Canh mochi nóng: Món ngon độc đáo tiềm ẩn hiểm nguy
- 31/07/2020
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Ẩm thực Nhật Bản, canh mochi, Editor picks, Ozoni
Hương vị ẩm thực Nhật Bản luôn được bủa vây bởi sự thanh nhã, tinh tế khiến thực khách say mê. Canh mochi nóng truyền thống ngoài vị ngon hấp dẫn cũng có thể gây nguy hiểm cho con người.
[rpi]
Với những tín đồ đam mê ăn uống, hương vị của nền ẩm thực Nhật Bản luôn mang theo sự thanh dịu, tinh tế hấp dẫn không đâu sánh bằng. Ngoài sushi danh tiếng, mì udon độc đáo hay món bánh Takoyaki thơm phức cùng bao món ăn truyền thống, hiện đại đặc sắc, xứ sở hoa anh đào còn để lại ấn tượng sâu sắc với món canh mochi nóng thơm lừng. Dẫu mang theo vị ngon độc đáo nhưng món canh này còn tiềm ẩn những nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Với người dân Nhật Bản, canh mochi hay còn được gọi với cái tên Ozoni là món ăn truyền thống rất được ưa chuộng trong mọi bữa ăn. Phần nước dùng của món canh đặc biệt hấp dẫn làm từ miso, kombu dashi, rau củ, hải sản cùng với bánh gạo mochi. Tô canh nghi ngút khói tỏa hương thơm chinh phục thực khách đến từ khắp mọi nơi, đặc biệt vào những ngày đông lạnh giá.
Mochi vốn là loại bánh nổi tiếng Nhật Bản, tượng trưng cho tuổi thọ nhờ vào đặc tính dẻo, dai sẵn có, khi ăn cùng nước dùng lại càng đem đến sự độc đáo riêng. Ngoài ra, các loại rau củ ăn kèm như cà rốt, củ cải, rau bina… mang ý nghĩa mùa màng bội thu và thịt, cá chất lượng biểu thị sự thành công, thịnh vượng càng góp phần tạo nên sức hấp dẫn riêng của Ozoni. Cuối cùng, một nguyên liệu dẫu chẳng đắt đỏ, phức tạp nhưng lại chẳng thế thiếu khi thể hiện cho vòng xoáy cuộc đời, đó là củ sen.
Tại mỗi vùng miền, món canh mochi lại mang theo hương vị, đặc trưng khác nhau nhưng cơ bản có hai kiểu nổi bật: Kanto và Kansai. Nét riêng của tô canh nóng sẽ ở cách nấu nước dùng và dạng bánh mochi sử dụng. Kiểu Kansai sử dụng nước dùng từ súp miso trắng ăn kèm bánh gạo tròn. Ngược lại, người vùng Kanto lại chuộng dùng loại bánh gạo hình chữ nhật, nướng vàng đều hai mặt trước khi cho vào nước dùng vị xì dầu.
Thường được dùng để cúng vào đêm giao thừa hoặc ăn trong buổi sáng đầu tiên của năm mới với mong muốn đem lại sự may mắn, khỏe mạnh và thịnh vượng. Món canh mochi bổ dưỡng không chỉ có lợi cho sức khỏe người dùng mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhờ vào vị dẻo dai, nóng hổi. Tuy nhiên, chính cảm giác cắn từng miếng bánh quá dẻo đó lại tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng như gây hóc, ngạt thở đặc biệt với người già và trẻ nhỏ.
Theo Sở Cứu hỏa Tokyo, mỗi năm có tới hàng trăm người phải nhập viện vì ăn phải món canh mochi này, thậm chí có những người không may còn tử vong. Đặc biệt vào những ngày đầu năm mới 1/1 và 2/1, thành phố Tokyo đã có tới 15 người nhập viện vì ăn phải món canh truyền thống. Dẫu tiềm ẩn nguy cơ không may nhưng chẳng vì vậy mà chúng ta bỏ qua món ăn tinh tế và giàu ý nghĩa của xứ hoa anh đào. Nếu có dịp thưởng thức món ngon này, bạn hãy nhớ luôn cẩn thận để tránh bị hóc, nghẹn nhé!
Wanderlust Tips | Cinet
