Đến Cao Bằng đừng quên thưởng thức những món ăn ngon nức tiếng này
- 06/11/2018
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực, ẩm thực Cao Bằng, bánh chè lam, Cao Bằng, Editor picks, vịt quay bảy vị, xôi trám
Cao Bằng có rất nhiều món đặc sản ngon khiến du khách thích mê. Cùng Wanderlust Tips khám phá ẩm thực của miền đất sơn thủy hữu tình này.
[rpi]
PHỞ CHUA CAO BẰNG
Nhắc đến phở chua, ta thường quen nghĩ đến món phở chua Lạng Sơn. Nhưng thực tế phở chua Cao Bằng cũng rất nổi tiếng với những đặc trưng riêng đủ để ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Món phở chua Cao Bằng gồm có thịt ba chỉ, vịt quay mắc mật, măng ớt, gan lợn cắt mỏng, dạ dày luộc, lạc rang… được trộn thật đều, thật khéo với bánh phở. Trong tiết trời thoáng đãng, khám phá cảnh đẹp và thưởng thức món phở chua là điều tuyệt vời hơn cả.
BÁNH CHÈ LAM
Bánh làm bằng bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi thưởng thức cảm nhận được độ dính của mật, độ mịn, vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay của gừng, một chút bùi bùi của lạc, tất cả đem đến cho chiếc bánh một hương vị thơm ngon, khó quên. Khi thưởng thức bánh chè lam cùng với trà nóng, du khách sẽ nhớ về non nước Cao Bằng xinh đẹp.
XÔI TRÁM
Có hai loại trám, đó là trám trắng và trám đen. Người ta dùng trám trắng để làm kẹo, mứt, ô mai, chữa ho và giải rượu. Còn trám đen dùng trong món kho, có gia vị đậm đà, hấp dẫn. Xôi trám sẽ dùng trám đen, có hương vị bình dị, đơn sơ nhưng lại rất đặc trưng. Làm xôi trám không quá khó nhưng lại đòi hỏi sự kỳ công. Sau khi hái trám về , người ta sẽ chọn những quả chín mọng, không bị sâu rồi om mềm. Người chế biến sẽ tách vỏ, lấy phần thịt trộn với xôi đã đồ chín đảo thật đều, nhuyễn, đến khi xôi có màu hồng tím.
LẠP XƯỞNG
Lạp xưởng là một trong những món ăn nổi tiếng ở Cao Bằng. Món này có vị đậm đà, thơm ngậy của thịt hun khói, dai dai của vỏ lòng non bào mỏng. Bạn có thể rán vàng hoặc nướng trên than hoa rồi thái mỏng kèm cơm, xôi hay dùng làm món nhậu đều rất hợp. Du khách cũng có thể mua lạp xưởng Cao Bằng mang về làm quà.
VỊT QUAY BẢY VỊ
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự pha trộn đậm đà từ 7 loại gia vị khác nhau. Trước khi bắc lên quay, vịt sẽ được quét qua một lớp mật ong và dấm để cho thịt sẽ mềm và không bị khô. Sau khi vịt chín người ta sẽ chặt nhỏ, xếp ra đĩa, ăn một miếng sẽ cảm nhận được vị béo ngậy với mùi thơm nức mũi.
HẠT DẺ TRÙNG KHÁNH
Nếu đến Cao Bằng vào khoảng tháng 10, tháng 11 thì nhất định phải mua hạt dẻ Trùng Khánh về làm quà. Hạt dẻ Cao Bằng có màu nâu, tròn trịa, đều tắm tắp, khi ăn sẽ có vị ngọt bùi rất đặc trưng.
Wanderlust Tips | Cinet
