Bánh ướt lòng gà: Trọn vẹn hương vị Đà Lạt
Bánh ướt lòng gà luôn nằm trong top đầu các món ngon đặc sản được du khách lựa chọn đầu tiên khi đến với Đà Lạt, một thành phố của sự bình yên và đủ món ăn đậm đà.
[rpi]
Không chỉ có khí hậu mát mẻ, cảnh sắc nên thơ, con người hiền hậu, Đà Lạt còn nổi tiếng với những món ăn thanh tao và dung dị. Giữa nhiều món ngon mà du khách không thể bỏ qua khi đến với thành phố ngàn hoa này, có lẽ bánh ướt lòng gà được nhắc đến nhiều nhất. Trong tiết trời se lạnh ở Đà Lạt, được thưởng thức đĩa bánh ướt lòng gà beo béo bên cạnh bát canh nóng hoặc tách trà gừng thì không có gì tuyệt vời bằng.
Loại bánh này sử dụng những nguyên liệu giản đơn, tự nhiên nhất. Bánh ướt gồm bột gạo không pha bột năng, gạo có xuất xứ miền Tây không dẻo quá, không nở, khi cầm sợi lên thấy tơi, không bị hút mắm. Gà được sơ chế và luộc ngay nên thịt thơm, rau cũng chọn loại tươi hàng ngày. Món ăn này không chỉ ăn riêng với lòng gà mà còn kết hợp giữa lòng heo và thịt gà xé phay trộn gỏi. Tùy vào sở thích, thực khách có thể gọi món thập cẩm hay gà xé phay hoặc lòng heo riêng. Trong tô bánh ướt thập cẩm hoàn hảo gồm có bánh ướt, gỏi gà xé phay và lòng heo thêm chút lá răm, hành tây, trứng gà non, ớt trộn.
Tất cả đều hòa sắc thanh mát và bắt mắt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm mát của bánh ướt, vị ngọt từ miếng thịt lòng gà, quyện trong vị nước chấm chua dịu ngọt vừa phải, thêm chút cay của ớt, lẫn mùi thơm nồng từ rau thơm.
Cách làm món bánh ướt khá đơn giản. Gà, lòng heo sau khi làm sạch cho vào luộc với ít muối và gừng để khử mùi tanh. Tiếp đó xé nhỏ thịt gà, xắt lòng gà hay lòng lợn thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào trộn gỏi cùng hành tây thái nhỏ ra ngâm với đá cho bớt hăng nồng, rau răm, rau quế, chút nước cốt chanh, đường, hạt tiêu. Nước chấm được xem là linh hồn của món bánh ướt lòng gà Đà Lạt nên mỗi quán hàng đều cực kỳ chú trọng đến phần phần này.
Không chỉ hấp dẫn khách du lịch, bánh ướt lòng gà còn là món khoái khẩu của người dân Đà Lạt. Nếu như trước đây, món bánh ướt lòng gà chỉ được phục vụ sáng hoặc bữa nhẹ chiều thì nay món ăn được phục vụ cả ngày. Với hương vị thơm ngon, món ăn còn được phổ biến ở nhiều thành phố lớn. Chiếm trọn tình cảm của thực khách bởi hương vị khác lạ, dễ ăn, bánh ướt lòng gà luôn nằm trong danh sách các món ngon được du khách lựa chọn đầu tiên khi đến với phố núi Đà Lạt.
Wanderlust Tips | Cinet
