Ẩm thực Croatia: Sức hấp dẫn không thể chối từ
- 31/07/2018
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Ẩm thực Croatia, ẩm thực thế giới, Croatia, Editor picks, món ngon Croatia, World cup 2018
Đội bóng quốc gia Croatia đã làm nên điều kì diệu tại World Cup 2018, vì vậy chắc hẳn có rất nhiều du khách tò mò về quốc gia bé nhỏ xinh đẹp bên bờ biển Adriatic này. Nét đặc sắc của Croatia là các thị trấn xinh xắn, những lễ hội âm nhạc, rượu vang, truyền thống vang dội và đặc biệt không thể không nhắc đến nền ẩm thực Croatia vô cùng hấp dẫn.
[rpi]
1. RISOTTO ĐEN
Những tín đồ hải sản sẽ rất yêu thích món ăn tuyệt vời này của ẩm thực Croatia. Risotto được làm từ mực, dầu olive, tỏi, rượu vang đỏ. Sau khi tất cả nguyên liệu đã được xào chín, người ta sẽ trộn với mực của bạch tuộc. Món ăn này sẽ “nhuộm” đen hàm răng của bạn, nhưng hương vị lại rất tuyệt vời.
2. BOŠKARIN
Món ăn trứ danh của ẩm thực Croatia được chế biến từ giống bò Istrian màu trắng có cặp sừng xám trắng dài độc đáo. Boškarin thường được phục vụ trong những nhà hàng hoặc quán rượu cao cấp.
Trong món ăn này, phần thịt ngon nhất của con bò có thể ăn sống, ăn kèm với nước sốt mì Ý đậm đà, hoặc làm xúc xích và steak.
3. BRODETTO
Brodetto là món hầm có nguồn gốc từ vùng Marche, nước Ý. Theo truyền thống ẩm thực Croatia, ngư dân sẽ chế biến nó từ nguồn hải sản được chế biến trong ngày.
Brodetto đơn giản gồm nhiều hải sản khác nhau đem hầm với rau củ, thêm chút giấm để tạo độ chua ngọt cho món ăn. Giống như người Ý, người Croatia dùng nhiều cà chua cho món ăn này.
4. BUZARA
“Buzara” có nghĩa là “món hầm”. Món ăn đơn giản này làm từ trai, nấu cùng rượu vang, tỏi và vụn bánh mì, rất phổ biến ở những vùng biển Croatia.
5. FRITULE
Thường được tìm thấy trên các vùng bờ biển Adriatic, những chiếc bánh rán này được làm từ lòng đỏ trứng, nho khô, vỏ chanh hay vỏ cam, thêm chút rakija hoặc rượu rum. Món ăn ẩm thực Croatia truyền thống này rất dễ gây nghiện này có thể ăn quanh năm.
6. FUŽI VÀ PLJUKANCI
Fuži là mì ống tự làm bằng cách cắt các ô vuông 5x5cm và được cuộn xung quanh tay cầm của thìa gỗ. Nó thường được chế biến cùng sốt kem nấm hoặc nước sốt làm từ thịt bò, thịt gà xay vụn… Người Croatia cũng rất yêu thích món pljukanci dẻo dai, được cán bằng tay và njoki (gnocchi) – một loại pasta làm từ khoai tây.
7. PRŠUT (GIĂM BÔNG)
Bữa tối của người Croatia thường sẽ bắt đầu với một đĩa pršut (giăm bông và pho mát). Istrian pršut được làm từ phần chân giò đem phơi khô với muối biển và gia vị tự nhiên như hạt tiêu, tỏi, đôi khi là lá nguyệt quế và hương thảo (rosemary).
Không giống như miền nam Croatia, nơi mà người Dalmatian hun khói thịt, người Istrian lại phơi thịt nhờ gió ở Bura. Thịt của người Istrian sẽ được phơi ít nhất là 12 tháng đến 18 tháng tùy điều kiện thời tiết. Thành phẩm thu được sẽ là món thịt có hương thơm đặc biệt, độ mặn vừa phải và phải ăn kèm với phô mai địa phương mới ngon.
8. MALVAZIJA VÀ TERAN
Có 2 loại rượu người Croatia đặc biệt ưa chuộng, đó là rượu vang trắng dễ uống, thường ăn kèm với các món khai vị như hải sản, súp. Và rượu vang đỏ thường được ăn kèm với các món thịt như Boškarin và pršut.
9. PEKA
Peka là món thịt rau củ hầm được nấu chín trong nồi đất nung hoặc nồi sắt trên lửa than hồng. Peka có thể bao gồm bạch tuộc, thịt cừu, thịt bê, thịt gà và thường ăn với khoai tây.
10. TRUFFLE
Rừng Motovun của Istria là nơi có lượng nấm Truffle đắt đỏ bậc nhất thế giới. Giá của loại nấm này cũng cao chót vót và chỉ người giàu mới có thể thưởng thức được.
Ảnh: Internet
www.bbcgoodfood.com | Wanderlust Tips | Cinet
