Ngoài Kim tự tháp, Ai Cập còn quyến rũ du khách bởi ẩm thực đặc sắc
(#wanderlusttips #AiCap) Do vị trí địa lý mà ẩm thực Ai Cập là sự hòa trộn thú vị của nét văn hóa nhiều vùng: Châu Phi, Trung Đông và Địa Trung Hải. Các món ăn không chỉ đầy màu sắc hương vị mà còn khá chú trọng tới sức khỏe.
[rpi]
Koshari
Koshari là món ăn nhanh với sự kết hợp hoàn hảo giữa mì ống, cơm, đậu lăng, đậu xanh và caramel hành phủ một lớp nước sốt cà chua với tỏi. Hương vị món ăn thơm ngon, đậm đà, ngoài ra nó còn được biết đến với khả năng giúp thực khách có giấc ngủ ngon hơn.
Ful medames
Ful medames là một món ăn nổi tiếng của Ai Cập, nó cũng khá đặc trưng cho khẩu vị và cách chế biến của người Trung Đông, châu Phi.
Nguyên liệu chính để làm nên nó chính là: mỳ ống, gạo đem nấu chín nhừ cùng đậu, củ tỏi, hành tây, cà chua và các loại hạt cũng như thảo mộc đặc trưng… Tất cả được nấu chung với nhau rồi cho thêm dầu oliu, sau đó để qua đêm và sáng hôm sau. Món Ful medames tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa, thường được người Ai Cập sử dụng cho bữa sáng.
Bồ câu nhồi – Hamam mahshi
Những con chim Bồ câu nhỏ được nhồi với gạo hoặc “lúa mì xanh”, sau đó đem rán chín. Nếu không có kĩ thuật, rất dễ làm sống gạo bên trong, hoặc rán lâu quá lửa thịt chim bồ câu bị dai và khô dính. Tuy nhiên người Ai Cập đã khám phá ra những bí quyết riêng để cả thịt chim và gạo đều chín tới và thơm ngon béo ngậy.
Du khách du lịch Ai Cập có thể thưởng thức món bồ cầu nhồi ở các quán bình dân cho tới các nhà hàng cao cấp, trong đó một địa điểm không thể bỏ qua là ngay lối vào chợ Khan El Khalili ở Cairo
Thịt viên – Dawood basha
Món thịt viên hay còn gọi là dawood bash là món ăn được yêu thích nhất ở Trung Đông, và ở Ai Cập nó cũng vô cùng phổ biến.
Nguyên liệu chính để chế biến ra nó chính là thịt xay nhuyễn cùng với rau mùi tây, sau đó viên thành các viên tròn nho nhỏ vừa ăn. Và để nấu chín các viên thịt, người ta sẽ dùng nước sốt cà chua. Sau khi thịt chín, họ bày ra đĩa và rắc lên nó trang trí bằng những hạt thông rang. Thịt viên này dùng cùng cơm sẽ vô cùng ngon và vừa miệng.
Trên hành trình khám phá Ai Cập, du khách có thể bắt gặp món thịt viên ở khắp nơi. Hãy nếm thử hương vị nổi tiếng của chúng, để cảm nhận sự đậm đà, thơm ngon của từng miếng thịt hòa quyện cùng nước sốt cà chua, lại thêm chút béo, giòn thơm phức của hạt mè rắc bên trên.
Súp lá Molokhia
Súp lá Molokhia (một loại rau đắng) ngày nay có mặt trên khắp vùng Bắc Phi nhưng người ta tin món ăn này có nguồn gốc từ Ai Cập, vì Molokhia ở Ai Cập là món ăn nổi tiếng và được chế biến ngon hơn cả.
Súp lá molokhia được nấu theo nhiều cách. Khi thì lá molokhia được băm nhỏ, nấu cùng thịt bằm (thỏ, gà, cá), lá mùi, tỏi và nước dùng. Lúc lại được nấu kèm thịt gà, thỏ, cừu hoặc cá.
Fava đậu
Fava đậu là những món ăn thủa ban đầu sơ khai của người Ai Cập, khi mà họ vẫn chưa nghĩ, chế biến và sáng tạo ra nhiều loại thực phẩm như ngày nay. Họ dùng một chiếc nồi rộng và ninh nhỏ lửa đậu cả đêm sẽ thành món Fava đậu.
Taameya
Được biết đến ở các nước Trung Đông khác như là ” Falafel”, Taameya là một món ăn chay ngon miệng phổ biển ở Ai Cập. Nguyên liệu là bột đậu trộn với nhiều loại gia vị, sau đó nặn giống như hình dạng của những chiêc bánh rán nhỏ, chiên đến khi bánh chín giòn là làm giống như một chiếc bánh Sandwich với rau và nước sốt Tahini. Taameya là thức ăn nhẹ phổ biến ở Ai Cập. Đến khắp các điểm du lịch ở Ai Cập bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nó được bán bởi những người bán rong hoặc trong các cửa hàng gia đình nhỏ.
Thịt nướng – Kabab wa kofta
Người ta hay dùng thịt bê hoặc thịt cừu để chế biến món này, họ sẽ nướng thịt trên than củi và thiết đãi thực khách. Thịt nướng Ai Cập thường ăn kèm với bánh mỳ, xà lách cải xanh và dùng thêm nước chấm.
Sayadeya
Đây là một món hải sản được làm từ cá trắng hoặc cá đối, họ sẽ nấu cùng với gạo và nước sốt hành tây, cà chua. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, yêu thích các món hải sản, đây chính là một món tuyệt vời mà bạn nên nếm thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của nó.
Besarah
Người Ai Cập đã biết làm món Besarah từ thời Pharaon, đây là một món ăn chay tuyệt vời, nó như một bản hòa tấu ăn ý giữa các loại thảo mộc ban tặng cho Ai Cập huyền bí. Các nguyên liệu chính là rau mùi tây, thì là, tỏi, đậu Fava, hành tây, ớt chuông, rau mùi… cùng các loại gia vị khác tất cả chúng được làm nhuyễn và nấu chín thành một hỗn hợp như kem tươi và ăn cùng bánh mỳ.
Umm ali
Umm ali là món ăn thường được người Ai Cập chế biến tại nhà, vì vậy nó cũng không quá phổ biến ở các cửa hàng địa phương. Tuy nhiên nếu có cơ hội, bạn hãy thưởng thức hương vị khó quên của nó.
Umm ali có nguyên liệu là lớp bánh mì ngâm trong sữa, rắc chút nho khô, đôi khi là các loại hạt sau đó cho vào lò nướng đến khi bề mặt có màu nâu vàng. Hương vị sữa trộn lẫn hương vị của nho hòa quện trong chiếc bánh khiến bạn ăn mãi mà chẳng biết ngán. Món ăn này thậm chí còn được xem là đặc sản ở Ai Cập và Trung Đông.
LN (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
