Đến Paris thưởng thức món bò hầm truyền thống của nước Pháp
- 15/02/2019
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Paris, ẩm thực Pháp, ăn gì ở Paris, bò hầm, Du lịch Paris, Du lịch Pháp, Editor picks, Pot au Feu
Bò hầm vốn là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ quốc gia nào. Tuy nhiên, món bò hầm kiểu Pháp chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một cái nhìn mới, một hương vị đặc trưng truyền thống.
[rpi]
Món bò hầm nổi tiếng này có tên tiếng Pháp là Pot-au-feu. Mặc dù là một món ăn miền quê dân dã nhưng nó được xem là tinh hoa của ẩm thực gia đình tại Pháp và là món ăn được thưởng thức nhiều nhất ở Pháp. Người dân thường nấu chúng từ những phần thịt bò rẻ nhất cùng các loại rau củ mà bạn có thể kiếm được ở bất cứ khu chợ nào như cà rốt, củ cải, tỏi tây, cần tây hoặc hành tây. Ngoài ra, còn thêm vào một ít xúc xích hoặc thịt xông khói và các gia vị cần thiết như bó thảo mộc bouquet garni (thường gồm mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế).
Khác với các món hầm khác ở phương Tây, Pot-au-feu sau khi được hầm trong suốt 3 – 4 tiếng đồng hồ liên tục, nó phải được lưu giữ trong tủ lạnh thêm vài ngày để từng thớ thịt được săn lại và ngấm trọn các hương vị. Như vậy, có thể nói Pot-au-feu là hương vị của sự trưởng thành bởi nó được bắt đầu từ những nguyên liệu rất giản đơn nhưng lại cần thời gian, cần nhẫn nại để đạt được hương vị ngon nhất.
Nước dùng của món bò hầm thường được dùng làm nước súp, hoặc ăn cùng với cơm và bánh mì. Khi thưởng thức người ta ăn kèm cả dưa chuột bao tử ngâm giấm để giảm ngấy. Ngày nay, món ăn này có nhiều biển thể khác nhau, thay vì sử dụng thịt bò thì người ta có thể dùng thịt gà hoặc hải sản.
Nếu ghé thăm Paris, bạn nên đến quán Au Coin Pasteur – Le Pot au Feu ở số 59 đại lộ Pasteur, gần ga Pasteur để thưởng thức món ăn đặc sản này.
Wanderlust Tips | Cinet
