CNN gợi ý 8 món ăn đường phố nên thưởng thức ở Sài Gòn
- 07/12/2016
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực Sài Gòn, Ẩm thực Việt Nam, ẩm thực đường phố, bánh tráng trộn, bánh xèo, Editor picks, gỏi cuốn, hủ tiếu Nam Vang, TP. Hồ Chí Minh
(#wanderlusttips #amthucduongpho #Saigon) Nếu phở, bún chả, phở cuốn, nem rán là đặc trưng ẩm thực Hà Nội, thì theo CNN, 8 món ăn dưới đây sẽ làm nên hương vị ẩm thực Sài Gòn.
[rpi]
Bánh cuốn
CNN mô tả cặn kẽ quá trình làm bánh cuốn, kèm theo cả video. Một tấm vải căng trên nồi bốc hơi nóng, rồi bột lỏng được trải mỏng ra hấp chín, cuộn nhân bên trong là thịt, nấm, hành. Món bánh cuốn đầy rẫy phố phường Hà Nội, nhưng cũng là hương vị ẩm thực TP. HCM. Cùng một chút nước chấm thơm ngọt, giá sống với dưa chuột ăn kèm. Tuy vậy, người Hà Nội hay ăn món ăn này với một số loại rau thơm bản địa hơn.
Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của đất Cố Đô nhưng ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ đâu. CNN mô tả, món ăn làm từ bún, vài lát bò luộc mềm, trong nước dùng ngọt đậm đà nấu cùng sả, bỏ chút mắm tôm. Món này ăn cùng hoa chuối thái rối, hành lá, rau thơm và đặc biệt là một ít tiết luộc – một loại thức ăn hoàn toàn lạ lẫm với người phương Tây.
Bánh xèo
Bánh xèo làm từ bột nước, đổ lên chảo thật mỏng nhiệt độ cao tạo nên những tiếng xèo xèo – nguồn gốc của cái tên đến từ đó. Màu vàng của vỏ bánh là do pha chút bột nghệ chứ không phải từ lòng đỏ trứng. Nó sẽ giống như crepe nhưng với nhân bên trong là tôm, thịt lợn, giá đỗ.
Cũng có nhiều biến thể của bánh xèo ở Campuchia và Thái Lan. Song bánh xèo đã trở thành linh hồn ẩm thực của Sài Gòn.
Bê Thui
Con bê trọng lượng 20 – 40kg thui cả con cho đến khi bì ngả màu đen. Người ta thái lát mỏng thịt, cuốn trong một lớp bánh tráng cùng với rau ngò ta, khế chua, chuối xanh và một vài loại rau thơm khác theo khẩu vị rồi chấm mắm gừng.
Gỏi cuốn
Đây là món khai vị vô cùng dễ ăn, dễ tìm và đặc trưng Nam Bộ, họ hàng xa với món nem rán ở Hà Nội. Trải lên tấm bánh tráng mỏng dai là một miếng rau diếp, chút rau thơm, thịt ba chỉ, tôm nõn, chút xíu bún rối, là hẹ tươi rồi cuốn lại, chấm với mắm nêm đặc trưng của miền Nam thì ngon khó cưỡng.
Bánh tráng trộn
Đây là món ăn chơi, na ná như nộm của người miền Bắc nhưng thay vì dùng su hào bào mỏng, người Nam Bộ dùng bánh tráng sợi, trộn với xoài xanh, trứng cút luộc, nước quất, rau răm, hành khô, bò khô, lạc rang. Trong clip chia sẻ trên CNN, người ta dùng tới 16 loại nguyên liệu và gia vị. Vị mặn, ngọt, chua, cay ăn rất đưa miệng.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang là kết quả của sự giao thoa ẩm thực Nam Bộ với hương vị Trung Hoa và Campuchia. Sợi bánh đa trong món hủ tiếu Nam Vang này nhỏ hơn, mỏng hơn sợi phở, nấu cùng với nước hầm xương lợn, ăn cùng tôm, trứng cút, gan lợn và hành lá. Hủ tiếu Nam Vang là thực đơn bữa trưa nhẹ nhàng vô cùng hợp lý.
Ốc
Ở đâu ở Việt Nam cũng có thể tìm thấy một quán ốc. Dù là hấp hay sốt me, xào hay luộc cùng cốt dừa béo ngậy, ốc cũng là món ăn vặt trứ danh mà người Sài Gòn yêu thích. Cùng với nước chấm đậm đà, thơm lừng các loại gia vị, dù là ốc cạn, ốc biển hay ốc nước ngọt thì món ăn này cũng luôn thơm ngon khó cưỡng.
CNN | Wanderlust Tips | Cinet
