Bún Huế: 4 món bún nổi danh đất cố đô

Bún Huế – nốt nhạc đầy cá tính và cuốn hút của ẩm thực Huế, được ví như một nàng thơ dịu dàng. Không chỉ có bún bò trứ danh, mảnh đất cố đô còn sở hữu vô vàn món bún độc đáo, mỗi món mang một hương vị riêng, làm say lòng biết bao thực khách. Từ vị chua cay đậm đà, vị thanh ngọt tinh tế đến sự biến tấu lạ miệng, bún Huế đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi ghé thăm vùng đất di sản. Hãy cùng khám phá 4 món bún nổi danh, để hiểu vì sao bún Huế lại có sức hấp dẫn đến thế.

Bún Huế được yêu thích đầu bảng chính là món Bún bò

Có lẽ bún bò Huế đã là món ăn quá quen thuộc và trở thành một “huyền thoại” trong làng ẩm thực Việt. Tới Huế, không khó để bạn có cho mình một bát bún bò giò heo nóng hổi, hấp dẫn bởi món ăn này được bày bán ở khắp nơi, từ các quán ăn bình dân ven đường, gánh hàng rong, các khu chợ đến những nhà hàng sang trọng.

4 món bún Huế nổi danh xứ Huế | Wanderlust Tips — Bún bò Huế từ lâu đã là một “huyền thoại” trong làng ẩm thực Việt

Bún bò ở Huế có nhiều phiên bản khác nhau trong đó bao gồm bún có sợi to hay sợi bún nhỏ. Bát bún bò Huế thường bao gồm giò heo ninh nhừ, béo ngậy, một – hai miếng tiết, giò bò, thịt bò luộc thái mỏng, đủ để cung cấp năng lượng cho cả ngày. Người ta thường ăn bún bò vào buổi sáng, kèm rau sống, giá đỗ. Nếu thích ăn rau chín, bạn có thể yêu cầu chủ quán trần rau sống giúp trước

Bún nghệ lòng lợn

Bên cạnh bún bò, bún nghệ lòng lợn cũng được nhiều người biết đến. Món ăn bình dân này có thành phần chính là sợi bún vàng ươm được nhuộm bởi nghệ tươi, lòng lợn, tiết heo, rau răm cùng gia vị, sa tế, nước tương.

Mặc dù là món ăn bình dân, nhưng phải trải qua các công đoạn công phu, người ta mới chế biến được món bún nghệ lòng lợn chuẩn vị với sợi bún dẻo, thơm mùi nghệ, lòng lợn và tiết béo ngậy, không bị hôi cùng nước dùng đậm đà.

Bún hến

Bún Hến thường xuất hiện tại các quán cơm hến. Loại bún trộn này được ăn kèm với hến xào, rau sống, lạc rang giã nhỏ, bánh tráng, bì heo, tóp mỡ và cuối cùng là một thìa mắm ruốc. Giống như các món bún khác, bún hến cũng được thưởng thức cùng các loại rau sống gồm hoa chuối, dọc mùng, dứa, khế, rau thơm và một chút ớt xào làm dậy lên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Tùy theo đặc trưng của mỗi quán hay khẩu vị của khách hàng, quán ăn sẽ phục vụ thêm nước hến nóng xâm xấp tô bún hoặc để riêng ở một tô khác để khách có thể lựa chọn ăn khô hay chan thêm nước.

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng có mặt ở nhiều địa phương tại Việt Nam và không hẳn là món ăn riêng của ẩm thực Huế. Tuy nhiên, bún thịt nướng ở mảnh đất cố đô mang một phong vị rất riêng và gây ấn tượng với nhiều thực khách. Bí quyết để tạo sự hấp dẫn đó là nhờ nước sốt được chế biến đặc biệt từ công thức lâu đời tại đây.

4 món bún nổi danh xứ Huế | Wanderlust Tips — Bún thịt nướng ở Huế có vị ngon riêng khó cưỡng

Người Huế có cách pha nước sốt công phu từ nhiều nguyên liệu như gan, bột mì, mè, đậu phộng xay nhuyễn và thêm chút thịt heo xay, nước mắm, tiêu… Tạo thành một hỗn hợp đặc sánh, thơm ngậy. Nước sốt thơm ngon được tưới lên bát bún với sợi bún dẻo, trắng ngần và thịt nướng được tẩm ướp đậm vị. Tất cả tạo nên món bún thịt nướng độc đáo, làm say lòng biết bao thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

>> Những món ăn đường phố nhất định phải thử khi tới Thái Lan