Đập tan cơn nóng ngày hè với 10 món ăn châu Á mát lạnh
- 09/07/2018
- ẨM THỰC CHÂU Á
- bingsu, Bobochacha, chè cendol, chè thập cẩm, giải nhiệt mùa hè, Halo-halo, Ice kacang, Kakigori, món ăn mát lành, tào phớ, Xôi xoài, đá bào Kakigori
Trong những ngày nóng đỉnh điểm như thế này, việc thưởng thức những món ăn mát lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể từ bên trong, đem lại sự thư thái cho tâm hồn. Cùng Wanderlust Tips khám phá 10 món ăn hấp dẫn đến từ châu Á để xua tan nắng nóng ngày hè.
[rpi]
1. BINGSU – KEM ĐÁ BÀO HOA QUẢ (HÀN QUỐC)
Bingsu là món kem tuyết phủ kem, trái cây, mứt bên trên, là món tráng miệng quốc dân của Hàn Quốc, được du nhập sang Việt Nam trong những năm gần đây. Kem tuyết tạo ra bằng cách sử dụng sữa tươi cho vào máy làm kem tuyết cho chất lượng mịn màng, màu sắc đẹp mắt, đặc biệt rất nhiều hương vị và cảm giác mát lạnh ở -35ºC. Cách trình bày phong phú đẹp mắt với màu sắc tươi ngon của hoa quả, cùng với các loại topping ăn kèm đa dạng như cookie, chocolate, siro… bingsu như một bữa tiệc đầy sắc màu. Với thành phần chủ đạo là kem tuyết mềm mịn, thấm đẫm vị sữa, ngay khi bạn cho một muỗng Bingsu vào miệng, kem tuyết sẽ tan ra mát lạnh, ngọt ngào hòa quyện cùng với hương thơm tươi mát của các loại trái cây. Món ăn mát lạnh này đã chinh phục được rất nhiều quốc gia vùng nhiệt đới. Bởi còn gì tuyệt hơn khi trong một ngày hè oi bức, ngồi thưởng thức món ăn mát lạnh Bingsu, sảng khoái đến tận tâm hồn.
2. KAKIGORI – SIRO ĐÁ BÀO (NHẬT BẢN)
Nếu như mùa hè Hàn Quốc có bingsu giải nhiệt thì Nhật Bản lại có kakigori – món đá bào mát lạnh, đẹp mắt. Kakigori bao gồm một phần đá xay nhuyễn mịn như bông tuyết, sau đó rưới thêm sữa và siro trái cây lên trên. Ở một số nơi, người ta còn cho thêm đậu đỏ, gạo nếp, trái cây tươi… ăn kèm cùng phần đá bào để tăng thêm hương vị. Tận hưởng một ly đá bào Nhật Bản giữa tiết trời oi bức của mùa hè quả đúng là một sự lựa chọn lý tưởng.
3. TÀO PHỚ (TRUNG QUỐC)
Không chỉ ở Việt Nam, tào phớ (hay đậu hũ nước đường) còn là món ăn mát lành cực kì phổ biến ở Trung Quốc. Món ăn này rất được ưa chuộng vào mùa hè, vì vừa dễ ăn lại còn giàu chất dinh dưỡng. Tào phớ được làm từ đậu tương, màu trắng ngà và có vị bùi dễ chịu. Miếng tào phớ mềm mịn và tan ngay trong miệng, được chan thêm nước đường và một chút nước cốt dừa béo ngậy khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Hiện nay, tào phớ còn được biến tấu cho vào thêm một vài thành phần khác như long nhãn, thạch, trân châu, hạt sen hay sợi dừa tươi đáp ứng khẩu vị đa dạng của khách hàng, hương vị vì thế cũng đặc biệt và hấp dẫn hơn rất nhiều. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén tàu hũ thanh mát dưới cái nắng ngột ngạt của buổi trưa hè?
4. CHÈ CENDOL (INDONESIA)
Tại Indonesia, bạn có thể tìm thấy món chè cendol thơm ngon ở bất cứ đâu trên phố. Người dân ở đây cho rằng không có gì giải khát tốt bằng một bát cendol vào ngày nắng nóng. Nguyên liệu chính là bánh lọt lá dứa, tạo nên màu xanh đặc trưng cho món chè. Nước chè được chế biến từ nước cốt dừa với hương lá dứa nhân tạo và đường thốt nốt. Thêm một chút đá bào, gạo dẻo, thạch rau câu, món tráng miệng ngon tuyệt này trở nên cực kì hấp dẫn.
Sau này, chè cendol không chỉ có màu xanh của thạch, màu trắng của nước cốt dừa và màu nâu của nước đường, mà món ăn mát lạnh này còn rực rỡ đầy sắc màu với những nguyên liệu khác rất đa dạng như đậu đỏ, khoai môn, cốm, ngô, cà phê. Còn gì bằng cảm giác được thưởng thức một bát cendol ngay tại quê hương của nó phải không?
5. HALO HALO (PHILIPPINES)
Nói đến Philippines không thể không nhắc đến món Halo Halo, hay còn gọi là món “chè trộn trộn” được mệnh danh là món ăn vặt đường phố đặc trưng nhất của ẩm thực Filipino. Một ly Halo Halo nhất định phải có một viên kem Ube tím vì đây là màu của may mắn và giàu có của người dân nơi đây. Phía dưới viên kem là lớp đá bào được rưới một lớp sữa đặc. Tiếp theo lớp đá bào là rất nhiều những loại trái cây khác nhau như mít, chuối, xoài, dâu…, bạn sẽ có cảm giác hơi giống món hoa quả dầm của Việt Nam.
