Chuối nếp nướng: Món ăn dân dã cho ngày giá lạnh

The Editorial Board
27/04/2019
ẨM THỰC VIỆT NAM
ẩm thực mùa đông, ẩm thực đường phố, chuối nếp nướng, Du lịch Hà Nội, Hà Nội, món ăn hè phố
0 Comments

Chuối nếp nướng tuy dân dã nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, là món ăn xua tan giá lạnh của mùa đông. Ngồi bên hè đường xì xụp món ăn nóng hổi, bất chợt mọi thứ trở nên nhẹ bẫng, có lẽ vì thế mà Hà Nội về đêm trở nên đẹp đẽ bình yên hơn bao giờ hết.

[rpi]

Chuối nếp nướng vốn là món ăn có nguồn gốc từ Nam Bộ nhưng khi “lan truyền” ra miền Bắc vẫn được giới trẻ nồng nhiệt đón chào. Để làm được món chuối nếp nướng ngon thì đòi hỏi người chế biến phải có sự khéo léo, tinh tế nhất định.

Sự khéo léo được thể hiện từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến. Người ta chọn gạo nếp loại hạt mẩy, trắng, ngâm mềm và nấu xôi. Khi xôi chín thì sẽ cho thêm một chút nước cốt dừa có đường, muối trộn đều rồi nấu thêm một lúc. Còn chuối thì sẽ bỏ vỏ rồi cắt làm 2 -3 phần, ngâm mềm, luộc chín rồi rửa lại để ráo. Những bàn tay tài nghệ cho ít nếp ra tay, dàn mỏng chuối vào giữa rồi cuộn lại, nướng trên bếp than cho đến khi vàng ruộm. Mỗi một công đoạn đều cần cẩn thận mới cho ra đời được món ngon đúng điệu khiến bao người mê mẩn.

Chuối nếp nướng có thể ăn không hoặc cắt nhỏ, đổ thêm chút nước cốt dừa, lại cho thêm dừa bào sợi và lạc bùi bùi. Dù cách ăn nào thì món ăn cũng đều đi vào lòng thực khách hương vị thơm ngọt, mềm dẻo, bùi béo khó quên.

Người ta cũng gọi chuối nếp nướng là món ăn “vừa đi vừa ăn” rất đặc biệt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi xôi nếp thơm dẻo bọc ngoài chuối chín mềm, thêm chút nước cốt dừa rưới lên nữa là ngon tuyệt. Vào mùa đông, khi giá lạnh bắt đầu gõ cửa, bên cạnh người thân, bạn bè nhâm nhi món chuối nếp nướng sẽ khiến cho cái lạnh ấy dường như bỗng tan biến.

Có lẽ không ngoa khi nói rằng chuối nếp nướng là một trong những món ăn đường phố làm nên sự phong phú, độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Hương thơm từ đồng quê dân dã thấm đẫm tạo nên phong vị ngọt ngào, tinh tế nhưng cũng thật gần gũi, thân quen. Nếu có cơ hội du lịch đến Hà Nội thì đừng quên thưởng thức món chuối nếp nướng lạ miệng, để hiểu hơn những nét ẩm thực bình dị của mảnh đất hình chữ S.