Dắt nhau lên Mù Cang Chải thưởng thức ẩm thực quyến rũ
- 02/10/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực mù cang chải, Du lịch Mù cang chải, du lịch Yên Bái, Editor picks, món ăn Mù Cang Chải
Mù Cang Chải, Yên Bái đẹp quanh năm, nhưng có lẽ mùa lúa chín vàng ươm lại được lòng du khách hơn cả. Đến đây, ngoài chiêm ngưỡng cảnh sắc bình yên của núi đồi, bạn còn được nếm muôn vàn món ăn ngon khiến hành trình thêm phần thú vị.
[rpi]
CỐM TÚ LỆ THƠM DẺO VỊ NƯƠNG RẪY
Không phải ngẫu nhiên mà cốm Tú Lệ được mệnh danh là tinh hoa ẩm thực Tây Bắc, bởi món ăn này chứa đựng cả hương vị núi rừng và tâm huyết của người chế biến. Công đoạn để cho ra đời những hạt cốm dẻo thơm thực không đơn giản một chút nào. Người ta ra ruộng từ sáng sớm, hái những bông lúa còn đẫm sương đêm mang về tuốt. Lúa tuốt xong sẽ được rang ngay, nếu để cách ngày thì hạt cốm không còn xanh ngon cuốn hút nữa. Cốm giã xong được gói trong lá dong xanh, vừa tăng thêm màu xanh của cốm, vừa lưu giữ mùi thơm của lúa khiến hương thơm ấy cứ mãi quẩn quanh và quyến rũ bước chân du khách.
LẠ LẪM NHƯ XÔI TRỨNG KIẾN
Ngoài cốm, thì món xôi trứng kiến lạ lẫm cũng rất được lòng du khách trong hành trình khám phá Mù Cang Chải. Xôi nếp thơm dẻo hòa quyện cùng những hạt trứng kiến nho nhỏ tạo nên hương vị khó có thể tìm thấy ở bất cứ miền đất nào khác. Khi ăn tỏa ra một mùi hương thơm dịu, cay cay, vị ngọt bùi ngậy khiến du khách mê mẩn. Điều đặc biệt khi thưởng thức xôi trứng kiến là phải bốc bằng tay mới cảm nhận được vị ngon khó cưỡng của món ăn. Người Yên Bái thường ăn xôi nếp trứng kiến với cá suối sấy khô nướng than chấm kèm muối ớt trộn chanh. Món ăn tưởng chừng giản dị ấy nhưng lại làm nên sức hấp dẫn khiến du khách ở lại nơi đây lâu hơn.
CHÂU CHẤU RANG MÙ CANG CHẢI
Ẩm thực Mù Cang Chải dung dị, đơn sơ nhưng lại có sức quyến rũ lạ kỳ đối với những ai từng đặt chân đến đây. Dù không phải là món ăn xa hoa đắt tiền nhưng châu chấu rang mang trong mình hương vị béo ngậy, giòn tan ngay trong khoang miệng. Cứ độ sau mùa gặt, châu chấu nhiều, người ta bắt về, chế biến thành những món ăn khác nhau, như rang cùng lá chanh thơm nức mũi, chiên giòn, xào… Nếu đến Mù Cang Chải bạn đừng quên nếm thử vị châu chấu đặc trưng của miền đất Tây Bắc hữu tình này.
NGON SAY THỊT LỢN NƯỚNG MÙ CANG CHẢI
Món thịt lợn nướng Mù Cang Chải được làm từ phần thịt thơm ngọt của những chú lợn đen chăn thả tự do, thêm chút mắc kén, hành tươi và các loại gia vị đặc trưng. Người ta sẽ tẩm ướp, đợi cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau thì đem cuộn thịt với vỏ ngoài là lá dong tươi, kẹp tre rồi nướng trên bếp than hoa đỏ hồng. Món nướng này phải thực sự khéo léo, người chế biến phải nướng làm sao cho thịt chín đều, vàng ươm, lớp lá dong chỉ cháy khô bên ngoài, chứ không được nướng xém vào thịt sẽ mất vị ngon của thịt.
THỊT TRÂU GÁC BẾP ĐỘC ĐÁO
Món thịt trâu gác bếp được xem như món đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Và nếu đến Mù Cang Chải bạn cũng có thể thưởng thức thịt trâu gác bếp, nếm chút rượu ngô thơm nồng rồi ngồi kể chuyện bên những người bạn thân thiết, bất chợt mọi muộn phiền cuộc sống cũng đều tan biến hết.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
