Đi một vòng thế giới để thưởng thức các hương vị BBQ ngon tuyệt
- 19/07/2018
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Asado, Barbacoa, BBQ, churrasco, Editor picks, Lechon, Shao kao, tare, Yakitori
Hầu như mọi quốc gia đều có cách chế biến BBQ mang hương vị riêng. Dưới đây là một số quốc gia có lượng fan của món BBQ hùng hậu nhất thế giới bởi vị ngon tuyệt hảo trong cách chế biến của món ăn quốc dân này.
[rpi]
1. SHAO KAO, TRUNG QUỐC
Shao kao là những xiên nướng thịt, rau củ đã được tẩm ướp gia vị đầy đủ. Món ăn này luôn có sẵn ở hầu hết các thành phố ở Trung Quốc, và là một món ăn nổi bật ở Bắc Kinh. Tuy có nhiều mối lo ngại về an toàn thực phẩm và ô nhiễm không khí được tạo ra từ các nhà hàng phục vụ shao kao ngoài trời khiến cho nhiều người phàn nàn, thế nhưng vừa ăn vừa shao kao vừa thưởng thức một chai bia và tận hưởng đêm Thượng Hải là một điều vô cùng tuyệt vời.
2. BARBACOA, MEXICO
Cái lạ của món thịt nướng Barbacoa của Mexico chính là nguyên liệu chính được làm từ đùi cừu, được nướng chín vào trong một cái hố đào dưới đất nóng. Sau khi được nướng vàng mềm, thịt cừu sẽ được thoa hỗn hợp lá Maguey, nước cốt chanh tạo cảm giác thơm ngon, nhưng không bị ngấy khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Ngày nay món thịt nướng Barbacoa đã trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều người dân trên thế giới bởi sự hấp dẫn của thịt cừu được nướng một các lạ lùng này. Ở Mexico vị của các món ăn không thể vắng hương vị cay nồng nên một số nhà hàng người ta còn thay thế thịt cừu bằng thịt bò, cho vào thật nhiều satế và bột cary tạo nên mùi vị rất lạ cho món Barbacoa. Nhai một miếng thịt nướng Barbacoa trong miệng dường như sự đậm đà, cay nồng lên đến đỉnh điểm của vị giác.
3. ASADOS, ARGENTINA
Asado hay còn gọi là thịt cừu xiên nướng là thuật ngữ chỉ về kỹ thuật chế biến thịt theo phương pháp thịt nướng hun khói BBQ. Thịt bò, cừu, xúc xích… được tẩm ướp gia vị vài giờ trước khi nướng trên than hồng. Đây là một món ăn thông dụng ở Nam Mỹ. Người Argentina thường ăn món này vào các dịp lễ hội đặc biệt cùng với bạn bè, gia đình. Họ quây quần bên bếp củi vừa ăn thịt uống rượu, vừa trò chuyện, nghe nhạc.
4. LECHON, PHILIPPINES
Khi nhắc đến các món ăn truyền thống nổi tiếng ở Philippines thì không thể thiếu Lechon. Món này chính là thịt heo quay với lớp da giòn, sáng bóng và hương vị đậm đà. Người đầu bếp thường ướp thêm sả, lá nguyệt quế, hạt tiêu, cây hồi để tăng thêm vị cho món ăn. Khi đi du lịch Philippines vào các dịp lễ hội hay ngày kỉ niệm đặc biệt thì du khách sẽ thấy người địa phương luôn nấu món Lechon.
5. CHURRASCO, BRAZIL
Món ăn Brazil nổi tiếng nhất là Churrasco. Churrasco là thuật ngữ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha dùng để chỉ các lọai thịt nướng kiểu BBQ. Churrasco ở Brazil là loại thịt được găm vào xiên và nướng trên lò Churrasco Queira. Churrasco phần lớn là thịt cừu và thịt lợn ngoài ra còn có cánh gà, xúc xích, tôm cuốn và đặc biệt là phần thịt Picanha – cả phần mông bò chỉ có thể lấy được 1kg loại thịt này.
6. YAKITORI BBQ, NHẬT BẢN
Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản được nhiều du khách đến Nhật yêu thích lựa chọn thưởng thức. Để làm món này, người ta thường dùng thịt gà để nướng. Bất cứ phần nào của con gà đều có thể sử dụng để chế biến, có thể là thịt đùi, da gà cho đến cả gan và mề gà. Ngoài ra, một số nơi có thêm biến tấu bằng cách xiên thêm rau hoặc thịt bò. Thịt gà được ướp kỹ với muối và nước sốt đặc trưng được gọi là “tare”. Tare được làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường với một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra có thể thêm gừng cho mùi thơm nồng, phảng phất thêm chút vị béo của dầu vừng và ngọt thanh của mật ong, tạo nên phong vị rất đậm đà đặc trưng, hút hồn du khách ngay lần đầu tiên thưởng thức. Món Yakitori ngon nhất phải được nướng trên bếp than hồng cháy kỹ.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
