Nằm giữa cao nguyên cổ đại thuộc dãy núi Andes hùng vĩ, đất nước Peru luôn khiến chúng ta mê mẩn trước cảnh đẹp ngoạn mục, nhịp đời êm ả, ẩm thực hấp dẫn và đặc biệt là Causa, một món ăn đem theo câu chuyện ngập tràn hấp dẫn.

Bên cạnh di tích Machu Picchu kỳ vĩ, hồ nước ngọt Titicaca rộng lớn hay những bãi biển tuyệt đẹp tại Piura, đất nước Peru còn thu hút với nét ẩm thực độc đáo, những câu chuyện thú vị ẩn sau từng món ăn thường ngày. Chắc ít người biết rằng, Peru chính là quê hương của những củ khoai tây, một nguyên liệu phổ biến chúng ta thường dùng ngày nay. Từ 10.000 năm trước, người dân nơi đây đã học cách gieo trồng, sử dụng khoai tây làm nguyên liệu cho vô số món ngon đặc trưng và Causa là cái tên nổi bật chẳng thể bỏ qua.

Causa là món khai vị truyền thống nổi tiếng, được đông đảo người dân Peru ưa chuộng và nhận nhiều lời khen khi mang đến hương vị tuyệt ngon khiến mọi người cứ ăn sẽ ghiền ngay. Được làm từ khoai tây nghiền và sốt ớt chuông đặc trưng riêng của nền ẩm thực Peru, món Causa là hiện thân của sự ngon miệng, lạ lẫm đến từ những nguyên liệu bình dị ta vẫn thấy thường ngày.

Để chuẩn bị cho món khai vị này, người đầu bếp Peru cần đến những củ khoai tây ruột vàng và không thể thiếu cá ngừ từ vùng biển Thái Bình Dương hoặc cá trám. Ngoài ra, Causa còn cần tới loại ớt chuông đỏ và vàng, chút nước cốt chanh, quả olive đen, hành khô băm nhuyễn cùng các loại gia vị khác.

Đầu tiên, khoai tây và ớt chuông sẽ được đem luộc chín mềm rồi nghiền nhuyễn. Đầu bếp sẽ dùng tay trộn đều các nguyên liệu với chút dầu ăn, nước cốt chanh, tiêu và muối giúp tăng hương vị đậm đà. Tiếp đó, sốt cá ngừ ngậy béo kết hợp cùng mayonnaise sẽ đặt giữa lớp hai lớp khoai nghiền trong khuôn tròn, bôi thêm lớp dầu ăn mỏng và đặt lên đĩa. Vậy là đã hoàn thành món khai vị truyền thống được bao người ưa chuộng khi đặt chân tới Peru. Không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ, cách chế biến phức tạp nhưng Causa lại hấp dẫn đến khó lòng cưỡng nổi.

Xuất phát từ nguyên liệu tự nhiên kết hợp cùng bàn tay khéo léo của người Peru, Causa đã trở thành món ngon được người dân địa phương ưa chuộng, được thực khách phương xa yêu thích. Không chỉ phảng phất mùi vị cá ngừ từ đại dương, khoai tây tươi ngon từ mảnh đất màu mỡ, món khai vị ấy còn kể cho chúng ta về lịch sử Peru, về nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Một lần đến với quốc gia giàu có về cảnh đẹp, văn hóa ấy, bạn đừng quên ngồi lại và thưởng thức món khai vị Causa trước khi tiếp tục trải nghiệm bao đồ ăn quyến rũ khác nhé!

Wanderlust Tips | Cinet