Ăn gì khi đến Mai Châu?
Mai Châu, từ lâu đã trở thành điểm đến được nhiều du khách yêu mến bởi vẻ đẹp mộc mạc, yên bình của thung lũng xanh mướt. Đến với mảnh đất này, du khách không chỉ có cơ hội đắm mình trong những bản làng truyền thống của người dân tộc Thái, Mường, mà còn được thưởng thức những món ăn dân dã, độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Mỗi món ăn ở đây không chỉ là ẩm thực mà còn là câu chuyện về cuộc sống, văn hóa của con người Mai Châu.
Măng đắng: Món ăn số 1 trong câu hỏi “Ăn gì khi đến Mai Châu?”
Măng rừng là một đặc sản của vùng đất Mai Châu và là thứ luôn có sẵn trong mỗi gia đình. Người dân nơi đây thường lên rừng lấy măng về ngâm chua hoặc phơi khô để ăn dần. Măng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, luộc chấm kho quẹt, hay nấu canh cá. Vị đắng đặc trưng của măng hòa quyện với vị ngọt của thịt hoặc cá, tạo nên một hương vị khó quên. Măng đắng không chỉ ngon mà còn được xem là món ăn bài thuốc, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
Giá tham khảo: Một đĩa măng xào hoặc luộc thường có giá khoảng 50.000 – 80.000 VNĐ.
Thịt gà đồi: Ăn kèm với cơm lam hoặc xôi ngũ sắc, tạo thành một combo ẩm thực hoàn hảo
Đến Mai Châu, bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món gà đồi. Gà Mai Châu thường chỉ nặng trên dưới 1kg, được thả rông trên đồi nên khi ăn, bạn có thể cảm nhận được sự săn chắc, ngon ngọt trong từng thớ thịt. Gà có thể chế biến thành nhiều món như nướng, luộc, xào… nhưng ngon nhất là gà nướng được tẩm ướp bằng gia vị đặc trưng của người Mường. Món gà nướng thường được ăn kèm với cơm lam hoặc xôi ngũ sắc, tạo thành một combo ẩm thực hoàn hảo mà bạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Giá tham khảo: Một con gà nướng có giá từ 200.000 – 300.000 VNĐ tùy kích cỡ.
Cơm lam
Cơm lam Mai Châu được làm từ gạo nếp nương nên vừa thơm vừa dẻo. Trước khi nướng cơm lam, người Mai Châu sẽ chọn loại ống đựng gạo bằng nứa hoặc trúc vừa qua tuổi măng, vừa không già lại cũng không non. Sau đó, cho gạo vào ống trúc đã cắt dài hơn một gang tay. Cho vào ống khoảng 3 phần nếp, 2 phần nước lạnh và thêm một chút muối để cơm đậm đà hơn. Cuối cùng đậy kín miệng ống bằng lá chuối đã hơ se và đặt trên bếp lửa.
Sau khi nướng chín đều trên bếp củi đợm than hồng thì mang ra bóc sao cho cái màng lụa mỏng màu trắng ngà ở phía bên trong ống cây bám dính vào cơm. Ăn cơm lam với muối vừng sẽ rất tuyệt vừa ngon vừa bùi lại có mùi thơm của gạo nếp hòa quyện cùng mùi thơm của muối vừng tạo nên 1 sức hấp dẫn vô cùng lớn với các du khách.
Giá tham khảo: Một ống cơm lam có giá khoảng 10.000 – 15.000 VNĐ.
Xôi nếp nương
Đến Mai Châu, thưởng thức xôi nếp nương do chính phụ nữ Mường làm mới có thể cảm nhận hết vị ngon. Người Mường luôn chọn nếp nương để làm xôi. Đó là loại nếp trồng trên những thửa ruộng bậc thang ở thung lũng Mai Châu.
