Bào ngư: Nguyên liệu tuyệt hảo đến từ đảo Jeju
- 05/08/2020
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Ẩm thực Hàn Quốc, bào ngư, Editor picks, đảo Jeju
Hòn đảo Jeju vẫn luôn đẹp như một bức tranh rực rỡ đủ sắc màu tự nhiên. Ngoài khung cảnh động lòng người, Jeju còn có hương vị ẩm thực độc đáo và bào ngư chính là nguyên liệu “vàng” tạo nên đặc trưng riêng của chốn này.
[rpi]
Nhắc đến những nguyên liệu quý hiếm, tươi ngon và được ưa chuộng nhất trên đảo Jeju, chúng ta chẳng thể bỏ qua bào ngư hấp dẫn. Được thiên nhiên ưu ái ban tặng món ngon tuyệt hảo và có giá trị dinh dưỡng cao, bào ngư trên hòn đảo thiên đường có thể chế biến thành đủ loại món ngon khó cưỡng, khiến thực khách từ khắp nơi đều mê mẩn không ngừng.
Phần lớn lượng bào ngư trên đảo Jeju đến từ Haenyeo – những người phụ nữ của biển cả. Để bắt được loại hải sản ngon nhất, những Haenyeo phải trải qua thời gian ở dưới nước vô cùng vất vả và tiềm ẩn vô số hiểm nguy. Nếu lặn xuống biển trong thời gian quá lâu có thể khiến cơ thể mất oxy, tim ngừng hoạt động. Suốt nhiều thập kỷ trôi qua, những hải nữ của hòn đảo Jeju vẫn cứ ngụp lặn dưới làn nước để kiếm sống, đánh bắt đủ loại hải sản như bào ngư, nhím, trai, sò, ốc và cả bào ngư.
Với người Hàn Quốc, bào ngư là nguyên liệu cho đủ món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị cùng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Nổi bật nhất phải kể đến món cháo bào ngư bổ dưỡng vốn chỉ dành cho vua chúa thời xưa. Vị ngọt, mặn của biển cả hòa cùng cháo chắc chắn sẽ giúp thực khách nạp lại năng lương, sẵn sàng khám phá mọi nét đẹp của hòn đảo.
Chưa dừng lại ở tô cháo đầy dinh dưỡng, bào ngư còn là nguyên liệu hoàn hảo cho món cơm rang chất lượng. Cơm sẽ nấu cùng bí đỏ tạo thành màu vàng bắt mắt, cho vào bát đá nóng rồi đặt bào ngư cắt lát lên phía trên. Từ trẻ nhỏ đến người lớn đều không thể cưỡng nổi sức hấp dẫn của món ăn nóng hổi, thơm ngon vô cùng này. Còn nếu bạn là một tín đồ nướng, bào ngư cũng đem đến hương vị hoàn hảo. Trên bếp than cháy rực, từng miếng thịt được nướng chín tới, thơm ngon, béo ngậy không thể tìm được ở bất cứ đâu.
Ngoài ra, nguyên liệu này còn được ưa chuộng với món sashimi tươi rói hay nấu canh, ăn kèm cùng lẩu. Mọi người thường dành nhiều lời ngợi khen quý giá, tuyệt vời nhất cho bào ngư trên đảo Jeju khi giúp thực khách cảm nhận độ dai vừa phải cùng vị đậm đến từ biển cả. Dù chế biến bằng cách nào, nguyên liệu tuyệt vời này cũng đem đến những món ngon không thể chê.
Không chỉ là một món ăn ngon đặc sắc, bào ngư còn đại diện cho nét văn hóa của người dân trên đảo Jeju. Sự vất vả của Haenyeo để bắt từng con bào ngư nhỏ khiến chúng ta, những người thưởng thức càng thêm trân trọng và hoàn toàn đắm chìm vào hương vị món ăn một cách ngon lành. Ngày nay, lượng bào ngư trên đảo đang có dấu hiểu giảm mạnh nên việc nếm thử hương vị cũng khó khăn hơn nhiều. Nếu có dịp ghé thăm hòn đảo Jeju, du khách hãy thỏa sức hòa mình vào không gian khoáng đạt của đất trời và tranh thủ “càn quét” mọi món ăn làm từ bào ngư nhé.
Wanderlust Tips | Cinet