Đặc biệt, Halo Halo còn có thêm lớp trân châu xen kẽ giữa các loại đậu và mứt, ở một vài nơi người ta còn biến tấu cho thêm bánh flan. Khi ăn người ta thường trộn các lớp lại với nhau để có một ly Halo Halo mát rười rượi, ngọt lành vị kem và trái cây.
6. ICE KACANG (MALAYSIA)
Ice kacang là một món kem chè tráng miệng cực ngon có nguồn gốc từ Malaysia. Món ăn mát lạnh này được chế biến từ chè nếp, đậu đỏ, sương sa và sau đó để đông lạnh như kem. Khi ăn, người ta cho lên mặt ít nước đá bào, rưới si rô, sữa đặc và thêm một viên kem lên trên. Trước đây, thành phần chính của món ăn đơn giản chỉ có đậu đỏ. Sau này, người ta kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như thạch trái cây, lô hội, bắp ngọt, phô mai, trái cây tươi xắt lát để giúp món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn. Bạn có thể tưởng tượng món ăn giống như kiểu chè thập cẩm đông cứng. Những ngày trời oi bức, chỉ cần một món ăn mát lạnh như Ice kacang là mọi cái nóng dường như đều tan biến.
7. XÔI XOÀI (THÁI LAN)
Với những ai đã từng đặt chân đến Thái Lan, nhất định sẽ mê mẩn món xôi xoài, một món ăn đường phố nổi tiếng khắp thế giới. Món xôi ngọt dẻo được dùng chung với lát xoài chín mát rượi, bên trên được rắc thêm đậu phộng và rưới nước cốt dừa đặc quánh tạo nên hương vị hòa quyện tuyệt vời. Đây là món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của xứ sở chùa vàng, thể hiện rõ nhất sự tinh túy của ẩm thực Thái Lan.
Xôi xoài để lại nhiều ấn tượng khó quên cho khách du lịch nhờ vị chua nhẹ của xoài và vị ngọt và béo của nước cốt dừa. Đặc biệt xoài Thái Lan là loại hoa quả vô cùng nổi tiếng của đất nước này với vị chua, ngọt thơm đậm đà hơn các loại xoài của các nơi khác.
8. CHÈ BOBOCHACHA (SINGAPORE)
Bobochacha là một món chè rất phổ biến ở Singapore, Malaysia cũng như nhiều quốc gia Đông Nam Á khác, trong đó có cả Việt Nam. Nguyên liệu của món chè này rất đa dạng, phong phú và có sự biến tấu cho phù hợp với khẩu vị mỗi nơi. Về cơ bản thì nguyên liệu thường gồm: khoai môn, khoai lang, thạch, trân châu, nước cốt dừa…
Bất cứ ai khi mới nghe đến món chè Bobochacha đều muốn thưởng thức vì tên gọi của nó nghe rất lạ tai, gợi sự tò mò. Sau đó, người thưởng thức mới bị hấp dẫn bởi sự thơm ngon, lạ miệng và giải nhiệt hiệu quả của món ăn mát lạnh này.
9. KULLE CHAAT (ẤN ĐỘ)
Kulle Chaat thật ra là một món ăn được làm từ trái cây là chủ yếu và món ăn này có 2 phần. Phần trái cây bên ngoài và phần nhân bên trong. Phần trái cây bên ngoài thường là cam, cà chua, dưa chuột, khoai tây, dứa, táo, lê, đu đủ… Trái cây sẽ được cắt thành khối vừa phải rồi dùng thìa khoét rỗng ruột bên trong.
Sau đó, người Ấn Độ sẽ cho vào phần ruột rỗng này vài loại gia vị masala cay nồng, muối đen được gọi là kala namak, nước cốt chanh, đậu gà chickpeas luộc và đặc biệt là rất nhiều hạt lựu được tách rời. Khi đã cho các nguyên liệu vào thì người bán sẽ dùng ngón tay khéo léo trộn đều cho thấm gia vị là đã có thể giao cho khách ăn ngay tại chỗ. Kulle Chaat vừa có vị ngọt, vị chua của trái cây, vừa có vị cay nồng của gia vị và vị mặn của muối. Tất cả kết hợp thành một sự hài hòa đặc biệt nên khiến nhiều thực khách bất ngờ khi nếm thử Kulle Chaat lần đầu tiên.
Ở Ấn Độ, Kulle Chaat có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ, món ăn vặt trên đường phố. Người dân địa phương có thể ăn nó bất kể giờ nào và bất kỳ đâu.
10. CHÈ THẬP CẨM (VIỆT NAM)
Thời tiết nắng nóng, được thưởng thức cốc chè thơm mát thì tuyệt không còn gì bằng. Chè khá đa dạng và đủ vị ngon, và ngoài chè thập cẩm, người ta còn khéo léo biến tấu nhiều nguyên liệu khác nhau thành chè đỗ xanh, chè bưởi, khoai môn. Bát chè ngọt vừa miệng, rất dễ ăn đi kèm là trân châu, sương sa mát lạnh, hạt lựu giòn mát dai dai bên trên là lớp nước cốt dừa béo ngậy kích thích vị giác. Món ăn mát lạnh này được bán khắp các tuyến phố Hà Nội trong mùa hè, chè ngon nổi tiếng ở Xã Đàn, Chợ Gạo, Đào Duy Từ.
Thanh Tùng | Wanderlust Tips | Cinet