Nếp được ngâm nhiều giờ bằng các loại lá cây, lá thảo dược để tạo màu cho mềm, dẻo trước khi đồ xôi. Người phụ nữ Mường không đồ xôi bằng nồi, xửng hấp như người Kinh mà cho nếp vào chõ gỗ. Nếp tự chín bằng hơi chứ không nấu. Việc chế biến rất kỳ công và đòi hỏi sự khéo léo. Sau khi có mùi thơm lừng thì lấy xôi ra, cho vào một cái rổ. Tuy nhiên, lúc này xôi chưa chín. Xới đều xôi trong rổ một hồi rồi cho vào chõ gỗ và đồ tiếp cho đến khi xôi chín.
Giá tham khảo: Một đĩa xôi nếp nương có giá khoảng 20.000 – 30.000 VNĐ.
Thịt lợn Mường
Lợn Mường hay còn gọi là lợn cắp nách, lợn mán, lợn “nít”,… là loại lợn thân hình dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân gầy, lông dài và cứng, được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chăn thả trong rừng, chỉ ăn cây, cỏ, không ăn các loại thức ăn công nghiệp nên thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt thịt tự nhiên khi ăn.
Đây là một trong những món ăn đậm đà hương vị vùng cao, là đặc sản không thể thiếu trong những bữa cơm đãi khách của người dân vùng núi Tây Bắc. Thịt lợn Mường có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: Nướng, quay, xào lá mác mật…
Giá tham khảo: Một đĩa thịt lợn Mường chế biến sẵn có giá từ 100.000 – 150.000 VNĐ.
Ong rừng xào măng chua
Ong rừng không dễ kiếm, chúng chỉ xuất hiện theo mùa, vì vậy nếu muốn được thưởng thức các món ăn được chế biến từ ong rừng bạn hãy lên Mai Châu vào dịp cuối hè.
Thường những con ong già màu nâu được người dân mang ngâm rượu, còn làm món ăn thì chỉ chọn ong non có màu trắng béo tròn mập mạp. Ong rừng có thể rang với lá chanh như nhộng nhưng ở đây người dân thường xáo với măng chua.
Giá tham khảo: Một đĩa ong rừng xào măng chua có giá khoảng 120.000 – 180.000 VNĐ, tùy thuộc vào độ hiếm của nguyên liệu.
Lời khuyên du lịch Mai Châu cho du khách Việt Nam
Thời điểm du lịch: Mai Châu đẹp quanh năm, mỗi mùa một vẻ. Bạn có thể đến vào tháng 9-10 để ngắm lúa chín vàng rực trên các thửa ruộng bậc thang, hoặc vào mùa hoa mận, hoa đào nở rộ (tháng 1-2) để tận hưởng không khí lãng mạn.
Phương tiện di chuyển: Bạn có thể đi xe máy từ Hà Nội (khoảng 140km), xe khách hoặc thuê xe riêng. Đường đi khá dễ, nhưng có một số đoạn đèo cần chú ý.
Lưu trú: Ở Mai Châu, bạn nên chọn các homestay trong các bản làng như Bản Lác, Bản Poom Coong để trải nghiệm cuộc sống của người dân địa phương.
Hoạt động trải nghiệm
Thuê xe đạp: Hãy thuê một chiếc xe đạp và đạp quanh các bản làng. Đây là cách tốt nhất để cảm nhận nhịp sống chậm rãi và vẻ đẹp thanh bình của Mai Châu.
Tham gia đêm văn nghệ: Vào buổi tối, các homestay thường tổ chức đêm văn nghệ với các điệu múa truyền thống của người dân tộc Thái.
Mua sắm đặc sản: Bạn có thể mua các sản phẩm dệt thổ cẩm, rượu cần, mật ong rừng… làm quà.
Mai Châu không chỉ là một điểm đến để ngắm cảnh, mà còn là nơi để bạn lắng nghe những câu chuyện, thưởng thức những món ăn và tìm thấy sự bình yên trong tâm hồn.
