó quên với bất cứ ai.
Ẩm thực của xứ sở này là đề tài cho không biết bao nhiêu bộ phim, cuốn sách, trường học và cả thư viện.
Thậm chí cả những món ăn dân dã nhất ở đây cũng tràn đầy cảm hứng.
Vào những ngày lạnh, không còn gì tuyệt vời hơn xuống phố ngồi bên những hàng rong để mua cho mình túi hạt dẻ nướng thơm phức và nóng hổi.
Và crepe, tất nhiên không thể thiếu trong những hành trình đầy hương vị trên những con phố Paris xinh đẹp và cổ kính.
Trong các nhà hàng không thiếu gì crepe, nhưng hương vị những chiếc bánh kếp xung quanh khu vực Montparnasse có khi còn thơm ngon hơn.
Một chiếc bánh kếp kiều mạch với phô mai gruyere, thịt hun khói và trứng với lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm mịn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Nếu không, trải tấm bánh ra, phết chút bơ lạc Nutella và rải vài lát chuối chín là bạn đã có chiếc bánh kếp ngon lành chỉ sau ít phút.
Thành phố Mexico, Mexico
Tex-Mex – một cụm từ phổ biến ngụ ý sự pha trộn ẩm thực Mỹ, Mexico thường khiến du khách không biết mình nên thưởng thức đồ ăn gì khi đến đây. Thực tế, Mexico có một nền ẩm thực hoàn toàn khác biệt. Thậm chí từ quầy bánh taco khiêm tốn bên vỉa hè cũng cho bạn thưởng thức được đầy đủ hương vị của chiếc bánh mì dẹt Tortilla với thịt nướng, hoặc tlacoyos (béo hơn tortilla) phủ bên trên là đậu hà lan, phô mai và vài giọt sốt salsa.
Những năm gần đây, người ta quan tâm hơn đến ẩm thực bản địa, và nấu các món ăn Mexico bằng các công thức riêng và nguyên liệu địa phương để tạo nên những món ăn chuẩn vị Mexico không thể tìm được ở nơi nào khác.
(còn tiếp)
CNN | Wanderlust Tips | Cinet
