Nhện độc: Đặc sản Campuchia kinh dị nhưng hút khách
- 03/04/2017
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực Campuchia, côn trùng chiên, món ăn từ côn trùng, Nhện Tarantula, nhện đen chiên giòn, nhện độc
Các loại côn trùng rán giòn là đặc sản nổi tiếng của Campuchia tuy nhiên nổi tiếng nhất phải kể đến món nhện độc Tarantula với giá 1 USD một con.
[rpi]
Đến với Campuchia, du khách có thể tự mình tìm hiểu cách chế biến và thưởng thức món nhện độc Tarantula bằng cách học một lớp nấu ăn ở Siem Reap.
Quy trình nấu món này khá đơn giản. Đầu tiên, trước lúc cho lên chảo, những con nhện độc sẽ được ngâm vào một hỗn hợp màu sữa gồm đường, muối, bột gà và nước.
Khi những con nhện đã ngấm gia vị từ hỗn hợp này, chúng sẽ được vớt ra bỏ vào chảo dầu nóng chỉ khoảng 45 giây.
Anh Yin Lucky – một hướng dẫn viên Campuchia thử ăn một con nhện Tarantula đã rán giòn và đưa ra lời khuyên rằng phần thân nhện là ngon nhất vì vậy nên ăn trước, còn những cái chân thì không ngon bằng. Yin cũng giải thích chính sự nghèo khó và đói khổ ở thập niên 1970 khiến người dân Campuchia ăn tất cả những gì họ có thể kiếm được.
Ngoài nhện độc Tarantula, một số côn trùng như dế, bọ cạp, châu chấu, nhộng tằm… cũng có vị rất ngon và trở thành món quen thuộc trong thực đơn của người Campuchia.
Theo giáo viên nấu ăn Ouch Ratana, các loại côn trùng sau khi chiên đều rất ngon và là một loại đồ ăn nhẹ rất hợp khi uống bia hoặc rượu gạo.
Hầu như toàn bộ nhện Tarantula mà anh Ouch bán đều được bắt từ Kampong Cham, một tỉnh cách Siem Reap 200 km về phía đông nam. Người dân nơi đó thường dành cả ngày để săn tìm tổ nhện.
CNN | Wanderlust Tips | Cinet
