Phan Thiết vốn là vùng đất nổi tiếng với muôn vàn loại đặc sản độc đáo, níu chân du khách khi du lịch đến đây. Trong số đó, bánh rế giòn ngọt được biết như một món đặc sản không thể bỏ qua ở Phan Thiết đầy nắng và gió.

Bánh rế vốn có nguồn gốc từ Ninh Thuận, dần dần phổ biến khắp miền Trung. Thế nhưng ngày nay đây lại là món đặc sản ở Phan Thiết (Bình Thuận). Nhìn vẻ bề ngoài thì món bánh này trông rất đơn giản nhưng để có thể làm nên món bánh ngon đúng điệu thì đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công nhất định.

Người ta phải chọn những củ khoai lang, khoai mì thật tươi, không non cũng không già và trải qua những công đoạn cầu kỳ mới cho ra đời được bánh rế đặc sản. Sau khi chọn nguyên liệu xong thì cho vào thau ngâm vài tiếng để cho bớt nhựa, rồi lột sạch vỏ, bào thành sợi nhỏ đều, trộn thêm với hương vani rồi mới đem chiên.

Tiếp theo, sau khi chiên xong bánh thì thắng đường, rồi gấp từng chiếc bánh nhúng sâu vào chảo đường. Rắc thêm một chút mè trắng rang sẵn lên bề mặt bánh vừa nhúng đường. Điều này giúp cho bánh có hương thơm và mùi vị đặc biệt.

Chiếc bánh rế chiên vàng, giòn tan, vừa ngọt vừa béo khiến cho bất cứ du khách nào cũng thích mê khi thưởng thức. Những ngày trời se lạnh, ngồi bên bếp than hồng rực, cắn một miếng bánh rế ngọt giòn, bất chợt cái giá buốt ngày đông cũng tan biến.

Du khách có thể tìm mua những chiếc bánh rế  ở hầu khắp các quán đặc sản Phan Thiết hay ở những gánh hàng rong, khu chợ truyền thống với giá từ 15.000 – 20.000 đồng/bịch khoảng 10 chiếc. Và bạn có thể mang bánh rế mang về làm món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Phan Thiết.

Wanderlust Tips | Cinet