Canh xương rồng: Món ngon lạ kỳ ở Bình Định nắng gió
- 09/05/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- Ẩm thực Bình Định, Ẩm thực miền trung, Ăn gì ở Bình Định, Bình Định, canh xương rồng, Du lịch Bình Định, Editor picks, món ngon ở Bình Định
Khi nhắc đến xương rồng, chúng ta nghĩ đến loài cây sống ở vùng cát sỏi khô cằn. Thế nhưng, ít ai biết rằng ở Bình Định có món canh xương rồng độc đáo, lạ kỳ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức. Đây cũng chính là đặc sản nức tiếng của miền đất lắm nắng nhiều gió này.
[rpi]
Du lịch miền Trung, dải đất nằm giữa đất nước, bạn sẽ bắt gặp những bụi xương rồng gai nhọn tua tủa mọc rải rác dọc ven biển. Và loài cây khô khốc, đầy gai nhọn này được người dân Bình Định khéo léo chế biến thành món ăn đặc sắc.
Với những ai từng thưởng thức món canh xương rồng thì sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn, không dai hay bở, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức thì đây là món canh giải nhiệt rất tốt, giúp điều hòa khí huyết và đào thải độc tố ra bên ngoài.
Xương rồng có thể được chế biến thành món ăn ngon với nhiều loại cá, tôm hoặc thịt đều mang đến hương vị rất ngon. Để nấu được món canh xương rồng thơm ngon đúng điệu thì phải hái vào buổi sáng. Sau khi lấy lá non gọt bỏ gai thì người ta sẽ thái mỏng, đem luộc sơ cho bớt nhớt, miếng xương rồng chuyển sang màu vàng là đạt chuẩn, rồi đem vắt ráo nước. Tiếp theo, phi một chút hành cho thơm rồi bỏ xương rồng đã chế biến cùng cá, tôm hoặc thịt vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp là xong.
Ở Bình Định, xương rồng có thể chế biến với nhiều cách khác nhau như luộc, bóp gỏi, xào, nhưng có lẽ đơn giản và phổ biến nhất vẫn là canh xương rồng. Bởi thế nếu có cơ hội du lịch Bình Định thì đừng bỏ qua món canh xương rồng thanh mát, thơm ngon. Những người xa quê thường nhớ thương hương vị gần gũi, dân dã còn khách lữ hành thì thích thú khám phá nét đặc sắc ẩm thực qua món canh xương rồng.
Có thể nói chính những điều dung dị, chân chất đã làm nên sức hấp dẫn khó chối từ khiến bạn không thể nào quên dư vị canh xương rồng. Trong quá khứ, món ăn này từng là “vị cứu tinh” giúp người dân vượt qua cơn đói những ngày biển vắng và khó khăn. Bởi thế, đây không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà hơn hết nó còn chứa đựng tình cảm nồng hậu, tính cần cù, chịu thương chịu khó của người dân Bình Định.
Wanderlust Tips | Cinet
