Điểm danh những món ăn chỉ cần nhắc tên là nhớ miền Tây
- 21/09/2018
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực miền Tây, bánh bò thốt nốt, bánh xèo, bún nước lèo, Canh chua, cháo cá rau đắng, cơm gói lá sen, Editor picks, món ngon nổi tiếng, nộm bưởi
Nếu có dịp ghé thăm miền Tây thì bạn hãy thưởng thức những món ăn đặc trưng mà chỉ cần nhắc tên thôi là thương nhớ vùng sông nước.
[rpi]
BÁNH XÈO CỦ HỦ DỪA NỔI DANH MIỀN TÂY
Bánh xèo được biết đến là món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước, nếu có dịp ghé “Cần Thơ gạo trắng nước trong” hay xứ sở dừa Bến Tre thì bạn hãy thử món ăn độc đáo này. Củ hủ dừa là phần non nhất, cao nhất trên đọt cây dừa, có màu trắng, vị thanh mát nhẹ nhàng. Kết hợp giữa củ hủ dừa, đậu xanh nguyên hạt, thịt xay, tôm, giá đỗ khiến cho nhân bánh có vị đậm đà, thơm ngon.
Bánh xèo củ hủ dừa ăn kèm cùng các loại rau sống như rau cải bẹ, rau diếp, tía tô, xà lách, lá lộc vừng… Món này chỉ ăn kèm rau và nước chấm chứ không hề có bánh tráng cuốn bên ngoài như cách ăn ở miền Bắc hay miền Trung.
CHÁO CÁ RAU ĐẮNG
Đây là món ăn dân dã, mang nét đặc trưng của miền Tây. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là cá lóc đồng kết hợp cùng rau đắng đất, nấm rơm, hành ngò, gừng tươi cắt lát mỏng…
Cháo cá lóc rau đắng được cho là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng. Về thăm miền Tây, cháo cá rau đắng là món ăn không thể không thử bởi nó mang nét dân giã “cây nhà lá vườn” của miền nước nổi này.
CƠM GÓI LÁ SEN
Ở Đồng Tháp Mười bạt ngàn cánh đồng sen nên có rất nhiều đặc sản được chế biến từ sen như trà sen, gỏi ngó sen, chè hạt sen… Trong số các món từ sen đó, món cơm gói lá sen là được yêu mến nhiều hơn cả.
Món ăn gây ấn tượng với du khách bởi vẻ ngoài đẹp mắt, lá sen gói tròn trên đĩa, nằm giữa những cánh sen tươi tắn. Khi mở lớp lá sen, mùi hương thơm nồng của cơm chiên bện quyện cùng với hạt sen, hải sản. Sau một ngày dài tham quan thì món cơm gói lá sen sẽ khiến bạn cảm thấy chắc bụng và ngon miệng khi thưởng thức.
NỘM BƯỞI – MÓN NGON ĐỘC ĐÁO Ở MIỀN TÂY
Món nộm bưởi thơm ngon này nổi tiếng nhất ở Vĩnh Long. Nộm bưởi “gây thương nhớ” bởi sự thanh ngọt, chua cay đậm đà của các nguyên liệu được kết hợp một cách tỉ mỉ. Đó là vị béo của tôm, vị thơm của bưởi kèm thêm nước pha chua cay.
Không phải ai cũng có thể nắm bí kíp để tạo nên được món ăn thơm lạ này. Người miền Tây luôn cẩn thận từ những khâu chọn bưởi, múi phải chắc, mọng nước thì mới cho ra đời món nộm bưởi trứ danh cả vùng như vậy.
CANH CHUA CÁ BÔNG LAU
Thay vì đem kho hay chiên giòn thì cá bông lau được chế biến, thay đổi khẩu vị bằng nồi canh chua vô cùng lạ miệng, giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này hòa quyện giữa cá bông lau, bạc hà, đậu bắp, cà chua, nước cốt me…
Canh chua cá bông lau mà món ngon giải nhiệt, bổ dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng khi ghé thăm miền Tây sông nước. Thông thường người ta sẽ mua nguyên con, khoảng từ 1kg trở lên, cắt phần đầu và phần đuôi để nấu canh. Đây là món đặc sản nổi tiếng ở An Giang.
BÚN NƯỚC LÈO
Ở miền Tây, bún nước lèo là món ăn quen thuộc, dân dã. Nước lèo thoang thoảng mùi mắm cá đồng chính là điểm nhấn khiến món ăn này trở thành “thương hiệu” khó quên.
Bún ăn cùng với nước lèo là loại bún tươi làm từ gạo. Đó là những sợi bún trắng không quá mềm, mỗi tô là một vắt bún to bằng nắm tay, được chần qua nước lèo trước khi cho tất cả các nguyên liệu khác rồi chan nước lèo đang sôi sẽ được một tô bún lèo thơm ngon đúng điệu miền Tây. Món bún nước lèo nổi tiếng nhất ở Sóc Trăng, Kiên Giang.
BÁNH BÒ THỐT NỐT
Nếu có dịp ghé thăm miền Tây bạn nhất định phải nếm món bánh bò thốt nốt ở An Giang. Du khách sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những gánh hàng rong chất đầy bánh bò được bày bán khắp các con đường.
Món bánh bò thốt nốt là sự kết hợp, hòa quyện độc đáo của bột gạo, đường thốt nốt và nước cốt dừa. Bánh có vị ngon đậm đà, dai thơm khiến du khách mê mẩn.
Wanderlust Tips | Cinet
